1. 云南茶叶发展
云南省境内主要农作物是指稻、小麦、玉米、棉花、大豆、油菜、马铃薯、蚕豆、甘蔗九种。
特产：
云南贡米 云南的贡米，是过去当地官府同朝廷进献的贡米，贡米有紫米，遮放米，八宝米。 紫米： 属糯米类，米色紫黑，味香甜，粘而不腻，产于墨江一带，是元代，明代的进贡米。 遮放米：
属钦米，色泽白润如玉，颗粒大而长，产于潞西县遮放乡户闷村允午社。用遮放米煮饭，香钦可口，如有油润感，营养丰富，饭冷后不会变硬，只是易粘结，是清朝的进贡米。
八宝米：
以香味浓，甘甜滋润，富有油脂，颗粒大，滑感强，形色养，成熟快，产量高八大优点而闻名，八宝米产于广南县八宝乡八宝河畔的两个苗族寨子，历代都作为贡米。
三七
三七又叫田七，主要产于云南省文山州，是云南省著名的中药材。
清朝医学著作《本草纲目拾遗》载：“ 三七生用有止血强心，散瘀生新、消肿定痛的极好性能，熟用能活血、补血、强壮补虚的疗效。
“云南白药”的主要成份便是三七。三七的根、茎、花、叶
均可人药。用三七做成的食疗补品如：“三七汽锅鸡”、“三七汽锅鸽子”等名扬海内外，深受人门的喜爱。
三七及三七系列产品畅销东南亚，并且进人了日本、美国、加拿大等国际币场，是云南省的 传统出口商品。
在昆明的中成药 店及各大百货商场均有出售。店据不仅有三七头卖，还有方便服用的生，熟之三七粉、三七片、三七丹参茶、三七鸡精、三七花等。
天麻
天麻，也叫赤箭、定风 草、水洋芋等名。天麻是著名的中药村，产品畅销国内外市场，其干燥炔茎人药，已有二白多年的历史。记载着天麻有 治疗惊风、神志昏迷、提气益神的功效。
在我国，云南省是天麻的主要生产地之一．所出产的天麻称为云天麻。云南天麻产地集中在 昭通地区的镇雄、彝良、威信、大关、盐津、绥江、永善等县其中以彝良、镇雄出产的天麻量最多， 的天麻中外最有名。
另：怒江、中甸等地也有天麻产出。昆明市各中成药店均有天麻 出售。天麻分为野生及种植两类， 药效好、价格高。各大百货商场也有出售。以天麻制成的 天麻片和天麻补酒其疗效也深受 人门赞誉。
咖啡是一种经济价值很高的饮料作物，与可可、茶叶并称为，其产量和消费量则居三饮料之首。咖啡原产于非洲热带地区。由于咖啡含有丰富的蛋白质、脂肪、蔗糖以及淀粉、葡萄糖，咖啡碱等物质，香气浓郁、滋味可口。
从十五世纪以来，逐渐传播到世界各地。目前，世界上有七十多个国家和地区种植咖啡。咖啡是茜草科咖啡属的多年生常绿灌木或小乔木，种类很多，被广泛种植的有小粒种、中粒种、大粒种和埃塞尔萨种，其中被称“香咖啡”的小粒咖啡种产量最多，约占咖啡总产量的百分之八十以上。
云南省南部和西南部的热带、以及低热河谷地带均适宜种植小粒种咖啡。云南种植咖啡已有八、九十年的历史。云南所产咖啡均为小粒咖啡，颗粒均匀饱满、味醇和，香气高，出口颇受欢迎。近年来临沧、保山、德宏、西双版纳等地、州因地制宜，利用和发挥自然优势，逐步扩大咖啡种植面积，产量稳定增长，展示出可喜的发展前景。
竹荪
竹荪又名：竹参、竹笙、面纱菌等名称。是云南特有的一种名贵食用菌，也是世界上著名的珍贵食用菌。整个菌体十分美丽，有“真菌之花”、“蘑菇女皇”之称。
