在没去壳之前，黄色的是黄苦荞，黑色的是黑苦荞，这或许就是它们名字的起源，去壳之后都差不多。
在正常情况下，标明是黑苦荞的应该就是黑苦荞，包装上写的苦荞或普通苦荞的其原料应该是黄苦荞。
由于苦荞产品加工工艺并不是很高，因而小生产商家也多，建议选择大的生产商生产的产品。