擂茶的历史故事

一、擂茶的历史故事

擂茶，也叫散茶或抖茶，是中国传统的饮茶方式之一。它的历史可以追溯到唐朝时期。

据传说，唐朝时期，有一位名叫李贺的诗人，他非常喜欢喝茶。有一天，他在喝茶时觉得茶叶太碎了，不如把它们捣碎成粉末喝，于是他就把茶叶放在石臼里用石杵慢慢地捣碎。捣碎后的茶叶变成了粉末孙桥，而且喝起来味道更好，更浓郁。这就是擂茶的起源。

后来，擂茶逐渐传播到了中国南方，成为了一种非常普遍的饮茶方式。在宋朝时期，南方的民间艺人开始将擂茶作为一种表演艺术来展森亩示。他们在市集上表演，用石臼则春猛和木棍将茶叶捣碎，并加入各种调料，最后将擂茶用竹筒倒入碗里，加入开水搅拌后喝下去。这种表演得到了人们的欣赏和喜爱，成为了当时南方的一种文化特色。

到了清朝时期，擂茶已经在南方社会中普及开来，人们喝擂茶不仅是为了解渴，更是为了享受擂茶过程的乐趣，以及擂茶带来的健康益处。今天，擂茶作为一种传统的中国茶文化，在中国南方地区依然保持着盛行的地位。

二、擂茶的由来

擂茶广泛流传于广东省汕尾市、益阳、安化、桃江、常德等地，起源于中原地区，兴盛于长江中下游地区，制作时将大米、花生、食盐、茶叶、等作为原料，放进擂钵中并捣碎成糊状，最后加入炒米，入口极其香甜可口。擂茶，是粤语发音，又称榨茶、碾茶、轿闷拌茶、拌饮，是一种传统的广东茶饮料。它最早出现在广东地区，据史料记载，冲帆并擂茶的历史可以追溯到南北朝时期。传说散迹中，南北朝时期，广东地区的孔绍远在菊花山寻找灵药，遇到一位老人，老人让他将菊花、茶叶、芝麻、橙皮、桂花等用石臼擂碎，再加入花生、松子、糯米等食材，一起搅拌制成饮品，名为“五味擂茶”。孔绍远喝了这种茶，感到身体舒畅，精神倍增，便将这种制法传承下来。此后，擂茶便成为广东地区的一种茶饮料，人们将其作为重要的机会饮品。如今，擂茶已经成为广东地区的一种文化和生活方式的代表，许多家庭在节庆或聚会时都会准备擂茶，以表达亲情和友情。擂茶也因其独特的口味和制作方法而备受推崇，吸引了越来越多人喜欢和学习。

三、擂茶是谁发明的/

土家族生活在川、黔、湘、鄂四省交界之处。此处古木参天，绿树成荫，“芳草鲜美，落英缤纷”。由于茶的山水情结，茶被土家族人所利用，侍笑丛并形成独特的擂茶习俗，也是中国民族智慧的体现。擂茶，又名三生汤。其名由来有两种说法。一是老樱因为擂茶是以生叶（茶的嫩芽梢）、生姜和生米三种生原料加水烹煮而得名。另一说与三国时代的张飞有关。当时张飞带兵至现湖南常德一带，因炎夏酷暑，军士精疲力竭，加上病疫蔓延和水土不服等，数百将士病倒，张飞本人也未幸免。危难之际，村上一位老中医有感于张飞部属纪律严明，秋毫无犯，就出手相助，特献上祖传秘方-擂茶，并亲手研制，分予将士，其结果自然是药到病除。张飞在感激不尽地说：“真是三生有幸！”从此，擂茶就被传颂为三生汤了。

擂茶，流传的地方很多，但以湖南的部分地区为最。人们升段四季常饮，也惯用擂茶待客。擂茶的制作方法为：将茶与佐料一起放入擂钵，佐料一般以当地出产的黄豆、玉米、绿豆、花生、白糖为多，也可以根据每人爱好掺入其他佐料。然后用擂茶棍慢慢擂成糊状，加适量冷开水调成茶汁，贮于瓦罐中。饮用时，只需盛出几勺，注入开水，即可冲成一碗擂茶。如讲究一点，可加其她调料，使喝起来更有香、甜、脆、爽的感觉。擂茶历史悠久，宋代就流行，明代朱权的《曜仙神隐》中就有其制法的记载了。擂茶“古风犹存”，制作简单，饮用方便，有解渴、充饥之效，很受当地人们喜爱。

