1. 煮茶叶蛋可以剥壳煮吗
能
能入味,泡的时间要长点，因为蛋皮长时间侵泡是可以浸入到蛋内的。在做煮鸡蛋的时候放上一些茶叶，再放一些调料品，开小火，焖煮10分钟，煮好的鸡蛋不太入味，可以浸泡放一个晚上或放置较长时间了，效果会更好。用这个方法做出来的茶叶蛋味道比较醇厚，蛋壳完好无裂纹，但是剥壳后吃起来味道很香，完全入味了。
2. 茶叶蛋可以去皮煮吗
这是因为蛋壳和蛋白热胀冷缩的程度不同的原因造成的，新鲜的鸡蛋多见。煮熟以后趁热冲冷水就可以了啊~~~然后在水里剥皮或者稍微泡一会取出来就可以了，祝好~
3. 煮茶叶蛋要剥壳吗
没这个说法，茶叶蛋不易脱皮，是跟蛋的保存时间和蒸煮时间有关。
越是新鲜的鸡蛋越是不好剥。
煮熟鸡蛋剥壳的容易和困难，主要是与内膜和蛋白的紧密程度有着密切的关系，其紧密程度取决于蛋白的性质。
据
现代生物化学分析表明，蛋白的酸度是影响蛋白与壳膜附着力的最主要的因素。据测定，刚生下的新鲜鸡蛋pH值在7左右，这时的内膜与蛋清的附着力最大，所
以，煮熟后最不容易剥壳。鸡蛋是一个生命体，会进行呼吸作用，它存放一段时间后，随着代谢废物的积累，蛋白的pH值就会逐渐升高，使蛋白与内膜的附着力逐
渐减小。当pH值达到8.8左右时，蛋白与膜连接最为松弛，这时若把鸡蛋煮熟剥壳最为容易。蛋白的pH值达8.8左右，在气候寒冷的冬天，大约存放
7~10天；在气候炎热的夏天，只需1~2天即可。
4. 茶叶蛋可以剥皮煮么
肯定不能去掉啦！蛋煮的7、8分熟的时候，将蛋壳轻轻敲碎，然后再放到调好的料汤里煮。煮好了后先不要吃，要泡一段时间就好了。我做过，很好吃，别太咸了。
食材准备：
鸡蛋7个，葱白一段，生姜一块，香叶4片，草果两颗，干辣椒两个，桂皮一小块，八角一颗，盐适量，生抽3勺，老抽3勺
◆◆家常茶叶蛋的做法◆◆
Step1：新鲜鸡蛋的蛋壳用刷子刷干净，然后冷水下锅煮至水沸，水沸之后中小火煮10分钟。煮鸡蛋切记不可沸水下锅，这样蛋壳会裂开。
Step2：煮好的鸡蛋捞出用凉水冲泡一会儿，这样做的目的是为了让茶叶蛋更容易剥壳，这一步一定不能省略。
Step3：煮茶叶蛋想要鸡蛋更好地入味，那么敲蛋壳是一门学问。这里教大家一个敲蛋壳的技巧，鸡蛋两端分别敲一下，然后中间敲一下，用掌心轻轻压着滚一圈，漂亮的大理石裂纹就出来了。比起你无数下力道不均匀地敲，明显用小技巧敲出的蛋壳纹理更美观。
Step4：敲好的鸡蛋放入锅里，锅里倒入没过鸡蛋的清水。大火煮沸，在煮沸的过程中往锅里加入葱段、香叶、八角、桂皮、草果、生姜等作料食材，再有就是放半包茶叶，记得用红茶，发酵后的茶煮出来的茶叶蛋更香浓。
Step5：锅里的水煮沸之后，放盐、生抽、老抽搅匀，盖上锅盖大火煮上10分钟，然后转小火继续煮10分钟。
Step6：煮好的茶叶蛋连同汤汁倒入一个容器中，浸泡一晚上再吃，这时候茶叶蛋就完全入味了，要吃的时候热一热就可以吃了。
茶香四溢，丝丝入味的茶叶蛋就是这么简单几步就做好了。卖茶叶蛋20年的老师傅教的方法就是好用，茶叶蛋容易剥壳，蛋纹如大理石纹路般美观，最主要的是特别入味。茶叶和香料的味道都渗透进鸡蛋里了，吃着特别过瘾，做法简单，喜欢吃茶叶蛋的你一定要试试。
5. 煮的茶叶蛋不好剥怎么回事
先把鸡蛋清洗干净，要多洗几遍，并且蛋壳要用刷子刷一遍，因为要带壳腌制，所以必须要彻底洗干净。
锅内加水，放入鸡蛋，煮鸡蛋一定要冷水下锅哦，这样蛋壳才会好剥，很轻松就能脱壳，如果蛋壳不好剥壳多数是下锅煮的方法不对。盖上锅盖，大火烧开后一般6-8分钟左右就煮熟了，然后直接捞到另一个锅中，用勺子把蛋壳敲碎，蛋壳有了裂痕自然煮的时候就入味了，很多人都忽略了这一步，难怪不入味又不好吃。
放入准备好的调味品，倒入没过鸡蛋的清水，加半碗生抽，半碗老抽，两勺盐，搅拌均匀，水的颜色变得红亮发黑就可以了，老抽要放足了，不然鸡蛋不容易上色，继续盖上锅盖，大火烧开。
锅开后，转成小火慢煮半小时左右，香味浓郁，鸡蛋颜色已经变成咖啡色，就可以关火了，茶叶蛋就煮好了，是不是超级简单？刚煮好的茶叶蛋还没有彻底入味，把鸡蛋和汤汁一起倒入盆中，盆口封上保鲜膜浸泡一晚上，这样才会味十足，香喷喷的茶叶蛋就彻底做好了，无论冷吃还是热吃都风味十足，咸香可口，太好吃了，快点动手试试吧。
6. 煮茶叶蛋如何不破壳
在烫煮过程中加入少许茶叶，煮出来的蛋便色泽褐黄。茶叶蛋并不是用茶叶煮蛋，是在卤蛋的过程中加入茶叶,茶叶的色素浸入水中,通过渗透作用透过蛋壳就附着在蛋清表面,使蛋清呈现褐黄.
