1. 茶叶陈化起始日期是什么意思啊
陈化原因
1、茶叶含水量高，茶叶茶安全水份限量在5%以下。粗制茶若采用一次短时间高温干燥可能不易达到完全充分干燥，因此，采用二次分段干燥较为理想。而刚干燥完的成茶由于叶温高，需要静置放冷后才能装袋，但这段静置放冷时间不宜暴露空间太久，以免吸湿回潮;而毛茶粗制拣梗、去末后须再烘一次，这样以确保含水量低于5%。
2、光照。实验表明，光照是导致茶叶品质劣变最激烈快速的因子，所以刚制完的成茶需要从精制开始到包装完成都应该避免光照。还有，目前茶商、茶农习惯利用透明塑料袋(PE)暂时包装茶叶，这也应该极力避免。
3、温度过高。截止目前利用低温保藏茶叶被公认为维持茶叶原来品质最有效的方法，不论色、香、味在低温贮藏下都能维持最佳品质，尤其是茶叶的新鲜感。理论上低温贮藏的温度越低其保藏效果越佳，而且保质时间也越久，但从经济角度考虑的话，温度应该保持在0～5℃最好。
4氧气是无所不在的，大气中有20%以上是氧气，氧气的存在与成茶贮藏后发生“陈味”、“油耗味”及色泽劣变、滋味活性减弱等有密切关系。目前真空包装、充氮包装、脱氧剂包装是解决茶叶贮藏氧化的有效途径;一般适用于茶叶的脱氧剂以无机化合物系列的迟效性脱氧剂最佳，脱氧剂包装要求包装材料有良好的阻气性，目前茶叶普遍使用的铝箔袋非常符合包装要求。
2. 茶的陈化起始时间是什么意思
想算对年份，得先看明白日期。通常普洱茶、白茶等可以存放的茶，在茶叶包装上，日期的标注有多个方式。
比如，陈化起始日期、陈化日期、生产日期、包装日期、出厂日期等。
这些日期的标注方式，可具体分为2种类型。
类型一：固定含义
这类标注方式，日期有固定的含义。
陈化起始日期、陈化日期，指茶叶完成最终的“干燥”工序，开始陈化的日期。
包装日期、出厂日期，指包装上市的日期。
出现陈化日期的茶，一般是黑茶、白茶、普洱等。
这几类茶，均有陈化的需求，它们在完成最后的“干燥”工序后，往往会进行一段时间的存放陈化，不一定马上进行包装。
之后再按照陈化的情况，进行压饼（或不压饼）、包装等工序，然后上市销售。
类型二：相对含义
这类标注方式，日期的含义是相对的，会因为其他日期的同时出现，而发生意思的改变。
“生产日期”，就属于这一类型。一般情况下，它指的是包装上市的日期。
但当它与“包装日期”或“出厂日期”同时出现时，“生产日期”指的茶叶最终干燥完成的日期。茶叶生产完成后，经一段时间的仓储陈化，再包装上市。
二、算准年份
明白了包装上的日期后，我们就能算准茶的年份。
茶的年份是按照原料来算的，即：现在的日期-陈化日期=茶的年份
例如，2013年春的云南大叶种晒青毛茶，2016年压制成饼销售。
以2019年来算的话，茶的年份为6年，因为它的陈化日期为2013年（2019年-2013年=6年）。
不知道看完以上内容，你有没有分清茶的“生产日期”呢？
三、辨别年份
1、辨别年份，从干茶开始
一般说来，年份高的熟茶外形来看，呈红褐色或黑褐色，干茶的颜色越深代表年份越长。
经过漫长年份的渥堆，老茶的水分含量多被蒸发，触感异常干燥易碎，条索松散重量变轻，捏起来会感到轻和脆。
2、汤色
茶汤也是一个重要的判断标准。年份越老的茶汤色越浅，通透发亮，红油润泽。新茶茶汤清澈，有的会比较浑浊。
3、香气
比如存放十年左右的熟普，会有明显的陈香，好像闲置了多年的房子中，老木头家具散发出的那种深陈香味。香气骗不了人的，有没有年份，一闻便知。
