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黄茶，可以说是六大茶类里面产量最少，也是最容易被忽略的一个茶类。有的人甚至以为它并不是一茶类，只是一个茶名而已。
但是在最近的一个学术报告会上，黄茶的大放异彩，吸引了茶界和医学界的热切目光！
在前一阵的首届可可、咖啡和茶（亚洲）国际学术大会上，安徽农业大学博士周秀红宣布了自己的新发现，即黄茶中的重要品类黄大茶，可以改变肠道的菌群并引起降低血糖和血脂的功效。
总看小懂文章的童靴也知道，小懂对于黄茶成分、功能真的很少涉及，这也是因为一直以来，专家对黄茶健康功能的研究也相对较少。
这次的发现激发起了全场专家教授的兴趣，周博士在实验中把黄大茶茶叶磨成粉，喂给肥胖的小鼠吃，一段时间后再给小鼠做体检，体检结果发现小鼠的血脂和血糖都有所下降。
通过进一步的研究，周博士发现黄大茶是通过调理肠道，抑制肠道有害菌的生长，促进肠道有益菌的生长等机制来发挥保健作用。
周博士也表示她的研究主要是集中在黄大茶的健康功效上，通过这次的研究结果可以看出，黄大茶可以改善肠道菌群；肥胖的小鼠的肠道菌群会失调，吃了含有黄大茶的食品以后，肠道菌群会恢复正常状态；喝黄大茶有一定的功效，但是吃黄大茶的整茶比喝茶水效果更好。
看到这里，对黄茶了解较少的童靴，一定会疑惑：黄大茶和黄茶是什么关系啊？
化学研究小懂做不来，但是茶类的知识，小懂还是可以说上两句的，所以跟着小懂，好好认识下黄茶吧！
黄茶分类黄茶是中国六大茶系之一，属轻发酵茶类，加工工艺近似绿茶，只是在干燥过程的前或后，增加一道“闷黄”的工艺。
按鲜叶老嫩芽大小划分，可分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。
-黄芽茶-
鲜叶最为细嫩，于谷雨前后采摘，采摘标准为一芽一叶至二叶初展。
黄芽茶有君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽等，其中君山银针最为名贵，属于中国名茶之一，雅称“金镶玉”。
-黄小茶-
细嫩芽叶制成的统称为黄小茶，多为一芽一叶、一芽二叶。
但品质不及黄芽茶，如沩山毛尖、平阳黄汤、雅安黄茶等均属黄小茶。
-黄大茶-
用粗老原料制成的，称之为黄大茶，采摘标准为一芽三四叶或一芽四五叶，制作原料多以夏秋茶为主。
如安徽皖西金寨、霍山黄芽、湖北英山和广东大叶青都是黄大茶。
黄茶历史
最早的黄茶，是指鲜叶带黄色的特异树种制成的茶叶；现在所说的黄茶，是指经过焖堆渥黄技术制成的茶。
新中国建立初期，要用茶叶来换外汇，而苏联人大多喝红茶。所以当时黄茶最大的产出地霍山县全部改制红茶。
直到1969年珍宝岛之战中苏关系破裂，才重新开始制作绿茶及黄茶。而这时，黄茶制作工序几近失传。
几位茶学专家与三位耄耋之年的老茶农历经两年的走访尝试，黄茶才重现人间。
不过，由于黄茶的特殊工艺——“焖堆渥黄”很难掌握度，当地又缺乏资料记录传统工艺，所以，当年恢复的霍山黄芽，也不能保证工艺完全传承历史。
这也就导致了现在市场上的很多黄茶，并没有很明显的“黄汤黄叶”特征。
由于大家对黄茶的认知度低，市场需求量也就相对其它茶类少很多，导致很多黄茶的主产区，主产的茶叶却不是黄茶，这也是黄茶产区广，但是产量极低原因。
▲黄茶主要产区（图片来源网络）
这次的研究报告，让我们对黄茶有了新的认知，也让更多人开始注意黄茶、了解黄茶。
也许我们一开始是带着目的去喝茶，但最后对茶的喜欢只会越来越纯粹。
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