1、用小苏打:小苏打的主要成份是碳酸氢钠。它有清洁的作用,可以置换出水垢中的钙,镁等金属锂子,使其形成沉淀,从而去除水垢。
2、用醋:只要把白醋倒入瓶内,摇晃几下,放在一边静止。十多分钟后,瓶里已清亮如新,由于醋的挥发,瓶壁也很清洁,不需要力摇晃。
3、用茶叶水:水垢在茶碱的作用下,就会脱落一些下来。连泡几次,直至完全脱落。
保温容器里的白色沉淀物,在没有东西的情况下放水清洗,加醋加食用盐,多洗几遍
检查在硝酸酸性溶液中进行。加入硝酸可避免弱酸银盐(如碳酸银、磷酸银以及氧化银)沉淀的形成而干扰检查,同时还可加速氯化银沉淀的生成并产生较好的乳浊。酸度以50ml供试溶液中含稀硝酸10ml为宜。
为了避免光线使单质银析出,在观察前应在暗处放置5min。由于氯化银为白色沉淀,比较时应将比槐清色管置黑色背景上,从上方向下观察,比较。
有的药物在以上条件下对检查有干扰,应作一定处理后再检查。
供试品溶液如不澄清,可用含硝酸的水洗涤滤纸中的氯化物后滤过,取滤液进行检查。
供试品溶液如带颜色,可按中国药典附录所规定的方法处理。即取两份供试品溶液,于其中一份中先加入硝酸银试液1.0ml,摇匀,放置10min,如显浑浊,可反复滤过,至滤液澄清,即得无氯化物杂质又具有相同颜色的澄清溶液,再在其中加入规定量的标准氯化钠溶液与水适量使成50ml,作为对照溶液;另一份中加入硝酸银试液1.0ml与水适量使成50ml,作为供试溶液,将两液在暗处放置5min后比较,即可消除颜色的干扰。此法又称为内消色法。如枸橼酸铁铵为棕黄色,中国药典采用以上方法消除其颜色对检查的干扰。对某厅明穗些带有颜色的药物,还可根据其化学性质设计排除干扰的方法。如检查高锰酸钾中的氯化物,可先加乙醇适量,使其还原褪色后再依法检查。
溶于水的有机药物,按中国药典附录规定的方法直接检查氯化物。不溶于水的有机药物,多数采用加水振摇,使所合氯化物溶解,滤除不溶物或加热溶解供试品,放冷后析出沉淀,滤过,取滤液进行检查。如药物在稀乙醇或丙酮中有一定溶解度,可加稀乙醇或丙酮溶解后进行检查。
检查有机氯杂质,需破坏结构后方能检查。如为氯代脂烃,可在碱性溶液中加热使水解。如扮卜检查二羟丙茶碱中的氯化物,是取供试品加水和氢氧化钠溶液,煮沸30s,使有机氯杂质水解成氯化钠,再依法检查。如杂质中氯连接于芳环上,则需采用氧瓶燃烧法进行有机破坏,使氯转化为Cl后冉检查。
不能吃了。
干虾米发霉以后应该有刺鼻的氨味,发霉的虾米是不能吃的。
虾米又名海米、金钩、开洋。
是用鹰爪虾、脊尾白虾、羊毛虾和周氏新对虾等加工的熟干品。
虾米是著名的海味品,有较高的营养价值。
虾米之称始见于唐代颜师古注《急就篇》的注文。
宋代临安市食有“姜虾米”,见于《武林旧事》。
明代,《本草纲目》指出:“凡虾之大者蒸曝去壳,谓之虾米,食之姜醋,馔品所珍。
”清末民初,民间将其收作“海八珍”之一。
另外,虾米也是网络用语及闽南语“什么”的谐音。
营养 1、虾营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物; 2、虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死; 3、虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效; 4、日本大阪大学的科学家发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”; 5、 虾皮有镇静作用,常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱诸症; 6、老年人常食虾皮,可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症;老年人的饭菜里放一些虾皮,对提高食欲和增强体质都很有好处。
