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龙井茶和普洱茶(龙井茶和普洱茶能同泡吗?)

来源:www.nbmjn.com   时间:2022-12-19 09:00   点击:78  编辑:admin   手机版

1. 龙井茶和普洱茶能同泡吗?

有些人认为发酵程度越高的茶叶会越耐泡,这不能说是对的。仅从发酵程度上考虑茶叶的耐泡性并不全面,即便是同一类茶,不同品种之间的耐泡程度不一样;相同品种之下,不同品质茶叶的耐泡程度也会不同。茶叶耐泡性,本质上受到叶片老嫩及完整程度、制茶工艺中的揉捻和发酵程度、茶树树龄及生态环境、泡茶时投茶量与注水量比例等因素影响。下面具体说说最耐泡的茶叶排名。

一、茶叶耐泡性排名

绿茶

各种茶的耐泡性比较,绿茶的耐泡程度往往最差,尤其是明前的高品质龙井,一般2~3泡后味道就会变得很淡,因为它们都是采用最嫩的头采芽儿炒制的,而雨前龙井虽说比明前龙井稍微耐泡,但大抵上也不过3~4泡的样子。绿茶之中,碧螺春、黄山毛峰、信阳毛尖会比龙井茶更加耐泡。要说绿茶中最耐泡的茶叶,应该要数六安瓜片和太平猴魁,因为这两种绿茶由较大茎叶制作而成。

黄茶

黄茶是绿茶的“近亲”,在制作上只比绿茶多了一道“闷黄”工序,所以其耐泡性也不太好,一般也是4~5泡左右。湖南君山银针、四川蒙顶黄芽、安徽霍山黄芽是黄茶中久负盛名的品种,其中君山银针由未展开的肥嫩芽头制成,蒙顶黄芽选用圆肥单芽和一芽一叶初展的芽头,霍山黄芽的采摘标准为一芽一叶至二叶初展,因此最细嫩的君山银针耐泡程度不如蒙顶黄芽,而蒙顶黄芽的耐泡程度又比不过芽叶更大的霍山黄芽。

红茶

红茶的耐泡性比绿茶略好,但也算不上耐泡,一般5~6泡后味道也偏淡了。尽管有些红茶采用较大的茎叶制作,但在其制茶过程中,往往采用较强的揉捻和发酵工艺,使得它的叶片较碎,内部结构破坏较为严重,叶汁容易流出,从而大大降低了耐泡性。按加工方法与出品茶形的不同,红茶一般可分为三大类:小种红茶(正山、外山小种)、工夫红茶(祁门、滇红、宁红、川红工夫)、红碎茶。

其中,红碎茶的耐泡程度最差,只能喝上1~2泡;完全选用鲜嫩芽头的金骏眉,一般也只有6~7泡;采用云南大叶种茶树鲜叶制成的滇红,外形身骨重实,连续10余泡仍沉稳香气;而摘取一芽三叶、干茶条索肥实的正山小种,也可冲泡8~10次。当然,这是先将茶叶品质抛开来谈的。如果是顶级品质的金骏眉,连泡12次口感仍觉饱满甘甜。

青茶

乌龙茶(青茶)中的岩茶比较耐泡,起码可泡7~10次水以上;铁观音也很耐泡,至少冲个8~10泡基本没有问题,有些铁观音甚至可以冲十几泡,“七泡有余香、十泡亦清香”说的就是(好品质)安溪铁观音茶。在青茶中,要说最耐泡的茶叶是哪一个?恐怕凤凰单枞茶当之无愧。凤凰单枞茶非常耐泡,同样有“七泡有余香”之美称,有些品种(如鸭屎香)10几泡后依然味道十足,冲上20几泡也是正常的。

白茶

白茶的主要特点是成茶外表披覆白色银毫,素有“绿妆素裹”之美感,芽头肥壮,滋昧鲜醇可口。根据鲜叶采摘标准的不同,白茶的主要品种有白毫银针、白牡丹、寿眉。这三大品种不存在哪种茶更耐泡的说法,它们之间一应共通的道理是:品质好的茶才能耐泡。品质足够的白茶,肯定是十分耐泡的,基本上都在10泡左右。根据储存时间的长短,白茶还有新老之分。品饮老白茶,建议先泡后煮,泡了10来冲之后,尚且还能再煮个两三壶。

