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白茶最早出现在明代《煮泉小品》中的记载，就是白茶以萎凋为主的加工方法，所以田艺蘅在《煮泉小品》中所提的“白茶”才是六大茶类中的白茶。同时，这也是认同度较高的关于白茶最早的记录。
随后是在清朝乾隆三十七年至四十七年（1772-1782年），当时是以菜茶幼嫩芽叶采制而成，史称“南坑白”，“南坑白”属于贡眉级别。
清嘉庆初年（1796），福鼎用菜茶的壮芽为原料，创制白毫银针。
约1857年，福鼎县将福鼎大白茶品种茶树选育繁殖成功。所以1885起改用福鼎大白茶品种的茶树的壮芽为原料，菜茶因茶芽细小逐渐被取代。
1880年政和县选育繁育政和大白茶品种茶树。1889年开始产制银针。
对于白茶我了解不多，因为我以白开水为主。
漳墩小白茶有何历史？
非常感谢邀请，回答如下。
1.漳墩古镇自古商道必经之路：漳墩古镇，位于福建省南平市建阳区以东，与松溪、政和、浦城、建瓯相连。是闽浙一带古商道的必经之路。漳墩古镇也是建阳区少数民族畲族最为集中的地区。
2.漳墩有中国小白茶之乡的美誉：漳墩古镇历史悠久，是小白茶的发源地，也是中国贡眉白茶的故乡。
漳墩制白茶的历史可追溯至宋代：
曾作为最好的点茶原料，制成 “龙团凤饼” 进贡皇宫，因形似寿眉，又被称为“贡眉白茶”，是贡御建盏的标配。
漳墩小白茶兴盛于清代：
自清乾隆37年公元1772年，南坑村肖氏兄弟首创出 “南坑小白” 后，漳墩古镇就有了 “小白茶之乡” 的美誉。茶界泰斗张天福先生也明确表述：“先有小白、后有大白，再有水仙白”。
3.千年小白茶焕发生命力：现如今，漳墩小白茶焕发出了巨大的生命力。据中茶福建公司统计：
上世纪50年代建阳白茶总产量占全国的80%；
1979年建阳白茶产量与出口量均达历史最高，其中漳墩白茶占近80%；
20世纪80年代，漳墩镇是建阳区唯一的 “万担公社”。
1984年，漳墩贡眉白茶荣获 “中国名茶”称号；
1988年获轻工业部 “优秀出口产品展览铜奖”；
2003年原漳墩、坑头、两白茶精制厂联合重组。成立了漳墩镇兴业茶厂，开发了 建溪春 牌白茶，等三个系列的小包装产品上市销售。
目前，全镇白茶种植面积突破2万亩，小白茶种植面积达8000亩，年产量超1500吨，茶叶年产值突破2亿元。
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您好，很高兴为您解答。
漳墩镇茶产业的历史地位
漳墩镇在中国白茶史上有着重要地位，据中茶福建公司统计，民国时期建阳白茶销量占全国侨销茶的三分之一；上世纪50年代末达全省白茶总产量的80%；1979年建阳白茶产量与出口量均达历史最高，仅漳墩镇便占近80%；到20世纪80年代，漳墩镇成为了建阳市唯一的“万担公社”。此外，1984年漳墩贡眉白茶荣获“中国名茶”称号，于1988年获轻工业部“优秀出口产品展览铜奖”。
建阳漳墩小白茶是一款藏在深山的奇茗，曾为贡品，名动过往，近来却鲜为人知。
漳墩小白茶历史
小白茶树作为一种最原始的古老品种，起源于福建省建阳市漳墩镇，产茶历史悠久，具体年限已经无法考证，但早在大宋年间就有关于建阳茶的相关记载。属于灌木系有性群体种，自然遗传、无人工选育，这种遗传基因的多样性造就了每一单株小白茶树无论是叶形、色泽、香气、滋味等特性都不尽相同，更成就了小白茶“清新、自然”的独特韵味。
建阳茶发源地（漳墩小白茶之乡)，茶叶种植历史悠久，古时就有万亩茶园之称。小白茶树的生命力极其顽强，随意走进漳墩的原始山林中，亦可见古时茶山的原形，并有大量的小白茶树存活其间，被植被所掩盖，虽弱小亦未枯亡，故老相传：“随取野山，伐其植被，以火攻之，不二年，茶园自成。”
真正现代工艺的白茶大约出现在清朝乾隆年间，在紫溪里（今漳墩镇南坑村）肖氏用当地菜茶创制了首泡小白茶，为现代白茶制作技艺的创始，也标志着现代工艺白茶的真正成型。对此，茶界泰斗张天福老先生也明确表述：“先有小白、后有大白，再有水仙白”。
（以上内容来源于陈学力）