擂茶是客家人的特制饮料，其制作与风味别具特色。“擂”茶的用具是擂持和擂钵。前者取一握粗的樟、楠、枫、茶等可食杂木，长短2-4尺不拘，上端刻环沟系绳悬挂，下端刨圆便于擂转；后者乃内壁布满辐射状沟纹而形成细牙的特制陶盆，有大有小，呈倒圆台状。擂茶的基本原料是茶叶、米、芝麻、黄豆、花生、盐及桔皮，有时也加些青草药。茶叶其实不全是茶叶，可充当茶叶的品种很多，除采用老茶树叶外，更多的是采摘许多野生植物的嫩叶，如山梨叶、大青叶、中药称淮山的雪薯叶等等，不下十余种。经洗净、焖煮、猛此扰发酵、晒干等工序而大量制备，常年取用。加用药草则随季节气候不同而有所变换，如春夏温热，常用艾叶、薄荷、细叶金钱、斑笋菜等鲜草；秋季风燥，多选金盏菊或白菊花；冬天寒冷，可用竹叶椒或肉桂。原料备好，同置钵中。一般是坐姿操作，左手协助或仅用双腿夹住擂钵，右手或双手紧握擂持，以其圆端沿擂钵内壁成圆周频频擂转，直到原料擂成酱状茶泥，冲入滚水，撒些碎葱，便成为日常的饮料。相传擂茶起源于中原人将青草药擂烂冲服的“药饮”，客家先民在流迁过程中，艰辛劳作，容易“上火”，为防止“六淫”致病，扒腊经常采集清热解毒的青草药制药饮，江南可供采用的药草很多，“茶”就是其中的一味。茶，古称贾，《本草经集注》谓主好眠，兼有清热、解暑、止渴、生津等多种功效，所以成了药饮必不可少的用料。后又有人在药饮中添加一些食物，便改良成了乡土味极浓的家常食饮。劳动归来，美美地享用一碗，甘醇的清流沁人心脾。如果用来淘饭，一股馨香，格外爽口。逢有普通客到，一勺笊饭，一把炒豆，搅入茶中，便可以招待。令人称绝的是擂茶不排斥任何“飨料”，几乎所有的食物都可加入，可荤可素，可粗可精。农家取材，极为方便。豆米花生、粉条干果之类应先煮枝旦熟，连水冲入；菇笋香料和肉类应另行炒熟再加；芝麻米花则可直接撒入茶中。用勺搅匀，即成佳品。既可解渴，又可充饥，用以待客，经济实惠。客家人热情好客，吃擂茶往往见者有份，越吃人越多，客人吃了一碗又一碗，主人添满这碗舀那碗，欢声笑语，彼此间感情得以充分交流

客家人发明的。也叫“客家擂茶”。

擂茶发源于湖南桃源县马石村，又名三生汤，是一种汉族特色食品。主要流传于湖南常德、益阳等地。起于汉、盛于明清。擂茶一般都用大米、花生、芝麻、绿豆、食盐、茶叶绝高、山苍子、生姜等为原料，用擂钵捣烂成败粗糊状，冲开水和匀，加上炒米，清香可口。

作擂并枯尺茶时，擂者坐下，双腿夹住一个陶制的擂钵，抓一把绿茶放入钵内，握一根半米长的擂棍，频频舂捣、旋转。边擂边不断地给擂钵内添些芝麻、花生仁、草药(香草、黄花、香树叶、牵藤草等)。待钵中的东西捣成碎泥，茶便擂好了。然后，用一把捞瓢筛滤擂过的茶，投入铜壶，加水煮沸，一时满堂飘香。品擂茶，其味格外浓郁、绵长……据说擂茶有解毒的功效，既可作食用，又可作药用;既可解渴，又可充饥。又一说，擂茶源于中原，盛于长江中下游。

擂茶究竟起自哪一朝代?如何传来?似乎还没有确切的考证，但历史确实久远，传播也甚广。

传说倒有好多版本：

相传，建武23年(47年)盛夏，马援率军驻守桃花源，不料一夜之间许多将士纷纷病倒，马援卧病石室听取部将汇报战况，忽闻老百姓敬献汤药的禀报，病魔缠身的马援将信将疑地喝下一大碗，只觉芳香沁人肺腑，滋味渐生，遂连喝三大碗，全身大汗淋漓，四肢销微活动竟可奇迹般地站立起来，多日淤春陵积的苦痛，仿佛也随汗水一流殆尽，于是三军皆服，瘟疫大除，从而大迅贺振士气，举旗大捷，这种传说有的涉及到刘备，有的涉及到诸葛亮、张飞，但更多的都是提到司马错、马援，也唯有马援一说，可见于历史记载：公元前280年，秦昭王大将司马错屯兵沅水之南，在与桃花源毗邻的长茅岭南阳一带筑城，这是四川、贵州和湖亩森派南三地人民往来的开始，民间以擂茶的老祖宗--苦羹的形式流传。康熙时所修《桃花源县志》载马援征五溪蛮??将兵行有纪，鸡犬不惊。于是马援凿石室以安民，民间献擂茶以报德。

现在普遍认为：擂茶源自中原，唐宋时，随着客家人南迁而流传下来。《玉林诗话》所载一首古诗，就描述了当时江南民间喝擂茶的风情：

道旁草屋两三家，见客擂麻旋点茶。

渐近中原语音好，不知淮水是天涯。