竹荪是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，形状略似网状干白蛇皮，它有深绿色的菌帽，雪白色的圆柱状的菌柄，粉红色的蛋形菌托，在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开，整个菌体显得十分俊美、色彩鲜艳稀有珍贵，被人们称为“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。竹荪营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为“草八珍”之一。
竹荪是名贵的食用菌，又是医学上的新秀，有人取竹荪与肉共煮，取汤在28～30度下培养，以与不加竹荪的肉汤作对照，发现竹荪肉汤比肉汤变坏速度迟2～天，表明竹荪确有抑制微生物活动的作用。
云烟
烤烟是云南省主要的经济作物，也是重要的出口商品。
云南烤烟的质量在国内首屈一指。云南烤烟颜色金黄，光泽明亮，组织细致，油份充足，富有弹性，含糖量高（一般在26%—30%之间），烟碱的含量适中（平均为1.5%以下），燃烧性好，烟味清香醇和，是生产高级卷烟的优质原料。云南省的玉溪是著名的云烟之乡。
云南烤烟从五十年代出口，现在已经远销欧洲，中东和港澳地区，以其优良的品质享有盛誉。就国内而言，云南的卷烟以“云烟”、“红塔山”和“红河”这三个牌子的卷烟最为著名，尤其“红塔山”已是妇孺皆知的名牌。
干巴菌
干巴菌又称为松毛菌。每年七至九月生长在马尾松树下，这种菌没有菌盖和菌褶，一簇簇地生长，状如牛马，人们又把它形象地称为“牛牙齿菌”。干巴菌刚出土时，呈黄褐色，老熟时，变成黑褐色。干巴菌肉质坚韧，富含钙、铁、硫胺素和蛋白质等营养成份。干巴菌有一股酷似腌牛肉干的浓郁香味，云南人把腌牛肉干称为干巴，因而此菌得名干巴菌。
干巴菌宜于炒食，荤、素皆宜。素炒时，用将干巴菌撕为细丝、洗净，配加青椒丝、大蒜、盐等，炒熟即可食用。这道菜沁人肺腑，有浓郁的牛肉干香味。荤炒时，将洗净的菌丝浸入鸡蛋清，在油锅中滑一遍，再加入火腿丝、青椒丝、盐等佐料，炒熟后，盛入盘中，淋上少许芝麻油。这道加了火腿的菜肴，使得火腿和菌的鲜香相辅相成，香气更加浓郁，滋味更加醇厚，食后令人久久难忘。
松茸
松茸，别名松口蘑，是名贵食用菌，在日本有“蘑菇之王”的称誉。松茸属担子菌纲，生长于松林地和针阔叶混交林地，每年七、八、九月出菇。云南省山多林茂，适宜松茸生长，滇西北和滇中一带盛产松茸。
新鲜的松茸，形若伞状，色泽鲜明，菌盖呈褐色，菌柄为白色，均有纤维状茸毛鳞片，菌肉肥厚嫩白，有浓郁的特殊香气。
松茸营养丰富，含有蛋白质、氨基酸、多种维生素、碳水化合物和矿物质等营养成份。此外，松茸富含蘑菇多糖且有搞癌的作用。
松茸的食法多样，烧、炒、煮皆宜。食时鲜甜可口，香味浓郁、食后余香盈口，耐人寻味。
虫草
虫草又称冬虫夏草，与人参、 鹿茸齐名。
虫草含有虫草酸、维生 系B12、脂肪、蛋白等。除了药用 外还是名贵的滋补品。年老体弱、病后体虚及平常食用都能强自健体。
它是一种在冬天吃了虫，夏天长出子座的真菌。虫草并非虫。而是植物。夏季是采摘虫草的最佳时间，因其形成“夏草”时，内含的有效成份为最多。昆明市各种药 店、各大百货商场有售。
普洱茶
在过去人们惯以普洱茶作为云南茶叶的通称，即云南所产茶叶都称为“普洱茶”。我们这里所讲的普洱茶，是以特殊制茶工艺制成的一类茶叶。
