1. 普洱生茶的陈化原理是什么
陈化普洱生茶属于后发酵茶，并不属于现在六大茶类中的任何一种，产自于云南省，是以云南大种晒青茶叶为原料制作的茶，经过陈化越陈越香，饮用起来口感越醇厚。
采摘的时间为春夏秋三个季节，当然也可以分为雨季和旱季，最好是在雨后的两小时之后采摘。
2. 普洱生茶的陈化原理是什么意思
非常多刚接触普洱茶的朋友都只是简单的知道普洱茶生茶和熟茶，生茶和熟茶到底是怎样区分？生茶是不是存放时间长了就转化成熟茶？
今天，我们就从制茶工艺层面来仔细讲一讲生茶和熟茶的区别。
相同点是生茶和熟茶在初制过程中都需要经过：采摘鲜叶—摊晾—杀青—揉捻—晒青的过程，鲜叶完成晒青工序后，生茶根据产品要求被直接压制成饼茶、砖茶、沱茶等等形状。熟茶则还要开始它的后半段更重要的制作工艺，熟茶在晒青完成后，还要经过严格的人工渥堆发酵，再次干燥，后半段制作工艺完成后才能蒸压成成品茶饼，茶砖，茶沱等等形状。
采摘鲜叶完成后，鲜叶的摊晾让鲜叶中的水分蒸发出来一部分，蒸发百分之三十水分为最佳，摊晾过程中不但会有一些香气物质形成还能让鲜叶变软和散去草青气味，这个过程既有物理变化也会有一点化学变化，这要求摊晾要有厚度，一般为10公分左右，环境温度在22℃一28℃之间效果最佳，摊晾的时间一般不超过3小时。
大叶种的含水量高，普洱茶在摊晾后杀青工序经过炒、闷、抖、翻结合，让茶叶失水均匀，去除大量草青味，高温快速钝化酶活性，制止多酚氧化。杀青时蒸发掉一部分水分，也有利于下一步揉捻成条。杀青后的揉捻是为了破碎茶叶细胞，保证茶汁在冲泡时充分浸出。把揉捻好的茶叶在太阳光下自然晒干，可以最大程度的保留了茶叶中的有机物质和活性物质。
渥堆发酵是熟茶的核心技术，也是决定熟茶品质最关键的一步，因为在渥堆发酵这个过程中，晒青毛茶人工渥堆发酵过程中会产生很多对人体有益的微生物，这些微生物决定普洱茶熟茶在口感上甘滑，醇厚，可以说“没有精湛发酵工艺就没有高品质熟茶”。
其实渥堆发酵就是需要把晒青毛茶封存在一个空间里，让它在适当的温度和湿度环境下，让有益菌快速发酵，发生一系列氧化、聚合、降解等化学反应。渥堆的关键是对湿度、温度、时间的精准把控，如果发酵过程不当，普洱茶容易腐烂；如果发酵过度，又容易碳化，汤味淡薄。
谈到渥堆发酵，得追溯到20世纪50~70年代，当时香港茶友的茶叶消耗以普洱茶为主，占了茶叶消耗的60％以上，但是消费者又喜欢喝有陈香味红汤褐底的经过较长一段时间陈化普洱茶。由于自然发酵普洱陈化时间太久，短期不能应付香港市场需求，香港的茶商为了应付市场的快速需求已开始利用地窖的特殊温湿环境，人工快速促进普洱茶的后发酵。
经过不断研究试制的发酵尝试，渥堆发酵技术终于在1975年在昆明
3. 普洱生茶陈茶
价格一般在五万左右一饼。原料优质的普洱生茶，大品牌一般是大益号或者中茶的茶饼，会有自己特殊的唛号和叫法，比如红印、蓝印、雪印、橙印、水蓝印等等，这类茶一般以收藏为主，自饮的比较少，十五年的话价格一般在五万左右一饼。
十五年的普洱茶能值多少钱。具体还要看茶品本身的品质和品牌优势，再加上遇到合适买主，价格会更高。
4. 普洱生茶的陈化过程
这个是正常的。
普洱生茶在陈化过程中，汤色变红，其实是后发酵过程中内含物质发生了变化造成的。在新茶时期，普洱生茶中叶绿素占比较多，茶红素和茶褐素含量较少，因此汤色呈现为绿色系和黄色系。在后期陈化过程中，于避光、干燥、通风、无异味的干仓环境里，普洱生茶进行缓慢转化，并通过氧化和聚合反应，茶红素和茶褐素逐渐形成。因此，经过干仓存储、时光沉淀后的中期普洱生茶，具有汤色橙黄、橙红甚至深红，滋味醇厚的特点。
5. 普洱生茶是越陈越好吗?
