1. 煮的普洱苦涩怎么回事儿
普洱茶之所以会有苦，是因为其中含「咖啡碱」，茶所以能提神醒目，就是因为这些「咖啡碱」，对人体神经系统引起了兴奋作用的效果。
真正健康的普洱茶品茗，并非透过苦味去求得提神醒目，而是从略带苦意的茶汤，达到回甘喉韵功效。
以比较幼嫩等级的茶菁所制成的普洱茶，都带有苦味。
如有荷香的白针金莲普洱散茶，或者现在生产比较高档幼嫩的普洱茶，都带有苦味。至于对苦味的处理，都是以冲泡方法来控制。同时也视各品茗者对苦味的接受程度，而泡出适当的苦味茶汤。
2. 普洱煮出来苦的
很多原因，一种是低海拔的台地茶，还有的是因为制作工艺的欠缺，多方面的因素。
3. 煮的普洱苦涩怎么回事儿啊
普洱茶很苦主要是因为它本身所含的茶碱(咖啡碱、咖啡因)、茶多酚(儿茶素)和单宁(植物鞣质)所致。 普洱茶中的茶碱是苦的，可以带来普洱茶很苦的感觉。但是并非越苦的茶，茶碱含量越高，这点也可以很容易证明，化学分析，品茶都可以推导出来。
茶碱和单宁都不是造成生津的主要原因，也不是回甘的主要因素。
苦涩很轻微或者几乎没有的好茶，往往都能有很强烈的回甘和持续的生津。
4. 生普洱喝着苦涩是怎么回事
不是。普洱茶之苦，主要来源于茶叶的本身和制造过程当中产生的化学变化。
出现于茶叶本身的苦涩物质有多酚类、脂型儿茶素、儿茶素、咖啡碱、茶皂素、儿茶素等成分，其中生物碱所含的咖啡碱在高温冲泡茶汤时会溶解于水中，约有85%，云南大叶种茶叶因其内含物比起其它茶类丰富，所以普洱茶的苦涩味相对较重，不过经过一些年的自然陈化，苦涩会慢慢转化为甘甜。
5. 普洱熟茶喝起来有点苦涩什么原因
普洱茶中的苦味，来自于咖啡碱、茶叶碱、可可碱、花青素、茶皂素，涩味主要来源于多酚类物质，其中酯型儿茶素的涩味最强，酚酸、缩酚酸、碱性氨基酸则为酸涩味。普洱茶有生茶和熟茶两种，生茶苦涩味较重，熟茶苦涩味则相对较少。我也是查询才知道的，分享给大家，我个人不太喜欢喝普洱！
6. 普洱又苦又涩
普洱茶受潮了会变涩，因为普洱茶的储存环境太过潮湿，茶叶含水量高于13%，茶叶的苦涩度会增强。
在后期贮藏过程中，因为茶多酚在后期的陈化工程中发生氧化水解反应，降解或合成了别的产物，虽然茶多酚的含量均呈现减少的趋势，但是普洱生茶茶多酚的含量减少的更快，从而改变了普洱茶的风味
7. 普洱有点酸涩
新会柑。
因柑生长在在广东江门市的新会地区而命名，是国家地理标志产品，香气清冽，独一无二。新会气候独特，白天潮湿炎热，晚上温度又低，这样的干湿交替变化，能加速柑的陈化，使其柑香浓郁。
一颗刮油解腻小青柑的诞生
广东这样美妙的地方，正在孕育出一种有着美妙香气的果实——新会柑。八月的柑，还是柑青，也就是柑的baby时期，就像是刚冒出头的青年小伙，横冲直撞。
这时的小青柑柑油分泌旺盛，有股尖锐的柑香味，还微微带着酸涩，独有股清新和柑类的芬芳，适合用来做茶。
这样清鲜的气味，却可以和醇厚的普洱发生奇妙的融合，变成了大家最熟悉的小青柑茶。普洱刮油，青柑解腻，闻起来清新，入口却温润，每次喝完这杯都神清气爽！还特别特别消食。
一般来说，老树产出的柑味道会更加浓郁。小青柑摘下后，开口，然后挖去果肉，刮干净内壁，确保像这样透光，才算干净。然后泡入水中洗净，微微晒干。
最后就是填茶，就是把选好的普洱茶塞入干透的青柑内。
为什么选普洱？
因为普洱的醇厚和尖锐的柑青味最是搭配。这是新会人试了很多种茶叶，研究出来的。整个新会的柑普茶品质参差不齐，饱记的小青柑，填的是普洱核心产区之一，云南勐海的普洱。
填茶后，就是晾晒，需要阳光自然的晒干，也需要低温烘焙，让柑和茶能更好的融合。最后封装后，到大家手里就是可爱的小青柑了。
8. 普洱泡完苦涩的原因
普洱茶之所以会有苦涩味，是与普洱茶中的物质成分密切相关。普洱茶的苦味是受到了咖啡碱、茶叶碱、可可碱、花青素、茶皂素的影响。涩味则主要来源于多酚类物质，其中酯型儿茶素的涩味最强，酚酸、缩酚酸、碱性氨基酸则为酸涩味。
普洱茶有生茶和熟茶两种，生茶苦涩味较重，熟茶苦涩味则相对较少。
