感谢头条邀请，普洱茶是指云南大叶种晒青毛茶，分为生茶和熟茶之分，生茶是没有经过发酵自然发酵的茶，熟茶是人工握堆工艺，因为有越陈越香的说法，所以普洱茶有古董茶之说，普洱茶从形状上分为七子饼、沱茶、散茶之分，根据产地不同，树龄不同其中口感也不同。普洱生茶性凉建议体寒的人少喝，或者经过自然转化后再喝滋味甘醇爽口，普洱熟茶汤色如琥珀，香气高长，可以作为冬季日常品饮茶。我是汲老，感谢关注多多交流。
茶叶鉴赏的基本常识有哪些？
茶叶鉴赏分二块。
一是实验室理化指标分析。
二是感官审评，GB：五因子审评法（分外观，汤色，香气，滋味，叶底五部份）。
在古代，是直接斗茶的形式相互鉴赏。如北宋早期的斗茶。范仲淹作有《斗茶歌》。宋徽宗《大观茶论》：“以纯白为上真，青白胜灰白，灰白胜黄白”。史称“建安斗试”。《茶录》：”建安斗试，以水痕先者为负，耐久者为胜，故较胜负之说，曰相去一水两水”。
全面了解普洱茶，只需弄懂这些问题？
普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。 普洱生茶，鲜叶采摘后经杀青、揉捻、晒干，即生散茶，或叫晒青毛茶。把晒青毛茶又高温蒸，放入固定模具定型，又晒干后成为紧压茶品，或饼、或砖、或沱。普洱熟茶鲜叶采摘后经杀青、揉捻、晒干，即为生散茶，或晒青毛茶。晒青毛茶经人工快速后熟发酵，洒水渥堆工序，即为熟散茶。熟散茶再经过蒸、定型，成为熟茶紧压茶。区分生茶和熟茶的方法 外观区分：生普洱年限10年以下颜色是墨绿色，熟普洱是深褐色； 闻气味：生普洱闻起来有股淡淡的清香，而熟普洱闻起来有股陈香味； 汤色：生普洱汤色是桔黄色，熟普洱是褐红色、暗栗色。如何区分春茶、夏茶、谷花茶？ 2-4月采收春茶，以清明节后15天内采收的春茶为上品，多采一芽一叶，芽蕊细而白； 夏茶于5-7月采收，称雨水茶； 秋茶于8-10月采收，称谷花茶。 什么是干仓和湿仓茶？ 将普洱茶存放在相对湿度在80%以下的仓库里，让其缓慢自然陈化，转化为“陈香”品质，这种茶叶习惯称之为“干仓普洱茶”。 而将普洱茶放入相对湿度在80%以上的湿仓库里，使其快速转化，但在转化的过程中会发生霉变的普洱茶，称为“湿仓普洱”。 干仓陈化，才能越陈越香。湿仓茶容易霉变变质。 普洱茶的功效： 普洱生茶富含丰富的茶多酚，性属清凉，清热、解毒、止渴生津、通便等。适合夏日天气炎热时饮用。 普洱熟茶具有降三高、去油解腻的功效，另外因普洱熟茶经渥堆发酵加工后，其茶性温和，具有安神、养胃的作用，较适合老年人及失眠、胃寒者饮用。 普洱茶的冲泡方法： 普洱生茶：冲泡器具可选用紫砂壶或白瓷盖碗，建议茶水比1：22，沸水冲泡即可，快速出汤洗一遍茶，可续水冲泡10次以上。 口感：汤色浅黄明亮、清澈，茶汤入口时，一股清幽浓郁的茶香弥久不散，口感细腻；饮后微苦，瞬而转甘，生津如泉涌。 普洱熟茶：冲泡器具可选择白瓷盖碗或紫砂壶，建议投茶量为7克（茶水比为1:22），沸水冲泡，第一泡洗茶以去除茶叶存放过程中表面的浮尘，第2泡即可饮用，可冲泡6泡以上。 口感：汤色红浓明亮，汤感醇厚，粘稠顺滑，有饮米汤之感。饮后回甘，喉部具有明显的清凉感，糯香萦绕齿间，浓郁而持久 选购普洱茶四大要决： 一是清：闻其味；味道要清，不能有杂味。 二是纯：辨其色；茶色如枣，不能黑如漆。 三是正：存其位；存放干仓，不可位潮湿。 四是气：品其汤；口味温和，不可味杂陈。 选购普洱茶六不要： 不要以错误年代为标签，不要以伪造包装为依据，不要以深浅色为借口，不要以添加味道为假象，不要以树龄为考量。