制茶的生产设备

制茶的生产设备

净水设备:奶茶店做奶茶是必须的。净水器接自来水直接做奶茶。净水器的滤芯需要定期更换，以保证奶茶的口感。烧水设备:热饮必备奶茶。奶茶店的工作人员每天进店做的第一件事就是打开开水器，水开了就做茶汤。这里推荐使用全自动开水器，可以自动加水，省时省力。泡茶保温设备:即泡茶的容器。将茶叶和开水按一定比例浸泡在泡茶容器中，然后将茶汤通过过滤网过滤到保温桶中；保温桶用来保存茶汤。茶店可以准备3-4个保温桶存放不同种类的茶汤，最常见的有绿茶、红茶、乌龙茶。这里需要提醒的是，当天用完的茶汤还没有用完，需要扔掉，因为时间长了容易有茶渍，也会影响奶茶的口感。制冰设备和冰沙设备:夏天制作冷饮必不可少。制冰前制冰机的水一定要和净水器的水接通，否则会损坏制冰机，影响使用寿命。冰沙机是做冰沙饮料的时候用的，用来打碎冰沙。一些多功能的榨汁机也可以用来坦敏判碎冰。摇杯:就是你经常在奶茶店里看到工作人员拿着杯子上下摇晃。雪杯的作用是将牛奶拿局和茶叶充分融合，是制作饮品不可或缺的工具。量杯和小电子秤:带刻度的量杯用于测量所需材料和容量，准备奶茶非常方便；小型电子秤，用于精确测量配料的比例，以克为单位，如茶叶、水果、珍珠、椰子等。搅拌棒:一端是叉子，用来叉饮料中需要的水让改果食材；一端是勺子，用来舀珍珠、布丁、椰子等原料。当然是不锈钢的。

茶叶机械常识

1.茶叶机械采摘技术有哪些

对大多数茶区来说，茶叶生产中耗工最多的一项工作就是采茶。

在采摘大宗茶的产区，采茶所需用工量占总用工量的60%以上，而且有很强的季节性，必须及时采摘才能保证茶叶的产量与品质。 随着茶叶生产专业化程度以及茶园面积和单产水平的不断提高，为更好地提高茶园经济效益，茶园采茶实行机械化已经迫在眉睫。

据研究，在每亩产干茶200kg的茶园中，单人手提式采茶机，切割幅度325mm， —般比人工采提高工效20倍左右，台时工效可达40 ~ 50kg鲜叶；双人采茶机，切割幅宽910mm，工效又可比单人采茶机提高4倍，台时工效可达225kg鲜叶。由此可见，实行机采可以明显提高工效、降低生产成本。

同时，机采茶叶培猜好的质量能达到较高水平，明显优于手工粗放采摘的茶叶。

2.茶叶机械采摘的基础条件是什么

具体如下： 1。

茶园条件符合机械采摘的茶园应是平地或坡度不超过15。的缓坡条栽茶园，梯级茶园梯面宽在2m以上。

茶园的种性较纯、发芽整齐、生长势强。树高保持60~80cm，行间保留15~20Cm。

三次定型修剪后的新种植茶园，也可采用机械采摘。 投产已有较长时间的生产茶园，或因其他原因导致树势衰败的茶园，应先通过重修剪等措施进行改造，待符合要求后再实行机械采摘。

2。 采茶机械选型及配套采茶机械有许多不兆或同的类型，应根据茶园的实际条件，区分是幼龄茶园还是生产茶园，合理地选用采茶机。

双人抬式采茶机适用于平地茶园和缓坡茶园；单人操作的小型采茶机械较为适合坡度较大的茶园；以扩大树冠为主的幼龄茶园，适宜用平型采茶机；以采摘鲜叶获取产量为主要目的的生产茶园，应该选用弧型采茶机（平型树冠的茶园只能选用平型采茶机）。 另外，机采茶园一般采用修剪机进行轻修剪。

修剪机的选型应与采茶机相配套，即平型采茶机配平型修剪机，弧型采茶机配弧型修剪机。 3。

机手与操作人员的业务培训机械采茶的技术性较强，参加机采工作的机手及操作人员事先必须经过技术培训。培训内容主要包括：机采茶园的树冠培育与肥培管理技术；机械的结构、性能及使用；机械常见故障的排除；茶园采茶与修剪的田间实际操作技术等。

