大理特色有哪些？

一、大理特色有哪些？

大理的特色茶叶有：

1、下关沱茶

云南普洱茶是大家非常熟知的一个茶叶品种了，作为其中一个代表的下关沱茶是大理的一大特产。茶叶选择的是当地特产的名茶作为主要原料，经过特殊的工艺制作而成，造型美观，冲泡出来的茶叶汤色清亮，有提神醒脑的作用。下关沱茶选用云南省临沧、保山、思茅等30多个县出产的名茶为原料，其初制工艺经过人工揉制、机器压紧数道工序而成，形如碗状，造型优美，色泽乌润显毫、香气清纯馥郁。汤色橙黄清亮、滋味醇爽回甘。

2、云龙绿茶

云龙绿茶产于云龙县宝丰乡的大栗树大山头，是一种炒青名茶。云龙茶奇在于茶韵，徐霞客曾将云龙的茶韵分为四品，一日香、二日清、三日甘、四日活。云龙绿茶外形条索紧结壮实，卷曲成螺形，灰绿上霜，光滑匀整；汤色淡绿、清澈明亮，滋味浓醇鲜爽回甘，具有熟板栗香，香高持久，叶底完整。

二、大理三道茶

大理茶指的是“苦茶”，“甜茶”，“回味茶”三道。

1、头道茶为“苦茶”，选取较粗较苦的茶叶装进小砂罐用文火烘烤，再冲滚烫的开水，此茶虽香却也很苦，叫做“清苦之茶”，又称“烤茶”或“百斗茶”。

2、二道为“甜茶”，放有生姜，蜂蜜，芝麻，核桃仁等配料，香甜可口。

3、三道为“回味茶”，有蜂蜜和4至6粒花椒调拌，甜中有苦，苦中有甜，还夹带一丝麻辣味道。

三道茶的制作

三道茶制作要求严格，有三道、六则、十八序之说。其中最为核心的就是一苦、二甜、三回味的三道。

1、第一道苦茶，又名雷响茶，其实就是白族人最爱喝的白抖烤茶，茶叶被烘烤得微黄之时注入沸水，茶罐里隆隆作响，犹如响雷。这一道其味香苦，茶味浓酽。

2、第二道甜茶，则加上核桃片、乳扇丝、红糖末，冲上滚烫的茶水，香甜无比。

3、第三道回味茶，用蜂蜜加上花椒、姜片、桂皮末，冲上茶水，其味甜麻香辣，回味久长。