春天的颜色应该是一抹绿色、比喻“抹茶”就能很好的代表春天，仿佛是树上新长的枝叶、无论是哪种抹茶味的甜品那股淡淡的清新茶香味都是令人心怡的美好，大概就是抹茶的清香能让味蕾在这个春天倍感清爽吧！下面就给大家推荐一款“抹茶奶盖蛋糕”，特有的抹茶苦味融合奶盖和蜜豆，绵密柔软的蛋糕胚子填嘴更甜心~
准备材料：
面糊：抹茶粉10克、清水40克、蛋黄60克、幼砂糖20克、大豆油25克、低筋面粉50克
蛋白：蛋白90克、幼砂糖40克、柠檬汁3滴
奶盖：牛奶50克、淡奶油230克、幼砂糖30克、抹茶粉适量
制作流程：
抹茶粉过筛后倒入清水搅拌至无颗粒状态
蛋黄和幼砂糖搅拌至糖溶化然后再倒入大豆油混合均匀
将混合好的抹茶加入蛋黄混合液中搅拌均匀然后再过筛入低筋面粉搅拌至光滑无颗粒的面糊
蛋白倒入无油无水干净的容器加入幼砂糖和柠檬汁用中速搅拌至砂糖溶化然后用快速打至中性发泡（即提起有小尖角）
将打好的蛋白取三份之一放入抹茶面糊中用刮刀搅拌均匀然后再倒入剩余的蛋白中充份搅拌均匀然后分入模具8分满再轻轻震出气泡
放入烤箱预热上火170℃，下火150℃烘烤20分钟然后调头再烘焙20分钟，烤熟后拿出倒扣冷却
完全冷却后脱模然后用小圆圈在中间印出部分蛋糕（不要印透）然后在中间部分放入适量蜜豆
奶盖、将牛奶、淡奶油和幼砂糖放入容器打至5成发（即微凝固状态）装入裱花袋备用
用透明慕斯硬围边围紧蛋糕体（一定要围紧）然后挤上奶盖再撒上抹茶粉
抹茶奶盖蛋糕完成~接下来慢慢品尝吧！喜欢的朋友可以转发或关注我了解更多~
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