茶叶蛋，著名汉族小吃，中国的传统食物之一，全国大部分地区都有该小吃。是煮制过程中加入茶叶的一种加味水煮蛋
7. 茶叶蛋是否可以剥壳放茶叶煮
鸡蛋 6个
六月鲜红烧酱油 1勺
味达美臻品料酒 1勺
茶叶 适量
芹菜叶 6片
八角 1个
桂皮 1块
盐 1小勺
白糖 1小勺
纱布 若干
做法步骤
1、准备好食材
2、鸡蛋加入清水煮10分钟，马上放入冷水中浸泡，剥壳。
3、芹菜叶洗净后，贴在鸡蛋上。
4、用纱布包裹住，棉线扎紧收口
5、锅中一次性加入八角、桂皮、茶叶、盐、糖、六月鲜红烧酱油、味达美臻品料酒。
6、加入能没过鸡蛋的水，中火煮开后转小火煮20分钟，关火，浸泡一夜。
7、第二天拆开纱布，花纹清晰可见
8、好看且好吃。
8. 茶叶蛋需要剥壳煮吗
蛋壳不好剥，是你煮的方法不正确，正确操作:先将鸡蛋用冷水浸2~3分钟，然后再清洗干净，根据自己的口味配好香料，茶叶，和鸡蛋冷水下锅，开小火煮，这样蛋随水温升高慢慢煮熟，不会开裂，水开后煮3分钟，关火焖2分钟，再将蛋壳敲碎，加入食盐，调好味，再煮2分钟即可，这样煮出来的荼蛋，色香味俱全，蛋壳轻松剥开去了，非常好吃。
9. 茶叶蛋为什么不能剥壳烧
主料：鸡蛋10个，茶叶适量
辅料：姜1块，葱1根
调料：生抽3勺，老抽2勺，盐适量，桂皮1块，香叶2片，花椒少许，红糖1大块
做法：
1.准备好鸡蛋跟配料，鸡蛋用清水洗净
2.准备一锅清水，鸡蛋直接冷水下锅，大火煮开
3.把茶叶、花椒、香叶、桂皮包起来，扎紧。
4.当锅内汤水完全沸腾后关火，把鸡蛋捞出冲凉水冷却，然后用一个小勺子轻轻敲碎鸡蛋外壳。
5.再准备一锅清水，把敲好的鸡蛋冷水入锅，料包、生姜、葱段、生抽也一并加入。
6.当汤水再次沸腾后，加入盐、老抽、红糖，继续大火煮开
7.当汤水完全沸腾后，转小火炖煮半小时。关火后，不要直接捞出鸡蛋，继续用汤水浸泡几小时后食用，味道更佳。
8.成品
10. 煮茶叶蛋剥壳还是不剥壳
食材：鸡蛋20个、大葱段20克、老姜片20克、冰糖15克、食盐适量、生抽40ml。
香辛料秘制配方：八角5克、香叶2克、花椒6克、良姜3克、桂皮3克、孜然颗粒1克、红茶25克。
做法：
1.先将鸡蛋用水洗净，浸泡10分钟，然后放入冷水锅中煮熟，然后敲碎鸡蛋壳备用。
2.把所有的辛香料洗净，浸泡10分钟，然后用纱布袋包好。
3.锅中给水10斤，然后放入香料包、葱段、老姜片、红茶大火烧开，改小火煮30分钟。
4.锅中加入老抽、食盐、冰糖、鸡蛋盖上锅盖、小火煮30分钟。
5.煮好的鸡蛋，在茶水中浸泡一晚，味道会更好。
注意事项：
1.茶叶蛋做法很简单，需要的辛香料也很符合鸡蛋，我自己觉得红茶做出来的色泽最好，味道也最好，您自己喜欢绿茶，也可以的。
2.其实鸡蛋煮30-60分钟都可以，时间短了味道会没入，小火煮1小时，鸡蛋根本不会老的，小火只是保持水的温度，让鸡蛋更容易入味，全国各地都放在小火炉上一直保温的，都没任何问题！