黑茶

耐泡性最好的茶叶一是青茶类的凤凰单纵,二是黑茶。黑茶经过多次冲泡后,其汤色口感没有太大的变化。特别是普洱熟茶,一般可以喝8泡以上15泡以下,品质好一些的能泡到15次以上甚至20多次。普洱茶之所以耐泡,是因为其所内含的物质在起作用。乔木普洱茶树历经了数百上千年的生长,它的叶芽上积攒了丰富的营养物质,在饮用时必然要经过很多次的冲泡才能释放完毕,这就是它给人感觉经久耐泡的缘故。

一般来说,茶梗影响了茶叶的美观,于是人们往往忽视了茶梗的优点,对茶梗总是不屑一顾。然而,大多数人却不知,茶梗对茶叶品质有着非常重要的作用。茶梗中含有相当数量的香气物质,茶叶香气由第一叶至第三叶逐渐下降,而茶梗的香气最高。所以,要有适当的茶梗,才能制出香高味浓的茶叶。

二、决定茶叶耐泡性的因素

茶树品种

有时候不得不承认,基因很重要。理论上讲,乔木的茶多酚含量最高,其次为半乔木,再次为灌木,而茶叶中茶多酚含量的多少,直接影响耐泡度。因此,在其他条件都相同或相近的情况下,乔木茶的耐泡度最高,其次为半乔木,再次为灌木,这也是为什么普洱茶常常比较耐泡的原因。

树龄及生态环境

茶树的树龄和生态环境因素息息相关,树龄的讨论必须是在同等气候生态环境的条件下才有意义。严谨地说,同等气候生态环境下,树龄越大,滋味越醇厚,耐泡度越高。这也是有的茶友追捧古树茶的原因之一。但如果老到一定程度,茶树出现了衰老的病症,那就另当别论了。我们平时常说的高山云雾出好茶,说的都是茶树的生长环境的重要性。茶树周边的生态环境优美、海拔够高、土质肥厚,出产的茶叶一定是内质丰厚、口感饱满的,会更耐泡一些。

叶片老嫩程度

一般情况下,全是芽尖的茶比较不耐泡,而一芽两叶或者三叶耐泡度就要高一些,这是因为粗老的原料,其内涵物质比较丰富,饮用时必然要经过很多次的冲泡,才能释放完毕。如:绿茶的原料一般较嫩,嫩芽的酚氨比很高,鲜美清香。而乌龙茶采到一芽三四叶,芽叶连枝,叶片有一定的成熟度,其中的茶梗也含有丰富的有效成分。故相对而言,乌龙茶比较耐泡,当然也与两者加工工艺不同有关。

2. 龙井茶加普洱茶一起泡

龙井茶是产于浙江杭州周边,我印象以狮峰龙井最佳。普洱产在云南,也是一种名茶。普洱茶以茶饼为贵,且越是年份长久越为珍贵。所以说龙井茶和普洱茶各有各的特点,各有各的珍贵之处。单纯评价哪一种贵,恐怕是不好品评,因为它们各有各的千秋。

3. 龙井和花茶能一起泡吗

茉莉花茶是属于花茶类,属于再加工茶]的一种,又称为茉莉香片。制作材料为茶叶以及茉莉花,因此能兼有二者的香味。茉莉花茶,窨花茶中之名品。茶中加入茉莉花朵熏制而成,故名。茉莉花茶是众多花茶品种中的一种,所谓茉莉花茶就是用含苞欲放的茉莉鲜花加入绿茶中窨制而成的。用不同的绿茶品种去做茶胚,例如用龙井茶,用茉莉花去窨制就叫龙井茉莉花茶,如用玫瑰花朵去窨制的,就叫龙井玫瑰花茶,以此类推。茉莉花茶,有“在中国的花茶里,可闻春天的气味”之美誉。龙井茶,浙江省特产,中国国家地理标志产品。

特级龙井茶扁平光滑挺直,色泽嫩绿光润,香气鲜嫩清高,滋味鲜爽甘醇,叶底细嫩呈朵。

4. 龙井茶和普洱茶能同泡吗百度百科

不能,龙井茶是绿茶,没有生茶及熟茶的说法。传统的龙井炒制有十大手法:抛、抖、搭、煽、搨、甩、抓、推、扣和压磨,不同品质的茶叶又有不同的炒制手法。 而普洱才有生查熟茶之分, 生茶是晒青毛茶直接高温蒸软了压制的茶,熟茶要先经过了发酵再压制。 绿茶是鲜叶采摘后杀青,揉捻然后烘干(或炒干)后成茶。

