我根据我知道的几样简说下吧:
1.戏曲文化:布袋戏,高甲戏,芗剧等剧种
2.茶文化也是一种(著名的铁观音)
3.饮食文化:地方小食:很多糯米食品(桔红糕,麻糍等)
4.信仰:道佛教结合,非常注重宗教祭祠节日:
农历七月重大节日:普渡,往往有很多乞丐在家家户户门口要钱,一村过一村的普渡,身背乐器的乞丐们就一村一村的赶场;
此外佛诞辰也是隆重非常,现今已无人看戏,仍要每晚五六千元请戏班唱戏,连唱数晚,观众人数有时还没有小戏班人多.
5.闽南歌曲也算是闽南文化中流传比较广泛的一方面.
6.婚嫁及丧葬习俗:奢侈两字概括.
其它暂时没想到了..
贵州茶文化有哪些？
悠久的贵州茶业历史
贵州产茶历史悠久，最早记载(公元前200年左右的)《尔雅》和《贵州通志》《续黔书》均载有“茶出婺川者、名高树茶”之内文字；据著名茶学专家邓万明研究员论证，贵州最早出现茶事历史记载，可上溯到汉代。早在唐代就是我国的八大茶区之一。古黔的夜郎国，主体先民为汉，汉亚称僚，隋唐称僚，南宋称仡佬，约在西汉时期始有苗民迁入，直到明代，苗民作为贵州主体民族，使贵州成为中国西系苗族的汇合点，夏天黔濮苗，他们在茶树栽种、加工利用、饮茶习俗等方面有特殊贡献。
在汉武帝建元六年(公元前135年)遗中郎将唐蒙通夷，发现夜郎市场上除了僮、笮马、髦牛外，还有茶等商品，商业发达，市场十分繁荣。说明了在汉代茶作为商品已出现在贵州的乡村集市上，比四川王褒《僮约》记述：“烹茶尽具”和“武阳卖茶”两名被认为武阳(今四川彭山)是我国最早的茶市还早76年。日本：著名茶叶学者松下智先生，对早期茶叶加工利用，曾指出“茶事的最早利用是中国的苗族”。可见、夷州土著民族(今仡佬、苗、土家等民族)是当年世上较早发现和利用茶叶的祖先，对中国和世界茶业发展，作出不可磨灭的贡献。
贵州布政...悠久的贵州茶业历史
贵州产茶历史悠久，最早记载(公元前200年左右的)《尔雅》和《贵州通志》《续黔书》均载有“茶出婺川者、名高树茶”之内文字；据著名茶学专家邓万明研究员论证，贵州最早出现茶事历史记载，可上溯到汉代。早在唐代就是我国的八大茶区之一。古黔的夜郎国，主体先民为汉，汉亚称僚，隋唐称僚，南宋称仡佬，约在西汉时期始有苗民迁入，直到明代，苗民作为贵州主体民族，使贵州成为中国西系苗族的汇合点，夏天黔濮苗，他们在茶树栽种、加工利用、饮茶习俗等方面有特殊贡献。
在汉武帝建元六年(公元前135年)遗中郎将唐蒙通夷，发现夜郎市场上除了僮、笮马、髦牛外，还有茶等商品，商业发达，市场十分繁荣。说明了在汉代茶作为商品已出现在贵州的乡村集市上，比四川王褒《僮约》记述：“烹茶尽具”和“武阳卖茶”两名被认为武阳(今四川彭山)是我国最早的茶市还早76年。日本：著名茶叶学者松下智先生，对早期茶叶加工利用，曾指出“茶事的最早利用是中国的苗族”。可见、夷州土著民族(今仡佬、苗、土家等民族)是当年世上较早发现和利用茶叶的祖先，对中国和世界茶业发展，作出不可磨灭的贡献。
贵州布政司每年上贡茶的数量名列第二。贵定的云雾茶、湄潭眉尖等均为有史可查的贡品。明朝，我省的茶叶生产进入了辉煌时期。历史上有云贵出好茶之说。陆羽《茶经》中曾载：“茶之出黔中，生思州、播州、费州、夷州……其味极佳。”
贵州少数民族的“茶”字读音
