大红袍的泡法水温

大红袍的泡法水温

大红袍的两种泡法：第一是：壶泡法，第二是裂洞宏：杯泡法。浸泡时间，依照泡饮者的习惯和爱好，应适当调节茶量、肆册水量、清温度水冲泡和适宜品饮方法才能达到理想的成效。

第一、茶量：以容器(盖杯或者壶)大小而定，一般为容器量的半数量。

第二、水量：以茶量为准，一般一克茶叶，需要的水量是20-25毫升水。

第三、水温：应达到初沸98℃以上，特别是第一道冲泡。

第四、浸泡时间：第一次是10秒左右，第二次是30秒左右，第三次是50秒较适宜，颤唤优质武夷岩茶可以冲泡六次以上。（冲泡时间只是参考，依照各人的口味而定，原则就是，要快出水，不能久浸。）

不过，相对于喝大红袍，个人更喜欢喝信阳毛尖，味道清香淡雅。建议你可以到待客九品预定茶叶，不过待客九品每年的茶产量较少，都是需要提前预定的！

大红袍，产于福建省武夷山，属乌龙茶是岩茶中品质最优异者；十分名贵，素有“茶中状元”的美称，品质和口感都是独一无二的；大红袍品质最突出之处是，香气馥郁有兰花香，香高而持久，岩韵明显。

大红袍温性，非常适合秋冬季节品饮，既能御寒暖胃又能润肤，可以增强人体对寒冷的抗御能力。

大红袍的冲泡，需要一定的技巧，俗话说“三分茶七分泡”，大红袍最忌用冲泡绿茶的方法冲泡；那么大红袍要如何冲泡，才能发挥出茶应有的滋味；下面就为大家介绍：

通常有壶泡法和杯泡法两种，人多时宜用壶泡，人少时宜用杯泡。

1，洁具

用滚烫的开水冲洗茶具，温杯汤壶更有利于发挥茶性。

2，置茶

将茶叶快速放入盖碗或茶壶中，尽可能地保持器具的温度，茶量一般为器具容量的二分之一；具体需要的茶叶量，还是需要按照具体的喝茶人数而定，投放茶叶的数量不衫世亩宜过多，因为喝浓茶对身体是不好的。

3，洗茶

用沸水高冲入泡茶器具中，水满至略溢出，刮去盖碗或茶壶表面的泡沫，在茶叶未张开时，迅速将茶水倒出；这一步是必须的，每一款茶叶都是要先洗茶再品饮的。因为茶叶在加工和运输过程中，或多或少地都会受到污染。

洗茶醒茶的主要目的是为了能更好地泡茶，而不或森是让茶叶的味道随之而溜走，所以动作要快速。不要让茶叶在洗茶这个步骤中停留太久。

4，冲泡

大红袍需要用沸水冲泡，只有高温才能把茶叶中的内含物质浸泡出来；如水温不够，可让冲泡时间更久一些。

冲泡大红袍的时候一般使用高冲水的方式，就是直接把滚烫的热水冲在茶叶上，让茶叶进行翻滚，这样的话茶叶的味道会释放得更为彻底。

第一泡的时间约为1--2分钟，也可根据茶叶的老嫩和茶量的多少来调节时间，以后每泡可延长5--10秒。

大红袍耐冲泡，可反复冲泡7--8次。

5，出汤

将泡好的茶汤依次巡回注入并列的茶杯中。

6，品茶

心情放平和，先嗅其香，再缓缓吸入茶汤，慢慢体味，边啜边嗅，浅斟细饮。

不同的茶，冲泡，饮用的方法都各有讲究；大红袍的冲泡方法你学会了吗？如果喜欢此文，记返首得点赞，分享。

一般在85-90度之间，由于大红袍的叶子是属于比较嫩的，因此泡茶的开水要凉一下再进行冲泡，不像铁观音散局的叶子是比较冲贺让成熟的，要现开拍绝的水冲泡。

九十度左右的热水最好，泡五分钟再喝。

要怎么挑选好的大红袍茶叶？

大红袍如何挑选

1、叶形

大红袍属于“叶红镶边”半发酵茶品。其条索壮结，匀整，色泽深褐鲜润。

2、汤色

开汤汤色呈深橙黄色，清澈透亮。一经冲泡，满室韵香浓郁，香气幽长、绵绵无尽。仅闻茶香，便神清气爽、怡情悦性。

3、口感

滋味醇厚顺滑。汤水过喉则回甘生津，牙间留香。耐人寻味。

4、叶底

细看叶底，叶底发酵均匀，叶底软亮，绿叶红镶边。

大红袍叶底以嫩绿、黄绿、明亮者为好，深绿闭颤色较差，暗如山绿、青绿为次，最忌红梗红叶、病虫斑、焦叶等。总的来说，审评大红袍要从叶底的老与嫩、厚与薄、软与硬、暗与亮等方面去评比，凡嫩、厚、软、亮的叶底表明毛茶品质好，凡老、薄、硬、暗的叶底都属品质低劣者。

大红袍的品鉴方法

清代梁章钜早已提出“活、甘、清、香”四字。因大红袍在武夷岩茶系列中最为“重味以求香”，不同于安溪茶的“以香而取味”，这是鉴别的最重要轿橡败原则。香有纯与不纯、锐短与幽长、青与熟、重与飘等区别，味有浓淡厚薄、韵的显露程度和持久性长短之分。

