为什么熟茶要洗茶两道？

一、为什么熟茶要洗茶两道？

为什么熟茶要洗？第一，在窝堆发酵过程中会产生很多残渣，压制时容易带入。第二，洗茶又叫醒茶，作用和红酒的“醒酒”一样。因为茶叶压制得较紧，保存时间长，所以需要通过洗茶得方式来唤醒这些沉睡中的老茶，激活茶香味和里面的营养成分。

但对于洗得次数，要根据不同的茶叶种类，以及茶叶的老嫩、形状、紧结和发酵程度去定。

像普洱熟茶一般洗1~2道，第一泡润茶的时候要3秒内出，倒掉不用。第二泡的茶汤可以用来温一温、洗一洗茶具。洗茶时水温不能过高，时间不宜过长，不然会损害营养物质和口感。

为饮茶卫生而洗去茶中的杂质。 尘垢。 因散茶在采制贮藏的过程中，难免有灰尘、杂质混入茶叶中，通过清洗，去污存精。

二、熟普洱茶怎么泡才正确方法

熟普洱茶在泡之前提前放在一个容器里在空气中醒一醒，采用杯壁下流的方式注水，等第三泡的时候就可以喝了。具体操作方法如下：

工具／原料：普洱茶、盖碗。

1、第一步醒茶：取一块熟茶，提前放在一个容器里在空气中醒一醒。

2、茶叶放入盖碗中：将醒好的茶叶放在盖碗中，按照自己的口感来决定投放的茶叶。

3、采用杯壁下流的方式注水：冲茶时采用杯壁下流的方式注水，熟茶可以醒两泡茶汤，等第三泡的时候就可以喝了。

以上内容参考  百度百科-普洱茶

三、如何解散紧压的普洱茶，什么是翘饼，“拨茶”，干醒

先用茶针或茶刀将普洱茶饼拆解出合适的大小，压得很紧的茶砖或者饼茶使用茶针更好拆解，松紧适中的普洱茶可以使用茶刀拆。

撬饼是直接将茶刀（茶针）插入之后向上抬。

拔茶是将茶饼撬开一点之后，用手捏住茶叶往外拔。

干醒是烫杯之后在温度没有下降太多之前，将取好的普洱茶放到杯中盖上盖子摇一段时间，来醒茶。

四、普洱为什么泡不开？

泡普洱茶要醒茶2至3次 然后再泡 因为它很耐泡 先让它吸收少量水分 再泡会让其容易散发香气和容易泡开 还要注意普洱茶要用百度以上的水泡 也就是说水越开越好 适合高温冲泡