在潮汕,一般一个茶壶配三个茶杯。潮汕有一句俗语,叫做“茶三酒四踢桃二”。意思是喝茶三个人为宜,喝酒四个人最佳,出去玩的话两个人最合适。仔细体会,确实如此。外出游玩,人多的话不好协调,经常要等人,所以两个人最佳。喝酒吹牛的话,人多一点有气氛,但是太多又插不上话,所以四个人刚刚好。而品茶,适合聊一些深刻的话题,所以三个人最为合适。和孔子“三人行必有我师”有异曲同工之妙。所以潮汕工夫茶三个茶杯是标准。
另外,喝茶的时候三个茶杯放成一个等边三角形,形成一个“品”字,代表茶应该仔细品味,切不可直接吞进肚。
而如果超过3个人,一般也不会增加茶杯,而是轮流喝。每泡一趟茶之前都需要滚水洗杯,泡完之后,桌上的人会互相谦让。这也算是潮汕工夫茶的一个传统礼节了。践行中华民族尊老爱幼互相谦让的美德,在谦让之间弘扬文化,增进感情。
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