活：系指润滑、爽口，有而无滞涩感，喉韵清洌。

甘：系指回甘时间短而快捷，清爽甘润。

清：系指清纯不杂，清快舒适，清丽明亮(指茶汤、叶底)。

香：系指口含茶汤有芬芳馥郁之气，冲鼻而出，饮后有齿颊留芳之感。

浓：系指浓而厚醇，无明显苦涩感。

厚：系指茶底厚薄，啜之有骨。持久不变，可谓“舌本常留甘尽日”之感。

韵：即指“岩骨花香”中的岩骨而言。

持久性：系指口腔舒适的持久性，而不是苦涩及杂味的持久性。优质茶饭前饮之。饭后尚感有余味。

如何选购大红袍？大红袍的选购技巧

1、干茶的香气

用力深深吸一下茶叶的香气，凡香气高，气味正的必然的优质茶；凡香气低，气味不正的就是粗老茶，或者是劣质茶。

2、干茶的外形

看茶叶的色泽，嫩度，条索，粗细，整碎等；凡色泽匀正，嫩度高，条索或颗粒紧实，粗细一致，碎末茶少的，是上乘茶叶。

（1）品质较好的

干茶有一定的干度，却不是炭褐色，拿到手上是颗颗沉重的感觉，刚打开包装，香气闻起来纯正，醇和，有焙火香，但依旧可以闻得出茶香，并不是某种特别冲的味道。

（2）品质较差的

如果是条形茶，条索松散，叶脉突出，叶表粗老，色泽不一，身骨轻飘，片，末，老叶多；圆形茶颗粒松散，大小不一，色泽花杂，都算不得好茶。

3、汤色

主要从色度，亮度两方面来辨别汤色深浅，明暗，清浊。

品质较好的：汤色通常是橙黄色，清澈，透亮。倘若冲泡后，在茶杯四周能形成一金黄色的金圈，更是上品。品质较劣质的：汤色暗黄，浑浊，沉淀物较多的为差。

4、滋味

滋味与香气密切相关，香气高的大红袍未必尘者好。茶味的刺激性越强，品质越好。平淡，苦涩的质次。以浓厚爽口，醇正甘为上品；凡味淡薄，有焦烟味，粗老味者为下品。

茶叶冲泡后，立即倾出茶汤，将茶杯连叶底一起，送入鼻端进行嗅香，凡闻之茶香清高纯正，使人心旷神怡之感者，就可算得上为好茶。

5、口感，

入口润滑，爽口，微苦而余味足，口含茶汤有芬芳馥郁之气，冲鼻而出，饮后有齿颊留芳之感。品质较好的，耐泡程度一般都在七泡以上，久泡亦无苦涩味。品质较劣质的，四五泡已是极限了。

6、叶底

叶底，即茶叶冲泡过后，吸饱水的状态。

品质较好的，叶底软亮，叶缘朱红，叶中央淡绿带黄，呈绿叶红镶边之态。叶派闷薯底有活性，触之柔软，不扎手，稍稍拉扯有弹性，品质较劣质的，黯淡，没精打采，没弹性，最忌有红梗红叶，病虫斑，蕉叶等。

7、选购有信誉、正规厂家所生产的茶叶。大红袍产于福建省武夷山，而武夷山市有多家著名茶叶厂家，例如“裕兴”、“一罩誉品岩茶厂”、“茶叶总厂”、“侨丰”、“坡石岩”、“武夷星”等等，可选择购买这些厂家所生产的大红袍茶叶。一般来说，正规厂家所生产的产品，都标有产品名称、重量、厂家名称、电话、地址、条码，认证标志等。

另外，大红袍买回家后，要注意做好贮存工作。可先用小罐子分装少量的大红袍茶叶，以便随时取用，其余的茶叶可用大罐子密封起来，放在干燥的地方保存。

首先，好的大红袍外形都是非常细嫩并且均匀有致，茶叶呈条索状以及颗粒非常紧实，拿在手上稍微扭曲也是粗细一致。

大红源肢橘袍茶是乌龙茶的传统代表，色泽都是偏暗沉的黑色，这是饥销它的一大特点。大红袍茶叶的色泽也是雹团油润的宝色，而陈年大红袍茶叶的色泽就偏向灰褐色了。

如果是茶叶非常粗老、色泽也不均匀，碎茶多或者非常杂，那肯定是不好的大红袍了。

1、大红袍的辨别方法之——干看评外形。

2、干看评外形是大红袍如何选购的一个方法。用力深深吸一下茶叶的香气，凡香气高、气味正友明的必然的优质茶;凡香气低、气好春告味不正的就是粗老茶，或者是劣质茶。

3、看茶叶的色泽、嫩度、条索、粗细、整碎等。凡色泽匀正、嫩度高，条索或颗粒紧实，粗细一致，碎末茶少的，是上乘茶叶。

4、森如如果条形茶条索松散，叶脉突出，叶表粗老，色泽不一，身骨轻飘，片、末、老叶多;圆形松树颗粒松泡，大小不一，色泽花杂，都算不得好茶。

挑选上等的大红袍茶叶需要从香气、汤色、滋味、叶底这四个方面来分辨。香气以高而持久者为好，其次为香高而不持久者，香低而短者品质较差，凡有烟、焦、酸、馊、霉、闷及异味的品手盯宽质最差。大红袍汤色主要看茶汤的深浅、亮暗、清浊等。不同品种有不同的汤色要求，毛茶评审以嫩绿色为上品。滋味的好坏是决定大红袍品质的关键因素。审评滋味必须掌握茶汤温度，过热过冷都会影响毕亮滋味评审的准确性。太热难以辨别滋味;太冷滋味开始变化，回味转苦或淡，鲜味转弱。尝滋味的最佳汤温为100度左右。审评大红袍叶底的方法，是将浸泡后的大红袍茶叶全部倒在叶底盘中或杯盖上，用手指铺平拨匀，观察叶底的嫩则判度、色泽、匀度。叶底嫩度以嫩叶、茶叶大小开面含量多少来衡量。