普洱茶产于云南省南部西双版纳傣族自治州和澜沧江沿岸各县。普洱茶有散茶和紧茶两种。散茶外形条索粗壮、重实、色泽褐红。紧茶则是由散茶压制而成，外形端正匀整，并按其形状而命名。如长方形的称为“砖茶”，正方形的称为“方茶”，圆饼形的称为“饼茶”。由于经过特殊工艺制作，茶叶中对人体有益的茶多酚、咖啡碱等物质充分氧化，因此普洱茶品质别具一格，汤色红黄、香气馥郁、滋味醇厚回甜，饮后令人口角生香、回味无穷，而且茶性温和，有较好的药理作用。
普洱茶有着悠久的产销历史。普洱是云南省南部的一个县，是重要的商业集镇和茶叶加工集散地。西双版纳和澜沧江沿岸各地所产的茶叶，多经普洱运销各处，普洱茶即因之得名。明代，普洱茶即作为专有名词载入书籍。清朝前期《滇海虞衡志》一书中记载：“普茶名重于天下，此滇之所认为产而资利者也，入山作茶者数十万人，茶客收买运于各处，每盈路。”我国古典名著《红楼梦》中，对普洱茶亦有描述。由此可见，普洱茶声名之著。
2. 云南茶叶发展优势
云南种植茶叶，天麻，三七都行
3. 云南茶叶发展历史
我是芸品茶舍老张，可能习惯了喝老茶，也就习惯了大家这样的称呼。
说到茶从哪个朝代开始出现，很多人认为是唐朝，其实并不是这样。唐朝仅仅是因为国立强大，让茶与茶文化得到了长远的发展。所以，不能简单认为茶开始的年代就是唐朝。对于茶叶从哪个朝代开始，学术界一直有着一定的争议。
追溯历史
要说茶从哪个朝代开始，就一定要先去了解，茶从什么开始让我们认知，大家普遍的观点是从《神农百草经》也让我们对茶有了认知，而那个时候并没有茶这个字，而是荼。于是，一些人认为这不能算作茶的定义。
那么，不如我们换一个角度来思考。中国作为茶叶的发源地，以及茶文化的发祥地。你知道最早的茶树在哪里吗？哪里有最早的培植性茶树吗？
中国最早的茶树在我国云南省凤庆县小湾镇锦绣村，这棵茶树距今已经有3200年的历史了。而最早出现栽培型的茶树同样位于云南省宁洱县，距今有2700年的历史。从茶树的起源上，似乎我们能够找到一些踪迹。
时间考证
从茶树的年龄中可以初步判断，从西周、东周，也就是距今3000年前，茶叶就开始进入了我们的生活，不过那个时候茶叶的作用主要用于食品，并没有发挥饮品的作用。
秦朝距今2300年的历史，从那时起，茶叶不仅是药用的价值，大范围栽培型茶园的种植，茶叶真正作为饮品进入日常的范围。
汉代，清朝赫懿行在《证俗文》中指出：茗饮之法，始见于汉末，而已萌芽于前汉。茶文化的最初面貌，始于魏晋南北朝时期。2000年以前，茶叶开始了商业化的发展，最早的茶叶交易中心在我国的成都。
唐朝距今1200年前，由于经济、文化、政治处在鼎盛时期，茶叶更是成为朝野，乃至广大民众的生活必须。也就在这个时候，别奉为茶圣的陆羽，写下了奠定茶叶基础的鸿篇巨著《茶经》，也在此书中，真正第一次将“荼”改为了“茶”。这也是茶叶在我国历史发展史上的第一个高峰期。
宋朝在延续唐代的基础上，对于茶叶冲泡的方式方法，进行了再次的升级，同时，也因为茶文化的盛行，在此时出现斗茶的现象。
元朝与明朝，在之前的工艺基础上，制茶工艺再次改良，出现了我们现在所说的黄茶、黑茶和花茶。
作为中国最后一个朝代的清朝，茶叶已经风靡全世界。这个时候已经出现了现有六大茶类的雏形，此时，贡茶之中也有了很多品种，其中普洱茶作为皇宫的挚爱，首次得到的发展，也就在这时形成了茶马古道的文化。
