普洱茶喝着苦是怎么回事？

       普洱茶喝着苦，或者有苦涩味，是与普洱茶中的物质成分密切相关。

       普洱茶的苦味是受到了咖啡碱、茶叶碱、可可碱、花青素、茶皂素的影响。涩味则主要来源于多酚类物质，其中酯型儿茶素的涩味最强，酚酸、缩酚酸、碱性氨基酸则为酸涩味。

        普洱茶有生茶和熟茶两种，生茶苦涩味较重，熟茶苦涩味则相对较少。