培训合格后，机手及操作人员才可以进行实际采摘工作。

3.茶艺基础知识

【茶艺和茶艺背景的基本含义】

1.茶艺

是包括茶叶品评技法和艺术操作手段的鉴赏以及品茗美好环境的领略等整个品茶过程的美好意境，其过程体现形式和精神的相互统一。

就形式而言，茶艺包括：选茗、择水、烹茶技术、茶具艺术、环境的选择创造等一系列内容。品茶、先要择，讲究壶与杯的古朴雅致，或是豪华庄贵。另外，品茶还要讲究人品，环境的协调，文人雅士讲求清幽静雅，达官贵族追求豪华高贵等。一般传统的品茶，环境要求多是清风、明月、松吟、竹韵、梅开、雪霁等种种妙趣和意境。总之，茶艺是形式和精神的完美结合，其中包含着美学观点和人的精神寄托。传统的茶艺，是用辩证统一的自然观和人的自身体验，从灵与肉的交互感受中来辨别有关问题，所以在技艺当中，即包含着我国古代朴素的辩证唯物主义思想，又包含了人们主观的审美情趣和精神寄托。

茶艺主要包括以下内容：

第一，茶叶的基本知识。学习茶艺，首先要了解和掌握茶叶的分类、主要名茶的品质特点、制作工艺，以及茶叶的鉴别、贮藏、选购等内容。这是学习茶艺的基础。

4.茶叶的专业知识

喝茶，不为附庸风雅很多人在谈到茶时，总是说自己不懂茶，不了解茶，其实茶作为一种饮品不需要你过分的解读它，你懂可口可乐吗？懂不懂并不重要，喝了还想喝才是一款茶的成功和独到之处。

现在我就来给茶友们介绍一些茶的基本知识。中国六大类茶1、发酵类茶发酵这一步对茶的制作来说是很重配铅要，是否经过发酵、发酵的程度如何对茶类的划分是至关重要的，这也是不同茶类各据不同口感的原因。

可以看出绿茶、白茶和黄茶就是发酵程度较低或者未发酵的茶，这一类茶茶叶较为新鲜，保持了大量的多酚类物质，比如和绿茶，可以起到降火、减脂、防癌、抗衰老、消炎杀菌等作用，但此类茶性清凉，体寒者或者冬季应减少饮用。黄茶、红茶和黑茶发酵程度较高，这类茶发酵后茶多酚流失产生大量酶，减轻茶的寒性，性温，可以暖胃养胃，男女老少皆宜，非常适合冬季饮用。

2、品类篇各类茶的特性：绿茶：未发酵茶，绿茶的制作经过杀青、揉捻、干燥三个步骤完成。绿茶绿汤，香气高，味道略苦涩。

主要品种有黄山毛峰、庐山云雾、西湖龙井、峨眉雪芽、洞庭碧螺春等。白茶：微发酵茶，白茶的制作经过采摘、凋萎、烘干、保存四个步骤，极为自然简单。

成茶茶叶牙毫完整，银白相间，茶汤为杏色或浅黄，味道香甜爽口。主要品种有白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉等。

黄茶：微发酵茶，与绿茶的制作过程相似，只是多了“闷黄”一步，形成黄茶的特性。黄茶黄汤，香气清且高，味道甘甜醇厚。

主要品种有北港毛尖、霍山黄芽、君山银针、蒙顶黄芽、远安黄茶、温州黄汤、皖西黄大茶、广东大叶青等青茶：半发酵茶，就是我们常说的乌龙茶。制作过程经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙。

青茶条索粗壮，黄绿相交，茶汤呈黄色，味道醇香。煮要品种有铁观音、黄旦、本山、毛蟹等。

红茶：全发酵茶，经过凋萎、揉捻、发酵、干燥资格步骤制作而成，典型特征为茶红、汤红、叶红，味道飘香醇厚。主要品种有分为小种红茶、功夫红茶、红碎茶、祁门红茶、滇红。

黑茶：后发酵茶，经过杀青、揉捻、渥堆和干燥四个步骤制作而成。茶叶为黑而又光泽，茶汤浓黄透明，茶叶可有香气，陈茶具陈香，但不能有霉味或异味，味道醇美浓厚。

主要品种有云南黑茶（普洱茶）、湖南黑茶包括茯茶、千两茶、黑砖茶、三尖等。