英德红茶是创建于1959 年，英德红茶产于广 东，它色泽乌润，颗粒 均匀结实，香气高锐， 茶汤红亮，滋味浓烈， 饮后甘美怡神，清心爽口，适合清饮。加上
白糖后，色、香、味俱佳。英德红茶 在港澳和东南亚地区很受欢迎。直接利用云 南大叶种鲜叶研制获得成功，1964年工艺 基本定型，并通过中央四部（农业部、商
一机部）鉴定。
九十年代初 研究开发出品质超卓的“金毫茶”产品，成为 红茶之最，被誉为“东方金美人”，令世人瞩目
英德种茶历史可追溯到距 今1200多年前的唐朝。 据唐代陆羽所著（公元764年）载：“岭
英德红茶
南生福州、泉州、韶州、 象州……，往往得之，其味极佳。
”当时韶州植 茶包括英德、曲江等。又据中国茶叶研究所程 启坤、庄雪岚两研究员主编的中研究论证；“唐朝、五代韶州的曲江、仁 化、英德等县均已产茶”，“明代以前英德便成 为当时广东省11个产茶县之一；明代时是广东 省70个产茶县之一；鸦片战争后是广东84个产 茶县之一。
”可见英德植茶和产茶历史悠久
茶区峰峦起伏，江 水萦绕，喀斯特地形地 貌，构成了洞邃水丰的自
英德红茶
然环境。大小茶场即建于 地势开阔的丘陵缓坡上。属南亚热带季风气 候，年均气温20。
7℃；年均降水量1883。9毫 米，年相对湿度79％；无霜期长，霜日不足十 天；土层深厚肥沃，土壤酸度适宜，PH值4。5 ～5之间。所栽培的茶树以云南大叶与凤凰水
三叶为
仙两优良群体为基础，选取其一芽二、
原料。
经适宜萎凋、揉切、发酵、烘干、复 制、精选等多道工序精制而成。 英德红茶外形 颗粒紧结重实，色泽油润，细嫩匀整，金毫显 露，香气鲜纯浓郁，花香明显，滋味浓厚甜 润，汤色红艳明亮，金圈明显，叶底柔软红 亮，特别是加奶后茶汤棕红瑰丽，味浓厚清 爽，色香味俱全（佳），较之滇红、祁红别具 风格。
“英红”成茶内含物丰富英德红茶花色品
英德红茶品质优异，除了 具有优越的自然环境外， 与选用适制红茶的云南大 叶种为主体，搭配凤凰水 仙和推广成功高香、优质 大叶红茶新品种有关，实现茶园良种化， 为“英红”香高味浓的品质奠定优良基础。
英德 红茶产品分为叶、碎、片、末4个花色，各花 色中文包含了不同等级的多个茶号。
4。12%、氨基酸1。8%、茶多酚21%、茶黄素0。8 ～1。2%、茶红素8～12%、水
叶茶（FOP）：条索紧直，匀齐，色泽乌润、 芽尖肥壮，金黄色毫尖显露，无梗杂；汤色红 亮，香气清高、滋味鲜爽醇厚；叶底嫩匀红 亮，抖筛8～9孔，长度1～1。
5厘米。
碎茶一号（FBOP）：颗粒紧结重实，芽尖金 黄显露，色泽油润；汤色红亮，香气高爽持 久，花香明显，滋味鲜爽浓醇，叶底嫩匀明 亮，圆筛8～10孔。
碎茶2～5号（BOP）：颗粒紧结、匀齐，色泽 油润，不含毫尖；汤色红浓明亮，香气鲜爽浓 郁而持久，滋味浓强鲜爽，富有刺激性，叶底 红匀明亮，圆筛12～28孔。
碎茶6号（BP）
茎子茶，色泽乌褐尚润； 汤色尚明亮，香气纯正， 滋味醇和，叶底红匀，圆 筛9～12孔。 片茶 （F）：叶片皱褶，大小匀齐，色泽尚润，汤 色红亮，香尚鲜纯，味醇尚浓厚；叶低红匀明 亮，圆筛12～28孔之轻身茶。
末茶（D）：手感重实呈砂粒状，色泽润，不 含粉灰及泥砂；汤色浓红、香气纯正，滋味 厚，叶底红匀尚亮，圆筛28～60孔。
金毫茶：外形条索圆紧，金毫满披，色泽金黄 润亮；汤色红亮，香气毫香或花香，浓郁持 久，滋味浓爽。