何为茶道？首先大家都应知道中国那个著名且有趣的禅宗公案——“吃茶去”。
话说在河北赵县有一座柏林禅寺，在唐代时，这里叫做观音院。有一年秋天，一位面色枯瘦的行脚僧人来到“观音院”，想要问禅。这位僧人来到后院的方丈寮，忽听身后有人喊：“院主，院主！”抬头一看，一位小僧人正叫住一位中年僧人说：“寺里又没米了，明日可就断炊了，连早斋的粥也不能做了，只好将就做米汤罢。老这么着，我这个典座可当不下去啦。”
中年僧人摇了摇头道：“唉，别说你这典座，连我这院主也快当不下去了。你看，这一个月来问法的人，不管是谁，和尚都教人家‘吃茶去’，不光买茶费钱，后院的笋都快拔完了。咱们又没有什么大施主，中秋节怎么过还不知道呢……”典座也叹了口气，摆了摆手道：“那您快去说吧，我这里还等米下锅哩。”
院主转过身正准备往里走，却看到了站在门口的僧人，奇怪的问道：“咦？怎么站在门口？”
僧人道：“小僧知尘是来拜谒方丈的，不知这样进去是否冒昧。”
院主说：“随我来吧。”
知尘跟在院主身后进了方丈寮。只见座上坐着一位身材矮小、枯瘦面黑的老和尚，短褂又破又旧，想必这就是赵州从谂禅师了。
这位被后人称为赵州从谂古佛的禅师正是以“吃茶去”这一公案而闻名天下。
这里不再详述……
茶道，简单来说就是品赏茶的美感之道。亦被视为一种烹茶饮茶的生活艺术，一种以茶为媒的生活礼仪，一种以茶修身的生活方式。喝茶能静心、静神，有助于陶冶情操、去除杂念。它通过沏茶、赏茶、闻茶、饮茶、增进友谊，美心修德，学习礼法，领略传统美德，是很有益的一种和美仪式。
中国人至少在唐或唐以前，就在世界上首先将茶饮作为一种修身养性之道，唐朝《封氏闻见记》中就有这样的记载：“ 茶道大行，王公朝士无不饮者。”（意思就是：喝茶，饮茶等茶道被广泛的推行，风靡一时，王公贵族朝臣没有不喝茶的人。）这是现存文献中对茶道的最早记载。日本《类聚名物考》对此有明确记载：“茶道之起，在正元中筑前崇福寺开山南浦昭明由宋传入。
（公元1536～1598年，相当于我国明朝中后期）千利休成为日本茶道高僧后，才高高举起了“茶道”这面旗帜，并根据《诗经》总结出茶道四规：“和、敬、清、寂”，显然这个基本理论是受到了中国茶道精髓的影响而形成的，其主要的仪程框架规范仍源于中国。遗憾的是中国虽然很早提出了“茶道”的概念，也在该领域中不断实践探索，却没有能够旗帜鲜明地以“茶道”的名义来发展这项事业。
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