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碎银子茶表面白色怎么回事?

原因有二点:

1:白色是长霉的现象

2:出现白色点的原因是普洱茶在发酵过程中,需要翻堆和开沟,在翻堆的时候茶叶会产生温差,会导致部分发酵的有益菌突然停止活动,最后停留在茶叶表面形成白点,这种白点俗称白霜,对茶的品质是没有影响的,属于正常现象。这种白点主要是茶碱,咖啡碱随着茶叶的水分析出,最后挂成的白霜。

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