15000一斤的龙井什么档次？
非常高档了。明前西湖龙井8000一斤，15000一斤非常高端了。
明前龙井为什么能卖到5000一斤？
物以稀为贵呗。
很多东西都是因为其稀少而贵的，当然这是一方面原因。
龙井茶一般都会对茶叶有很高的要求，包括采摘和炒制等各个环节。所以相比来说比较稀少。
另外，是因为有人在炒，在中国，只要相对稀少的东西都会有人炒的。
商人做个包装，然后设置一个概念，打打广告，告诉别人，这东西有多稀少有多好，中国不会少愿意拿钱的人。
龙井采摘通常以早为贵，清明前采制的龙井品质极佳。
虽然龙井茶讲究鲜嫩，但开采是有标准的。根据国家标准：当茶树蓬面每平方米有10-15个茶芽符合鲜叶质量要求才可开采。
据说最早的时候“明前茶”的采摘必须由未婚女孩子来完成，不能用手，而是用双唇采下。因为用手指掐下的茶叶，其掐痕在制成茶叶后仍去不掉。
另外，龙井采摘的时间也是有讲究的。茶经里面有记载，“有雨不采，晴有云不采，晴，采之”，一般采摘时间要根据天气、阳光、雨水、气温等诸多因素所决定，故想而知，明前龙井何其珍贵。
龙井的采摘有相应的国家标准。在国家标准中，龙井采摘要求不带蒂头、鱼叶，从一芽一叶初展到一芽三叶，芽叶长度不超过4.5cm。而孝文家茶的龙井有着更高的要求，从一芽一叶初展到一芽二叶，芽叶长度不超过3cm。
另外为了提高茶叶质量和产量，采龙井通常采用提手采的方法，掌心向下，用拇指、食指配合中指，夹住新梢所要采的部位向上着力采下，不得掐采、捋采、抓采和带老叶杂物采摘，不能指甲去掐，这样一来就极其考验采茶人。
龙井茶的作用
1、兴奋作用
2、利尿作用
3、强心解痉作用
4、抑制动脉硬化作用
5、抗菌、抑菌作用
6、减肥作用
7、防龋齿作用
8、抑制癌细胞作用
明前龙井价格高（达到5000元一斤），概括起来主要是三方面原因决定的。
一、物以稀为贵是根本原因
明前龙井是清明前就采制的茶叶，而清明节前茶树发芽次数有限，采摘量少，所以很珍贵，这决定了他的价格会高。
二、名气大
在中国茶中，数龙井名气最大，追捧者、有送礼需求者众多，这决定了他的价格高度（能够达到5000元1斤）。
三、品质好
因为受虫害侵扰少，加上春天生长期间，气温比较低，日照轻度比较弱、雨水又充沛，很利于茶树代谢的，所以芽叶嫩度好、色翠香幽、味醇形美。
时间对于一杯好茶来说是个极致而短暂的呵护。而龙井采摘通常以早为贵，清明前采制的龙井品质极佳。另外在清明前采摘一杯龙井，也可谓是春天里最具仪式感的事了。
虽然龙井茶讲究鲜嫩，但开采是有标准的。根据国家标准：当茶树蓬面每平方米有10-15个茶芽符合鲜叶质量要求才可开采。
据说最早的时候“明前茶”的采摘必须由未婚女孩子来完成，不能用手，而是用双唇采下。因为用手指掐下的茶叶，其掐痕在制成茶叶后仍去不掉。
到了现在的采茶季，满山的翠绿，背篓，采茶女，正如杨钰莹《茶山情歌》中唱的“茶山的阿妹俏模样，十指尖尖采茶忙，引得蝴蝶翩翩飞，引得蜜蜂嗡嗡唱，引来了对面坡上的砍柴郎”，画面很美，但是采摘的过程却一点也不简单。
4至5斤鲜叶=1斤干茶
在我们品一杯明前龙井之前，我们先来做一道简单的数学题。
一个采茶女每天最多只能采摘龙井嫩芽十二两（注：十二两也就是450克，也就是0.9斤），而制成一斤明前龙井干茶需要4-5斤鲜叶，那么大家可以算算一斤明前龙井成品采茶女大概需要采摘多少天呢？
另外，龙井采摘的时间也是有讲究的。茶经里面有记载，“有雨不采，晴有云不采，晴，采之”，一般采摘时间要根据天气、阳光、雨水、气温等诸多因素所决定，故想而知，明前龙井何其珍贵！
一芽一叶，寻找三厘米的归宿
喝龙井是个尤为惬意的事情，但是采龙井可不是那么简单。
龙井的采摘有相应的国家标准。在国家标准中，龙井采摘要求不带蒂头、鱼叶，从一芽一叶初展到一芽三叶，芽叶长度不超过4.5cm。而孝文家茶的龙井有着更高的要求，从一芽一叶初展到一芽二叶，芽叶长度不超过3cm。
另外为了提高茶叶质量和产量，采龙井通常采用提手采的方法，掌心向下，用拇指、食指配合中指，夹住新梢所要采的部位向上着力采下，不得掐采、捋采、抓采和带老叶杂物采摘，不能指甲去掐，这样一来就极其考验采茶人的技术。
龙井茶按时间分，有“明前”和“雨前”之分。前者是清明前（ 3月25日到4月5日）采摘鲜叶制成的，后者是清明后、谷雨前（今年是从4月6日到4月20日）制成的。“明前”龙井是每年的第一批龙井，首先贵在新鲜上；其次，它贵在时间上――“明前”龙井的生产周期只有短短的10天左右；另外，一斤龙井茶需要4斤鲜叶、花费4个小时、利用十大炒茶手法制成，因此，它还贵在工艺上。此外，“明前”龙井的色香味形都比“雨前”龙井好得多。
能卖到3000元以上的龙井不仅要是“明前”的，而且必须是西湖产区的。龙井按产地分为西湖龙井、钱塘龙井和越州龙井，西湖龙井最好也最贵。至于卖到5000元的龙井，那就得是明前精品西湖龙井了。精品龙井从去年开始推出，特指“狮峰、龙井村、满觉陇、杨梅岭、虎跑、梅家坞”等传统核心产区的龙井。西湖龙井在西湖区168平方公里范围内又有一级和二级保护区之分。如果是自己喝，二级保护区的龙井就足够好了，价格也便宜得多。