据不完全考证，在唐代以前的古代汉语中，代表茶的汉字有：荼、苦荼、诧、皋芦、茗等，到唐代才统称现在的“茶”。古代这些代表茶的汉字，中外学者认为与贵州山区少数民族的方言有关。据作者初步考查，苗族的茶字方言有几种，例如黔西南州贞丰县坡柳苗族称茶为“将”；黔东南州凯里、台江苗族叫茶为“吉”；黔南州贵定、龙里、惠水三县交界处苗岭主峰云雾山地区哈爬苗称茶为“几”；安顺苗族称茶为“及”；西部高寒山区织金平桥苗族称茶为“阿沱”；湄潭茅坪山地的少数苗族称茶为“刷”。
其他民族也同样，如黔南州布依族叫茶为“改”；黔西南州贞丰布依族称茶为“茶”；安顺仲家称茶为“者”；黔东南州黎平侗族称茶为“谢”；与云南毗邻盘县老厂彝族称茶为“爬拖”。在古代贵州大多数少数民族无文字，只有方言，其中彝族是最具有悠久历史的民族，作者请教中央民院民语糸彝语室贵州籍陈英先生，茶在彝文古书《祭龙纪》载有茶为口语“纪堵”与古代茶的读音“荼”相似。日本桥本实先生在所著《茶树的起源》中写道：“居住在贵州、湖南山地的少数民族'土家族’”，其发音为“tu jia”与中国茶的古字“荼”、的发音相通之处，似可以认为中国茶的发源地在这一带，茶界前辈、浙江农业大学庄晚芳教授在《茶的始用及其原产地问题》一文中写到：“现从荼茶二字的分析，茶方言及饮茶方法等，均可证明茶的始用是在原始社会时期在川、贵、滇交界山区少数民族已开始用植物为饮料的同时采用了茶叶”。从贵州土著民族的茶方言，对中国和世界茶业所作的重大贡献。
各民族保留较原始制茶工艺和饮茶习俗
贵州是个多民族的山地内陆省，境内有28个少数民族，占全省总人口的34.5%，占全省总面积的55.5%。贵州历史上的“贡茶”及地方名茶多在少数民族聚居地，如宋代贡品“黔州都濡月兔两饼”，就产在黔北务川仡佬族苗族自治县，明清贡品“贵定云雾茶”产于黔南州贵定云雾山区仰望苗族聚居地；历史上享有威名的“镇远天印茶”产于黔东南州镇远县天印山区；解放初期享有盛名的“都匀毛尖”和“独山毛尖”均产于黔南州布依族地区；清代贡品“施秉毛尖细茶”，就产于黔东南州舞阳河风景区高碑湖五里外的王家山、桎木山一带苗族地区；贡口“姚溪茶”产在黔北沿河土家族自治县客田区新景乡；“贞丰坡柳茶”、“娘娘荼茶”，产于黔西南州龙头大山苗、布依两民族聚居地；“从江滚郎茶”产于黔东南州侗族岜沙两民族聚居地区；又如“普定朵贝茶”、“开阳南贡茶”、“大方海马宫茶”、“凯里香炉茶”、“旧州回龙茶”、“织金平桥茶”、“纳雍姑箐茶”、“凯里银梭、银螺茶”、“黎平古钱茶”、“雷山银球茶”等，均产于少数民族聚居之地。至今各民族仍保留着较为原始的制茶工艺和饮茶习俗。
贞丰坡柳苗族和布依茶农，将茶树嫩梢采回，经炒揉再理直，用棕榈叶将茶捆扎成火炬状的小捆，然后让其晒干或挂于灶台上干燥，最后用红绒线扎成别致的“娘娘茶”、“把把茶”，因茶叶形如毛笔头、故又称“状元笔茶”；又如盘县彝族茶农，将茶炒揉后捏成团饼状，用棕片包好挂在灶上火炕上炕干，这种茶古时叫“苦荼”，团饼茶盛产于唐代。距今已是千年了，贵州西北高寒地区的威宁、毕节、赫章、纳雍、大方等彝族同胞，自古至今沿袭吃“罐罐茶”习惯，黔东南州侗族的“煮油茶”更是闻名遐迩；黔西南州晴隆、普安一带苗族，在元宵、端午等节日，家家户户均不可少擂茶，再放些糯米丸子，煮熟后一并食用，尤以晴隆县碧痕山区普安县地瓜区，青山区的山寨最盛，当地俗称“擂茶面”。就在晴、普地区发现有大片乔木和半乔木野生大茶树，并发现世界上绝无仅有的，经中科院南京古生物研究所和贵阳地球物理化学研究所专家初步考证的“拟茶籽化石”。可以说：“贵州苗族古老饮茶习俗和野生大茶树及拟茶籽化石”三者，再加上当地民族的茶方言，这绝不是一种偶然的巧合，而是科学的必然，也就是贵州民族茶文化最具特色的面纱。