中国是茶叶的故乡，也是茶文化的发源地。茶叶早已成为我们生活的必需品，也成为我们精神的必需品。
能饮一杯茶，喝好一杯茶，就是一种清福。
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4. 云南茶叶发展背景
茶叶的生产过程，先从茶树是摘下嫩叶，然后烘干，或者人工炒制，包装。这些都需要专业人员来进行。
比如茶叶的采摘要技巧，熟练的采茶女心灵手巧，上下翻飞地快速采摘嫩叶尖而不会损失叶片，是优质茶叶的首道关口。烘干的时间和温度决定着茶叶的等级质量。手工炒制更是需要经验和技法。高等级的茶叶都是层层连贯层层把关的，一关错满盘尽废。
5. 云南茶叶发展现状及对策研究文献综述
缅甸茶和云南茶的区别在于加工工艺不同，口感不同。
缅甸和中国的云南接壤，海拔气候地形和土壤环境都差不多，所以出产的新叶品质差别也不大，关键是缅甸的茶叶加工工艺比较简单单一，炒青也不讲究，在缅甸农村更多的是直接把茶叶在土陶罐或者是小锅里炒了以后，加水煮沸饮用。和云南的茶叶工艺有天壤之别。
6. 云南茶叶发展报告
洞庭碧螺春（绿茶），黄山毛峰（绿茶），庐山云雾茶（绿茶），六安瓜片（绿茶），君山银针（黄茶），信阳毛尖（绿茶），武夷岩茶（乌龙茶），安溪铁观音（乌龙茶），祁门红茶（红茶）。
7. 云南茶叶发展的不利状况
茶是我国四大饮料之一，也是古老的产业之一，发展茶业关健是要适应市场的需求，茶叶前景是不错的，在我们武夷山地区茶叶是主导产业，茶业是这里农民收入重要来源，这里的茶业前景很好，形成了一整套的产业体系，有聚集效应，全国各地客商云集于此，所以发展茶叶要因时因地因人来发展。
8. 云南茶叶发展阶段
云南茶叶的产区属于亚热带季风气候，年平均气温是7度到22度，年降水量1200毫米到1800毫米左右，常年气候湿润，日早重组，海拔较高，这些经有利于云南茶中中的茶多酚物质的形成，形成了云南茶叶的独特的口感。
除此之外，云南茶树有点古茶树干上还有多种富生物，比如苔藓，藤蔓，野生茎等这些植物生物与茶树相融共生共同生长，久而久之使得茶州的茶叶带有很多特殊的香气和口感。
9. 云南茶叶发展存在的问题
云南茶以普洱茶居多，其中山头茶价格较高，也就是指六大茶山300年以上树龄的古树茶。价格贵的原因一个是因为树龄大，茶叶内物质丰富且口感和回甘都很好，树不多，产量少。
另一个原因是一些品种的古茶树太稀少，比如位于临沧市的那棵3270年的世界茶祖、位于普洱市的2700年的茶树王以及数量很少的被茶圣陆羽称为茶中极品的紫芽茶，数量稀少、回甘和内含丰富的物质等原因造成这些茶价格都很高。
10. 云南茶叶发展现状总结
云南的十大名茶主要有大饼茶、龙腾沧江、八角普洱茶、有机普洱茶、老班章普洱茶、帝泊洱茶、龙生绿茶、生茶、沱沱茶、大益普洱茶等茶。普洱茶主要生产在云南的一些地区，以西双版纳为主要生产地。普洱茶的外观上有些许嫩毛，顶部成尖角，上面干后为绿褐色，有一些光泽，下部为浅绿颜色，可以清楚的看到网脉状。普洱茶在选择的时候可以观察茶叶的外观，茶叶颜色较为新鲜，呈现绿黄色，味道比较浓。挑选普洱茶的时候可以看茶叶的包装，如果茶叶的包装略显黄色，则说明茶叶为旧茶叶，不是新茶叶。