金坛雀舌的冲泡

一、金坛雀舌的冲泡

茶与水的比例要恰当，通常茶与水之比为1：50～1：60(即1克茶叶用水50毫升～60毫升)为宜；泡茶的水温，要求在80℃左右最为适宜(水烧开后再冷却)；将茶叶放入杯中后先倒入少量开水，以浸透茶叶为度，加盖3分钟左右，再加开水到七八成满，便可趁热饮用。当喝到杯中尚余三分之一左右茶汤时，再加开水。通常以冲泡三次为宜。

为品味出雀舌茶更多的文化，这里建议用玻璃杯冲泡，饮用时可以看出茶叶片片立在水中，仿若群鸟冲向苍天，又如小仙子在水中翩翩起舞，别有意境。

金坛雀舌的话，冲泡水温不要太开，一般在80度左右

投入的量就看你个人爱好浓茶还是淡一些了

最重要的是金坛雀舌最好是用透明玻璃杯了，能够看见茶叶亭亭玉立

画面好不好看就要看你所购买的雀舌的等级了，我们知道金坛雀舌应该是一个单独的茶芽，在炒制的过程中，有些大叶子抄完之后形状和茶芽差不多。

通常是第二开是最佳的。第二开正是茶叶完全泡开释放味道的时候，一般这一开味道最佳。

当然 说味道的话，茅山青峰还是比金坛雀舌好喝一点，因为开苞长叶了，更香一点。雀舌确实是好看一些，所以更贵一点。我们自己茶农家还是喝青峰多一点。金坛雀舌嘛可以用来送礼。

谢谢

二、什么是雀舌茶？金坛雀舌茶有什么特征、功效？

【产地】金坛雀舌茶是产于江苏金坛西部方山、茅山东麓丘陵地区的扁形炒青绿茶。金坛雀舌茶产品朱熹沪宁沿线各城市以及香港，外销美国、法国、日本、加拿大等国家。 【特征】金坛雀舌茶品级分特级和一级。金坛雀舌茶扁平挺直匀整，状如雀舌，色绿。冲泡后汤色鲜绿，清澈味鲜。【工艺】金坛雀舌茶清明前采摘芽苞和初展的一芽一叶，经摊放、杀青、整形、焙干制成。【功效】常饮金坛雀舌茶可消食，化积，行气，*，减肥。【渊源】金坛雀舌茶于1982年开始研制，1985年研制成功，在当年的江苏省名茶评选会上，名列前茅。同年，在国家农牧渔业部、中国茶叶学会联合召开的全国名茶平展会上，金坛雀舌茶荣获“部优质茶”称号。 江苏金坛茅山原名句曲山，为道教圣地。“阴历三月三，万名香客朝茅山。”这给金坛茅山茶平添了道家的神秘文化的色彩。金坛茅山、方山产茶历史悠久，据《金坛县志》记载：“金坛设县于隋，物产之特殊者有嵇稻、茶叶”，而“茶都出郁冈山（茅山东麓）者佳,茶文化，出方山者尤佳”。可见，茅山地区早在隋朝即为江南茶乡，所产的传统名茶享有盛誉。清顺治年间乾元观一带所产的“乾茶”和民国时期茅麓公司生产的“茅麓茶”就颇为有名。显然，茶叶与道教在茅山山区同生共荣，相得益彰。20世纪30年代，江苏省林业试验场在石墩头开辟了大片的茶园。解放后，茅山地区又建成了许多茶园。80年代以来，各茶厂大力开发金坛雀舌茶等名优茶，以“茅山长青”、“金山翠芽”最为著名。

三、雀舌茶如何泡

茶杯洗净，放入适量茶倒入热水盖盖轻摇，倒出水，在将煮好的水倒入盖盖泡泡就喝。

雀舌茶是白毛尖的别称，又名“都匀细毛尖”、“白毛尖”、“鱼钩茶”其茶牙尖细如条，色泽绿中带黄，白毫特多，茶水甘爽、清香。含多酚类化合物高于一般茶叶百分之十左右，氨基酸含量也较高。1915年在巴拿马国际赛会上获得优胜奖。

四、我买雀舌，怎么一泡颜色，水全是绿的？

雀舌本来就是绿茶，泡出来是绿色不是很正常吗？泡出来略带黄色那种是陈茶，新茶肯定是绿色的。

五、我养的水仙，咋叶子都弯下来了，本来是直立的啊？

主要是缺少阳光。因为越晒越粗壮，光合作用越好，如果长期阳光较少，叶片肯定细黄，很快就支撑不住，弯倒下来。马上增加光照，采用辅助措施扶起叶片，还可以挽救，正常开花。