加工方法 虾米的加工方法主要有两种,即水煮法和汽蒸法。
水煮法是传统的加工方法,普遍采用此法,其加工方法如下: 1、原料处理:在水煮前,必须先把原料虾按质量、大小分类。
对混有砂和污物的虾,必须在清水中洗刷干净,剔除小虾、小鱼和要物。
为避免虾出现贴皮现象,在煮前要用冷水(最好用冰水)浸泡原料虾20分钟左右。
2、水煮:取清洁的饮用水煮,水与原料重量比为4:1。
按水的重量加入5%-6%的盐。
先把盐水烧开, 再将原料虾投入锅中。
每锅虾煮沸6分钟左右。
煮虾过程中要用笊篱沿锅边缘不断同向搅动虾料,并去掉水面上的浮沫。
把虾捞出水面,如虾壳很快发白,表明已熟透,可立即捞出。
每煮一锅都要加适量的盐以保持盐水的浓度。
约煮5锅后,盐水已变混浊,需及时换水。
3、干燥:虾米干燥的方法有晒干或烘干两种。
将煮熟的虾捞入筐中,沥干水后出晒。
如遇阴雨天气,则应薄摊于室内风干,切勿堆放,以免虾料内部过热而变质。
出晒时,把虾摊在草席或竹帘上,要适当翻动,使其迅速、均匀干燥。
有条件的可把熟虾稍经冷却后均匀摊放在烘竹帘上,推进烘道进行烘干,烘道温度宜保持在70-75℃度,时间为2-3小时。
4、脱壳:可用虾米脱壳机进行脱壳,也可手工剥脱。
手剥的虾米色泽鲜艳,个体完整,成品率高。
少量的干虾脱壳,也可采用把虾装进麻袋,两手持麻袋在水泥地板或石板上摔打,将虾壳壳脱掉。
5、包装:将脱壳后的虾米过筛,分级,并根据虾米大小和外观质量分级包装。
可用小塑料袋定量包,一般每袋500克1000克,最后装入大纸箱。
鉴别技巧 没加过色素的虾米,虽外皮微红,但里面的肉却是黄白色的,而添加了色素的虾米,皮肉都是红的。
因为色素基本上没有气味和味道,所以用鼻子闻用嘴尝都感觉不到,如条件允许,可先用水泡上几颗海米,如加的是一般色素,则水会变红。
消费者如何辨别海米好坏: 首先从色泽上看,体表鲜艳发亮、发黄或浅红色的为上品,这种海米都是晴天晒制的。
色暗而不光洁的,多数是在阴雨天晾制的。
在同一批次中,颜色大体一致是最好的,出现两种以上颜色的,质量不好的居多,有的是好与坏掺和,属于假冒伪劣产品。
其次,是从体形上看:海米体形弯曲的,说明是用活虾加工的,这是由于活虾死亡有一个逐步死亡收缩的过程。
反之,海米体形笔直或不大弯曲的,则大多数是用死虾加工的。
挑选是最好选购体净肉肥,无贴皮,无窝心爪,无空头壳的为好。
另外,消费者在选购干海鲜产品中还要看看里面的杂质,海米大小匀称,其中无杂质和其他鱼虾的为上品。
选购干海鲜产品时,抓一把海米用力攥一下,看它能不能粘到一块,如果粘到一起就说明海米水分大,容易腐烂变质,新鲜的海米味道鲜香,闻起来没有异味。
不新鲜的海米色泽陈暗、个体不完整、虾糠多。
尹宝昌最后说,从口味上来说也很容易区分干鲜海产品的产品好坏,取一个海米放在嘴中嚼之,感到鲜而微甜的为上品。
盐味重的质量差,用浓重的盐味压其他不正常味道的,都是质量不好的产品。
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