4、口感
“润，厚，滑，醇”是品鉴一款熟茶的重要指标。
润，是口腔的一种触觉感，从舌尖滑过喉咙，润化喉头，滋润口腔，消除燥渴感，从生理到心理给人润泽的感觉。
厚：有喝米汤或藕粉的口感，茶汤在口腔里有重量。
滑：滑就比较好理解，有点像润的感受，口感常常在一起。
醇：“醇”(即纯净，杂味少甚至没有)应该是排在第一位的，只是因为好念好记才放在了后面。
四、喝茶，并不是只有老了才可以享受的权利。
年轻的时候学会喝茶，会让你真正受益一生，胜过世界上所有的道理和经验。
学会喝茶
学会保持空杯的状态：
年少轻狂，总是心高气盛，非黑即白，凡事总想争出孰是孰非，年轻的我们时刻觉察到自我的存在，这个自我似有思想，似有主张，计划生活并试图掌控生活。
可是随着年龄的增长，你会发现自我甚为渺小，总是令人不胜惊奇，你已经走到本以为永远不会去到的地方。
喝下这杯茶，保持空杯心态，学会了汲取和接纳，对任何事物不只看表面，而看它内在的逻辑，看它对于自己的正面意义，空杯心态能让你更充满正能量。
3. 茶叶陈化起始日期是什么意思啊怎么写
散装茶包装没有生产日期，这类茶业的生产日期一般在外面的包装箱上。
茶叶的保质期与茶的品种有关，不同的茶叶其保质期也不一样，如普洱茶、安化黑茶等属于全发酵产品，保质期可达10年～20年。所以，国家对其没有制定保质期，又如武夷岩茶、广西的六堡茶等，其只要存放得当，不仅不会变质，反而还能提高茶叶品质。
茶叶保存关键在于茶叶本身水分含量的高低与小包装茶所用的包装材料的防潮性能。如能保持茶叶含水率7%以下，则在12个月内茶叶品质不会过分陈化；且水分在6%以下，用铁听全密封成“罐头食品”一样，3年内也不会过度陈化；如水分含量大于9%的，则在3个月内茶叶品质会发生质变。
扩展资料：
茶叶收藏存储需注意事项：
1、保持茶叶干燥
不同的茶叶保存时需注意含水量问题。绿茶需低于5%，红茶低于7%。茶叶在收藏前含水量如果超过了这个标准，需要先烘干或炒干。炒茶、烘茶的工具要干净，不能有异味和油垢。用文火慢烘，防止茶叶焦糊。
2、茶叶有保质期
茶叶的品种决定了其保质期，绿茶和铁观音的保质期比较短，武夷岩茶、红茶保存得当保质期较长，普洱茶、黑茶则有10-20年的保质期，存放得当还能提高茶叶品质。可以从这些方面看茶叶是否过期：是否有陈味或发霉；看茶汤的颜色以及茶汤的浓度，品茶汤的鲜爽度、收敛性等。
3、预防茶叶受潮回软
去除茶叶的水分，可以用烤箱、微波炉或炒锅，但都要注意不能有异味和杂物参杂。茶叶要完全散热放凉后再包装存储。
参考资料来源：
人民网-茶叶保质期是多久 各种茶品不一样https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/3ac79f3df8dcd1005bf818df7f8b4710b8122fec
4. 茶叶的陈化是什么变化
如何鉴别变质的茶叶
（四步搞定！！！）
茶叶贮放时间过久或保存不当，很容易变质。
1看干茶色泽
新茶阶段的茶叶，由于制作刚完成不久，干茶的条索较为完整、色泽也更加鲜艳，给人以充足的新鲜感，绿茶尤其如此。变质的茶叶，干茶色泽干枯褐变，趋向黄褐色，失去鲜润光泽，香气平淡或有陈味，霉味烟味等异味。倘若茶叶过期或陈化过度，干茶的色泽会较为灰暗，没有光泽度。
↑↑↑ 变质茶叶
2闻干茶香气