5. 红茶和龙井可以一起泡吗

朱泥壶最适合的是铁观音。

朱泥壶密度较高,透气性相对差,对铁的扬香很有作用。 还有台湾高山茶,及福建铁观音、乌龙茶等轻发酵重香气之佳茗。

一把紫砂壶最好泡一种茶,因为紫砂的吸水性很好,把茶的香味收入壶身,再泡别的茶就会混味的现象。

朱泥是红泥中的一种泥,它的矿产地在江苏宜兴赵庄山,黄龙山。朱红微嫣具绵密柔滑之砂感,水色温润度中等;热水冲淋立展娇嫩鲜红特色,壶身游移紫光遽现,神秘迷人风韵令爱壶人神醉。

以之冲茗之茶汤明亮活泼、易展扬香而聚甘柔甜。它的冲茗特点是热淋变色率高,使壶身颜色变得更加红润,易现包浆之美。

制作紫砂壶所用的泥料可分为三大类,分别为紫泥,朱泥和段泥。

紫泥可分为清水泥、天青泥、底槽青泥和青灰泥等等。紫泥的矿产地在江苏宜兴丁山黄龙山,因为矿脉里铁质成份较高泥料内所含颗粒较大结构疏松器身明显成双气孔结,所以它的透气率较强。

它的特点就是泥色成熟稳重,能安定心灵,具有较强的亲和力。由于透气性佳,亲茶性较强,泡茶易上手,可轻松冲壶佳茗。

它可用来冲泡乌龙茶(轻焙火系列),普洱茶各种系列,铁观音,红茶等。

段泥的泥性感甜嫩绵密,质坚而温润,呈近田黄色调,为江苏宜兴赵庄山系朱泥矿~黄石黄之共生矿,经挑拣练制而成,因含铁量只达6%左右,致陶之后呈“金田黄色”。

段泥适泡之茶较为宽广,一般而言,透气率均佳;茶汤顺和平适,操作冲茗技巧要求不高,但由于用段泥所烧制成的紫砂壶颜色较浅,建议泡茶时选用颜色较浅些的茶叶,不然很容易将壶养“花”。

像普洱茶系列,铁观音及半发酵类茶,重发酵茶类(黑茶类),乌龙茶生茶(轻焙火系列),绿茶,龙井,红茶等都可以冲泡。

6. 龙井茶和普洱茶能同泡吗

作为消费人群较多的两款茶类,普洱茶和龙井茶享有盛誉多年,如果以画而喻,龙井是清新婉约的江南水墨,于烟雾缭绕中走出一抹娉婷之姿,清香袅娜,清丽可人;普洱则是秦汉粗犷的山水时刻,笔锋犀利苍劲,厚重而略带悲凉,似沙漠里常年饱经风霜的汉子,沧桑厚重,歌声却独特悦耳,沉静内敛。

同是盛名当前,普洱茶和龙井在历史文化、制作工艺、口感滋味、保健功效等方面依然有着较大区别。

西湖龙井产于浙江省杭州市西湖周围的群山之中。多少年来,杭州不只以美丽的西湖闻名于世界,也以西湖龙井茶誉满全球。西湖群山产茶已有千百年的历史,唐代时就享有盛名,但形成扁形的龙井茶,大约还是近百年的事。相传,乾隆皇帝巡视杭州时,曾在龙井茶区的天竺作诗一首,诗名为《观采茶作歌》。

普洱茶名重天下,源于东汉,兴于唐宋,盛于明清。主要产于云南西双版纳等地,因自古以来即在普洱集散,因而得名。普洱茶是采用绿茶或黑茶经蒸压而成的各种云南紧压茶的总称,包括沱茶、饼茶、方茶、紧茶等。普洱茶的历史可以追溯到东汉时期,距今已达两千年之久。民间有“武侯遗种”之说,武侯是指三国时期的丞相诸葛亮,故普洱茶的种植利用,至少已有1700多年的历史。千百年来,普洱茶深受广大消费者青睐,皆因茶质优良。

7. 龙井加白茶一起泡

中白泥柴烧壶适合泡半发酵或全发酵茶叶。例如铁观音、台湾高山乌龙、凤凰单枞以及金骏眉等红茶。因为这些茶叶都需要高水温冲泡。

      白泥壶不适合冲泡的茶叶是绿茶例如西湖龙井、安吉白茶、毛峰毛尖等。因为绿茶冲泡温度一般要求80℃左右。

      白泥壶区别于其它紫砂壶的是色白,所以养壶时不适宜用较浓茶汤淋壶。且每次用完后要冲洗干净,并用软布擦干净。

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