为什么红糖姜水熬得越久越好？

一般来说熬姜汤的情况下等水沸腾后文火煮5-10分钟就可以了。许多人觉得姜糖水越辣实际效果越好，因此刻意煮久一点，这类念头是错的。新鲜的姜里有很多姜醇，姜醇能够协助血液循环系统，因此中医基础理论中觉得姜有祛寒的作用，但这类物质会因为高烧蒸发，因此久煮的姜糖水是失效的。

好的姜糖水中辣就可以，太辣的姜糖水不但可能会令人不适感，有的人乃至会因此咽喉发痛。因此熬姜汤的情况下一定不必熬长时间。