通过闻干茶的香气来判断茶叶是否过期也是一种常见的方法。正常范围内的茶叶，香气会比较清新、自然，带有明显的类型特征，例如花香、果香等。存放不当或者存放过久的茶叶，容易带有腐味、霉味、杂味，闻起来十分不舒服。
3摸干茶湿度
干茶的干湿程度也能说明一定的问题。作为商品销售的茶叶，对含水率有着严格的要求，一般以不超过7%为宜。而存放时间过长的茶叶，由于长时间的静置，茶叶的含水率会有所上升。具体如何判断呢？如果干茶能轻易折断、捏成粉末状的，则说明含水率在可控范围内。如果不能轻易折断，且有湿答答的感觉，则茶叶含水率偏高。
4喝茶汤滋味
以上的几个方法，是针对干茶而言的。如果想确切地了解茶叶是否过期，通过茶汤来判断更加准确。正常存放的茶叶，冲泡之后的茶汤，滋味会比较饱满，具有一定的鲜活感，喝起来比较舒适。而过期的茶叶，由于内含物质被氧化，冲泡之后的茶汤，滋味较为寡淡，有明显的水味。冲泡后汤色变得深暗香气钝滞，陈化或有异味，滋味失去鲜爽，趋向平和或有异味。
5. 茶叶陈化起始日期是什么意思啊视频
一般是新茶好。保管得好的话,上年的陈茶还可喝。
新茶：习惯上，将当年春季从茶树上采摘的头几批鲜叶，经加工而成的茶叶，称为新茶。茶叶收购部门的“抢新”，茶叶销售部门的“新茶上市”，茶叶消费者的 “尝新”，指的都是每年最早采制加工而成的几批茶叶。但也有将当年采制加工而成的茶叶，称为新茶；
陈茶：而将上年甚至更长时间采制加工而成的茶叶，即使保管严妥，茶性良好， 也统称为陈茶。这样，在现实生活中，既有多数茶叶品种新茶比陈茶好，但也有陈茶不亚于新茶，甚至反比新茶好的。
茶叶保质期没有明确的规定，如果在原料和生产都严格控制水分含量，一般在常温下能保存1-2年。
茶叶保存关键在于茶叶本身水分含量的高低与小包装茶所用的包装材料的防潮性能。
能保持茶叶含水率7%以下，在12个月内茶叶品质不会过分陈化；水分在6%以下，用铁听全密封成"罐头食品"一样，3年内也不会过度陈化；水分含量大于9%的，难保在3个月内不变质。
茶叶是有保质期的，但与茶的品种有关，不同的茶保质期也不一样。
云南的普洱茶，少数民族的砖茶，陈化的反而好一些，保质期可达10到20年。
武夷岩茶，隔年陈茶反而香气馥郁、滋味醇厚；湖南的黑茶，湖北的茯砖茶，广西的六堡茶等，只要存放得当，不仅不会变质，甚至能提高茶叶品质。
一般的茶，还是新鲜的比较好。如绿茶，保质期在常温下一般为一年左右。不过影响茶叶品质的因素主要有温度、光线、湿度。如果存放方法得当，降低或消除这些因素，则茶叶可长时间保质。
6. 陈茶是指多少年?
观色泽。茶叶在贮存过程中，由于受空气中氧气和光的作用，使构成茶叶色泽的一些色素物质发生缓慢的自动分解。对红茶品质影响较大的黄褐素的氧化、分解和聚合，还有茶多酚的自动氧化的结果，都会使红茶由新茶时的乌润变成灰褐。
品滋味。在选购茶叶时，一定要亲口品一品。再好的茶，只有在品尝、对比的过程中才能体现出来。陈茶由于茶叶中酯类物质经氧化后产生了一种易挥发的醛类物质，或不溶于水的缩合物，结果使可溶于水的有效成分减少，从而使滋味由醇厚变得淡薄；同时，又由于茶叶中氨基酸的氧化，使茶叶的鲜爽味减弱而变得滞钝。
闻香气。陈茶由于香气物质的氧化、缩合和缓慢挥发，使茶叶由清香变得低浊。科学分析表明，构成茶叶香气的成分有300多种，主要是醇类、酯类、醛类等特质。它们在茶叶贮藏过程中，既能不断挥发，又会缓慢氧化。因此，随着时间的延长，茶叶的香气就会由浓变淡，香型就会由新茶时的清香馥郁而变得混浊低闷。
7. 茶叶新陈怎么鉴别
