你要做果味奶茶啊?要看你用什么样的果汁了,如果是象“新的”这种酒吧常用的浓缩果汁,一杯(奶茶店用的那种塑料杯)所用的量是30毫升左右。
果汁就是买那浓缩的加开水就可以了?【看倍数就。一般是九比一?水九斤果汁一斤?看自己的喜爱加
奶茶是用买的果粉加奶精在加水加糖就可以了?【可以加各种水果。有椰果,有珍珠,】看粉包有说明书也可以
要制作好的奶茶,茶料很重要,最好是选择台湾原产的小研工坊或桔扬的茶包,小研工坊是高档茶料只在高档的奶茶流通,桔扬则仿冒假冒太多,市场几乎难买到原装正品,那种七八元钱或十多元钱一袋(内装10×60克)的基本就是劣质品和垃圾货,根本不能用。 进口的奶精品质最好,如果做外卖型的台式奶茶,首选荷兰原产的奇异鸟牌32A型奶精,25kg/袋,售价约480-495元/袋,国产的可选择苏州嘉禾产的晶花牌T40或T50型奶精,25kg/袋,售价约300元/袋。其余的无论是口感和风味都和上述二者有差距,需要提醒的是,以上产品均无25kg以下的小规格包装,市场中的假冒品和仿冒品比较多,需多加注意。 台湾原产的太阳牌果粉、浓缩果汁、冰沙粉、雪泡粉品质最好,国内的可选用台企生产的蓝山、富立塘、加拿等牌子货。
中价位的红茶,绿茶大约20-30元/公斤,可以冲70-80倍,假定一杯是500cc,所需的茶叶量是6-7g,其成本就是25/1000*7=0.175一杯。果汁牛奶其实几乎没有果汁成分,或许有少许牛奶,但每公斤也不超过25元。1杯的成本就1.75元,500cc的饮料,能喝几杯?
蓝莓味的奶茶可以是蓝色之恋
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