绚丽多彩的民族茶俗，还表现在黔东南州苗族的“三道茶”和侗族的“未花茶”、“俺鱼茶”；黔北山地道真和务川仡佬族苗族自治县，至今仍流传吃“油茶”的嗜好，尤以道真视“油茶”为“干颈汤”，一日两未断，不吃周身民软，有当地民众顺口溜为证：“碗碗油茶香喷喷，男女老少都能饮，不吃油茶没精神，吃了油茶有干劲”；黔北汉族地区湄潭、风岗、余庆、正安等地受道真、务川油茶的影响，至今还沿袭吃“油茶汤”、“油茶汤巴”、“油茶稀饭”等习惯，湄潭县点西来庵，有一道特色菜就是天香“油茶汤巴”。黔北地区的油茶历史悠久，即源自晋代的“茗粥”，清代的“擂茶”；黔北沿河一带土家族以及黔中、黔南各族同胞的“煨罐茶”，是当地人民生活不可缺少的必需品。
不可多得的名人茶诗词
由于历史上种种原因，在国内现有茶诗歌中，见到贵州的极少，但贵州确实有不少茶文化史实散落民间，尚未发扬识破。其中贵州最早的茶诗首推北宋文学家黄庭坚的黔北都濡“阮郎归”一首；明永乐帝偏安贵州安龙，一批文人学士因与权臣孙可望不和又不愿仕清，为避战乱纷纷入黔到山清水秀湄潭隐居，有钱帮芑(右佥都御史)、范广(云贵总督)、郑之珧(工部员外朗)、李文(进士)、胡钦华(名人学士)等，开馆授徒或著书立说，互相诗词唱和，相取烹茗啸歌，留下众多咏茶诗词，开湄潭文化之先河。
对贵州乃西部地区茶文化影响最大的当属浙江大学西迁贵州湄潭办学时期，把贵州茶文化推上了顶峰，自1940年5月浙大农学院第一批学生抵湄至1946年8月浙大返杭，浙大在湄办学长达7个年头，加上先到一步的农林部中央农业实验和实业部中国茶叶公司于1939年9月共同派出专家在湄潭等建中央实验茶场，成为当时我国最早建立的三个茶叶科研机构之一。给天然秀的小山城湄潭带来了浓郁的文学化氛围，使湄潭成为中国红军长征和文军长征的唯一交汇点。在中科院的工程学院“两院院士”中，抗战时期曾在湄潭讲学或就读的院士有41位，有的在海外成为世界顶尖级科学家，如世界著名物理学家诺贝尔奖得主李政道博士，就读于湄潭永兴镇浙大新生部，他的一篇论文就在茶馆里完成的。李政道回忆“白天到茶馆看书，作习题，泡上一杯茶，目的是买一个座位，看一天书，茶馆在闹也不管”。谁能料到，在边远穷困西南山城，在如此艰难的学习环境中，竟能培育出世界第一流的科学家。
作为中国茶界尤其是贵州茶人，不能忘记刘淦其(河南商城人，清华大学毕业赵法勤工俭学，攻读美国埃俄威州立农工大学硕士，又攻读哈佛大学昆虫博士，四国任农林部中央农业实施所技工，1940年至1944年任中央实施茶场首任场兼任国立浙江大学农学院病虫害系教授，《湄江吟社》社员)前辈，他不仅是贵州和中国茶界学位最高、贵州茶科学和茶文化开拓者，而且是茶界和昆虫界值得怀念的学者，1989年9月，贵州省茶科所成立五十周年前夕，刘先生已86岁高龄，特由台湾省合南寓所寄来一首回忆当时与大同仁观赏湄潭茶场八景之一的“紫薇山馆”的诗作。