从色泽上看新黄豆颜色比较黄，且有光泽。陈黄豆颜色比较淡，皮没有光泽。
咬开，新黄豆的豆瓣为白色，没有杂色。陈黄豆的豆瓣略发黄，越陈的黄豆色泽越不匀，甚至会掺杂有霉坏的豆子。
另外，色泽太鲜亮的也不能要，可能是商家着色的。
最有效的办法是生豆芽，新豆出芽全，长势好，芽也饱满。陈黄豆出芽低，芽也相对不好。三年以上的豆基本不出芽了。
新黄豆黄而有光泽，陈黄豆颜色发暗而无光。
陈豆子的营养没有变化，但是味道可能没有新豆子好，可以用来打豆浆，室温20-25℃下浸泡12小时就可以让大豆充分吸水，打磨起来也比较容易，再延长泡豆时间并不会获得更好的效果。不过，在夏天温度较高的时候，室温泡12小时可能带来细菌过度繁殖的问题，会让豆浆的风味变差。
建议放在冰箱里面泡豆。4℃冰箱泡豆12小时大约相当于室温浸泡8小时的效果，如果嫌这么多小时操作起来麻烦的话，可以把豆子放冰箱里浸泡24小时，今天做晚饭的时候放进去，明天到了饭点拿出来，既可以获得最佳的效果，操作起来又很方便。
不泡豆子看着很方便，其实并不是。头天晚上泡豆只需要一两分钟的时间，但浸泡之后就可以很快地打出豆浆来；如果不泡豆子，启动豆浆机之后的程序就要延长很多，带上了一段加温促进豆子吸水软化的时间，实际上更费电费时。
所以，从低碳环保的角度来说，或者从早上喝豆浆节约时间的角度来说，显然是泡豆子更有利
8. 茶叶多长时间算是陈茶
陈茶，指的是将上年甚至更长时间采制加工而成的茶叶，即使保管严妥，茶性良好，也统称为陈茶。习惯上，将当年春季从茶树上采摘的头几批鲜叶，经加工而成的茶叶，称为新茶。
茶叶收购部门的“抢新”，茶叶销售部门的“新茶上市”，茶叶消费者的“尝新”，指的都是每年最早采制加工而成的几批茶叶。但也有将当年采制加工而成的茶叶，称为新茶；而将上年甚至更长时间采制加工而成的茶叶，即使保管严妥，茶性良好，也统称为陈茶。这样，在现实生活中，既有多数茶叶品种新茶比陈茶好，但也有陈茶不亚于新茶，甚至反比新茶好的。
9. 黑茶陈化日期是什么意思
黑茶陈化一两年可以，时间太久不可以
10. 茶叶陈化的主要原因
红茶和绿茶在传统上都是属于即时品饮的茶，尤其绿茶提倡的就是鲜爽，当年茶当年喝最好，红茶无分新老，口感上都不会有太大明显的变化。
再说，即便是黑茶类，也不是绝对的越陈越好，前提是必须要有好的优质原料，成熟的加工工艺，和完善的储藏条件下，在一定的年限内才会越陈越好喝。因此，跟风不可盲目，收藏也更要谨慎，起码你得会分辨，只有好茶，在好的工艺、储藏环境、一定年限内，才有越陈越香的可能。
在制作过程和工艺上，茶叶的发酵过程其实就是茶叶的氧化过程，茶叶的发酵通常有两种方式，一种是“内源性酶促发酵”，另一种是“外来微生物发酵”，也就是我们说的后发酵茶。红茶是全发酵茶，属于内源性酶促发酵茶，在加工过程中，已经完成了发酵即氧化过程，茶多酚类物质已经被氧化成茶红素，所以汤色才会红艳明亮，在后期的储藏过程中不在需要外来微生物的参与。
黑茶类属于外来微生物发酵类型，其陈化过程就是茶叶在储藏期间受外来微生物的参与，不断进行后期发酵（氧化）的过程。茶多酚在储藏的过程中，随着缓慢的氧化，变成茶黄素，因此汤色金黄，随着时间叠加，又继续氧化成茶红素，此时的茶汤变红亮，如果继续氧化，则会变成茶褐素，茶汤就会变得褐红暗沉。随着存放时间的延长，不仅汤色发生着变化，口感滋味也会跟着发生一些变化，最明显的就是一股陈旧气，就和生活中那些文物的历史感一样，是一种概念