普洱茶属于后发酵茶，也就是在茶菁制成之后仍会持续进行后氧化作用，茶性会、越来越温和、不刺激，而且存放的时间越久，氧化程度越完整，茶汤滋味越醇和，所以才有普洱茶越陈越香的说法。
洱茶特有的品质和陈香是在存放过程中后发酵形成的，一定时间后普洱生产中的主要化学成分茶多酚，氨基酸，糖类等各种物质之间发生变化，使得汤色、香味趋向与理想化，但是如果储藏条件不当或不讲科学的无限期存放，这也必然降低其品质。
品质达到至优的普洱茶，仍一味的无限期地存放，必然使其茶叶中的有益陈分逐渐分解、氧化，进而失去普洱茶应有的特殊风味。
故在普洱茶的存放过程中应视情况而定，一般新的生茶可以存放10年左右，便可以得到较为满意的品质。
而对于发酵过的“熟茶”不需要几十年，一般2～3年的存放就能升到较好的品质风味了。
6. 普洱生茶也是越陈越好
不会。
普洱生茶压制会比较松，所以就算存放久了，也不会变硬。
普洱茶被誉为“可以喝的古董”，其越陈越香的独特品质是大家公认的。普洱茶的贮藏过程实质就是茶叶中化学物质的缓慢氧化、聚合、分解等过程。
由于茶多酚与咖啡碱的减少，茶汤的苦涩味降低，收敛性下降，刺激感减弱；氨基酸的变化使得茶汤更加的醇和饱满，多糖类物质的分解增加了茶汤中可溶性糖的含量，茶汤更加的香甜。
茶汤的颜色会由黄绿色逐渐转变为橙红色；香气会由高扬的花香转化为更加浓郁的花香蜜香，最后再转化成为较为醇和的陈香、药香和木香类香气。
生茶自然转熟的进程相当缓慢，时间越长，在良好的仓储条件，品质优异的普洱生茶，存放时间相对久一些，是有利于后期最佳品饮体验的。
对于普洱茶，不少人追求年代的久远和价格的昻贵，认为年份越久就越好。似乎年头越长，就如古董般越值钱。普洱茶是跟红酒一样可以陈放，但是普洱茶的陈放年份也是有所讲究的。生茶的年限是3年到20年间，熟茶应该是3年至8年间。
而百年迈茶的卖点在于珍藏，饮用价值不大。茶友应该改相信的是自己的口感，而不是所谓的“年份”。
7. 普洱茶陈化转化是什么意思
一般来说，普洱茶转化要经历以下七个阶段：
1、新茶期（1-3年）
茶汤黄绿或黄色，香气中生青味较重、带甜香，口感苦涩稍重，干茶墨绿色，冲泡之后叶底黄绿色，有经验的茶人们分得出是哪个茶区的茶，品得出浑厚的山韵。
2、转化前期（3-10年）
茶汤黄红，香气中生青味减弱、蜜甜香开始明显，口感苦涩角轻，干茶黑绿色，冲泡之后叶底黄色。
3、转化中期（10-20年）
茶汤红色，香气中已无生青味、蜜甜香混合着陈香，口感几无苦涩，入口苦涩味化得很快，茶汤浓稠有点像米汤，干茶黑而油亮，冲泡之后叶底黄带褐色。
4、转化后期（20-40年）
茶汤深红色，香气樟木香浓郁，口感无苦涩，入口化，汤浓稠似米汤，干茶黑褐油亮，冲泡之后叶底浅褐色，难分得出是哪个茶区，入口化开的化韵更明显。
5、陈茶期（40-60年）
茶汤酒红色，香气樟木香混合着药香，口感无苦涩，入口化，汤浓稠如米汤，干茶黑褐色，冲泡之后叶底褐红色，入口化开的化韵让人十分愉悦。
6、老茶期（60-100年）
现茶汤酒红发亮，香气药香浓郁，口感无苦涩，入口即化，汤浓稠如同米汤，干茶黑褐色，冲泡之后叶底褐色，入口即化，陈香悠然，岁月的沧桑凝结成老韵。
7、古茶期（100年以上）
茶汤酒红发亮、晶莹剔透，药香浓郁，入口即化，汤浓稠如同米汤，干茶黑褐色，冲泡之后叶底褐色，古韵盈然，唇齿留香。
8. 普洱生茶的陈化原理是什么样的
陈化多年生普年能泡出熟普的汤色！
普洱生茶，主要颜色是以青绿、墨绿为主，经过时间陈化之后，部分颜色转为是黄绿、黄红色；泡茶后，汤色以黄绿、黄红、金黄为主。
新茶叶底以绿色、黄绿为主，陈茶以红黄、枣红色为主；生产的口感有苦、涩、甘、甜等滋味，尤其是香气这一块是非常明显的，并且新茶烈性比较强，容易伤胃；所以生茶是越陈越好！以汤色枣红为极品！
9. 普洱熟茶需要陈化吗
2006年的熟茶必须要醒茶。
经过陈化后的普洱老茶,往往味道沉闷、香气涣散,很难展现其深沉饱满的韵味。醒茶,可以唤醒老茶的活性,消散杂味,使茶更加适口。
普洱茶都属于晒青，晒青都是用锅炒后放太阳下爆晒，而熟茶是晒青发酵而成，发酵时间长达20天左右，所以醒茶是必须的，醒了茶之后味道会更好的。
要想品饮到一泡口感上佳的陈年茶，冲泡前的“醒茶”是一个重要的处理环节。醒茶就是通过改变茶的存储方式，唤醒茶质，凝聚茶香。