山茶油和亚麻籽油，哪个好？

山茶油和亚麻籽油，哪个好？

山茶油和亚麻籽油都是如今市场比较推崇的养生油。如果就脂肪酸来讲，亚麻籽油主要含有丰富的α-亚麻酸，而山茶油的脂肪酸比例在众多食用油中是最理想的，它的单不饱和脂肪酸含量很高，多不饱和脂肪酸中的亚麻酸含量也很高。

亚麻酸是人体必需但又不能自身合成的，所以，这两种食用油都是很好的健康养生油。

不过亚麻油一般建议用于凉拌，不适合炒菜。山茶油烟点高，更适用于煎炒。像现在市场以养生保健推出的食用油品种也比较多。可以随个人喜好的品牌来选择。

就我自己来说的话，一般都是选用湖南亚美的大康时代山茶油，不过油也要经常换着吃，不能长期吃一种，他家这个牌子有几种，本人感觉都还不错。

山茶油和亚麻籽油比，还是山茶油好。

山茶油主要成分是油酸、亚油酸和亚麻酸为主的不饱和脂肪。有润肠通便，清热化湿专，润肺属祛痰，利头目，泽发生光之功效，不含胆固醇、黄曲霉素；茶油耐储藏，不易酸败，可预防癌症。因此，茶油有“油中之王”的美誉。山茶油素有“东方橄榄油”“月子油”“长寿油”之称！

哪些油可以直接凉拌？凉拌菜的油和炒菜的油的区别是什么？

马上就要进到夏天最闷热的时候了，这些阶段是肥胖症高发的阶段，炎热的天气让好多人没有食欲，但如果有一份酸甜可口的凉拌菜，相信也可以具有刺激性胃口的的作用。

在网络上有许多详细介绍凉菜做法的视频教程，流程都那么全方位。但这类短视频都是有一个特性，便是详细介绍油的情况下只说一句食用油，则不实际详细介绍是什么油，也说不出来用什么油调凉菜更强，那到底什么油更适合凉菜呢？

调凉菜的油和炒菜做饭的油是有差别的，炒菜做饭的油必须高温加热，假如油不耐热烟点低，便会造成很多的厨房油烟，同时厨房油烟中还会继续带有许多细颗粒物，这些都是不益于身心健康的，例如橄榄油就这样，因此橄榄油是不适宜炒菜做饭的。

也许大伙儿都对这一搞不懂，也不是很重视，但大伙儿可一定不要小看这每一次烧菜只放一点儿的植物油，因为它如同食用盐一样就是我们每餐的必须品。

一次两次不影响健康，时间长了便会出问题，因此一定要高度重视出来。一桶好油可使一家人更健康，而一桶选错了的油则会影响到家人的健康。

烧菜和凉菜是根本反过来的两个概念，与油有关的是气温难题。日常见的炒菜油，归属于高温油，像市面上常见的植物油之中，豆油、食用油都归属于烟点高，耐热且较为沉重的油，可以做干锅菜，其实就是烧菜。

食用油都是一样，但是食用油都是能够做凉拌菜，但并非一个好挑选。像橄榄油、亚麻籽油及其茶油是特别适合做凉拌菜的，尤其是橄榄油。

橄榄油是营养成分最大的一种油，相对而言都是最健康的一种油，并且橄榄油的烟点低，不可以做干锅菜，基本上与生俱来便是用于做凉菜的，因此做凉菜，橄榄油是最合适的选择。

茶油较为稀缺，比橄榄油还少，因此目前市面上基本上看不见是多少，但是茶油的营养价值乃至高过橄榄油，尤其是做凉菜的情况下，能够更好的保存茶油的营养成分，是比橄榄油更适合做凉菜的食用油。但是茶油稀缺，正常的家中调凉菜有橄榄油就用橄榄油，并没有橄榄油就能用亚麻籽油。

橄榄油，小麦胚芽油，亚麻籽油，大豆油；凉拌菜的油不通过精炼，保持了原料的香气和营养价值，炒菜的油一般都会经过精炼油质更浓稠。

可直接凉拌的油是花生油：食用油，特点是淡黄透明，色泽清亮，芬芳十足，易消化。芝麻油：食用油以芝麻味原料制取的油品，食用品质好，营养价值高。辣椒油：通俗的称呼为“红油”，顾名思义，适合重口味的人。凉拌菜的油和炒菜的油是有很大区别的，炒菜的油要先加热，是高温油，而且在做菜过程中，会产生大量的油烟，所以家家户户的灶台上都有油烟机。用于凉拌的油恰恰相反，不用高热，它的烟点低，所以不适合炒菜用，这类油，是天生为做凉菜而生的。

比如橄榄油植物油和动物油是可以直接凉拌的，一般炒菜的油是比较油腻的，而凉拌菜的油是非常清香的。