茶用途的改变一般我们认为，茶是一种饮料，但是在历史长河的流淌中，在被认为是饮料之前，茶还被当做是一种药物。此外，饮茶作为一种社会风俗，其出现的时间要远远早于史籍记载出现的时间，这就造成了一个困境：即我们根据后世典籍文物考证茶出现的时间，要晚于茶叶最早被使用的时间。这是一个大前提，必须提前说明。
史籍里的茶《尔雅·释木》中记载的“檟，苦荼”，被认为是较早对茶的记载之一。“荼”被认为是秦汉之际茶的一种别称。但是《尔雅》成书年代存疑，大概不会早于战国。
汉代王褒《僮约》（大约作于前59年）中有“烹茶尽具，已而盖藏”“牵犬贩鹅，武阳买茶”的句子，可以说明，大概在西汉年间的蜀地，茶叶已经成为一种商品可以在市场上买卖；而官员阶层已经开始把喝茶作为生活中的一个内容。
但是当时喝茶的方式和现在很不一样。东晋郭璞为《尔雅·释木》中苦荼做的注解是“树小如桅子，冬生叶，可煮作羹饮。今呼早采者为茶、晚取者为茗。”可见当时煮茶和煮汤羹区别不大。
文物中所见的茶具最早的茶具，是见于东晋、南朝时期的带托的茶盏。内底底心下凹，周围有凸起的托圈，形制与唐代带“茶拓子”铭记的鎏金银茶托基本一致。由于茶汤冲泡好之后很热，配合盏托才能有效的配合茶盏移动、引用。说明早东晋、南朝的时候出现了专门的茶具，喝茶很可能已经开始仪式化，赋予了一定的文化职能。
南朝时期的带托茶盏
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