铁观音的历史
翻开安溪的历史，就是一部中国茶叶发展史。安溪悠久的产茶历史，有着丰富的茶树资源，众多的茶树品种，精湛的制茶经验，独特的制茶技艺，优良的茶叶品质，多彩多姿的茶文化积淀，是我国茶叶宝库中一颗璀璨的明珠。
自古高山云雾出好茶。安溪地处戴云山东南坡，地表自西北向东南倾斜。境内多山，群山环抱，峰峦叠翠，甘泉潺流，气候温和，水量充沛，安溪茶叶在自身发展的同时，乌龙茶生产技术和铁观音等优质名茶也不断向海内外广泛传播。茶业已成为了安溪县最大的生产支柱和劳动人民赖以生存的主要经济来源。时有谣“千村学种茶，杉茶遍户栽，植茶当防老，茶价供万家”。
铁观音的历史
民国五年（1916年），由王联丹茶庄配制、天馨茶行经销“万寿桃牌铁观音在台湾就获日本金牌一枚、金笔一对；
民国三十四年（1945年），王联丹茶庄的泰山峰牌铁观音在新加坡获得一等奖金牌；
1950年，王炳记的碧天峰牌铁观音在暹罗（今泰国）获特等金奖；
1982年3月，在商业部于崇县召开的全国花茶、乌龙茶优质产品评为比会上被评为优质产品，名列全国首位；同年6月，在湖南长沙召开的全国茶评比会上被商业部评为全国名茶；是年，安溪茶厂出品的安溪风由牌特级铁观音被国家经委授予国家金质奖章的最高荣誉；
1984年，安溪铁观音被审定为全国良种；
1986年10月，新芽牌乌龙茶铁观音（听装）在法国巴黎获国际美食旅游协会金桂奖，被评为世界十大名茶之一；是年，在福州召开的名茶评选会上，商业部评定全国名茶43种，铁观音榜上有名。
1999年，安溪县铁观音茶园面积约8.5万亩，总产约4500吨，占全县茶叶总产量的32.8%。茶叶主产区为西坪、祥华、感德、剑斗、虎邱等乡镇。铁观音，茶人又称红心观音、红样观音。清雍正年间在安溪西坪尧阳发现并开始推广。天性娇弱，抗逆性较差，产量较低，有好喝不好栽之说。红芽歪尾桃是纯种铁观音的特征之一，是制作乌龙茶的特优品种。