看见这个问题，我自己已经正在经历了。我会把我所知道的，所了解的，包括现状稍微详细的回答一下，然后您可以综合考虑一下是否要进入奶茶行业。
1.现在奶茶店分为加盟店，自主品牌店。这里只着重说一下加盟店。
第一种加盟店方式，品牌店加盟：比如书亦烧仙草，黒泷堂，益禾堂这一类的…我列举的这两个算是知名度相对较高的加盟店，其他的那些小品牌的您搜索引擎上一搜一大片。他们会提供整体的技术支持，包括饮品配方，原材料供应，品牌物料，人工培训，店铺设计，等一条龙的服务，让你只要有钱就能开店。但是加盟费不便宜，而且还会有其他的加盟条件，比如抽点，服务年费（这个一般都有），外卖由公司独立掌控等方面（这个意思就是外卖是公司的，你只负责制作，但是收入是公司的，公司报销你的外卖原材料）。最常见的是公司做为最大的供应商，你的原材料只能通过公司去购买，公司提供前面所说的一条龙的服务，这就意味着你的进货一定会比较贵，成本核算之后，一杯的毛利为50%左右，这个有高有低，每个公司不同。
第二种加盟是，地方原材料供应商加盟。他们会提供配方，只要你购买他们的设备，配方什么的会免费给你，原材料你可以到他们那里进，也可以自己去找。这种模式四线城市或者县城里面居多，据我的了解，开店很多都是开到学校附近。因为他们的配方，水果酱会稍微用的多一点，水果酱用的多，就意味着成本一定比新鲜水果要低很多。品质的话，有些不错，有些一般，具体因店而异。
说完两种加盟方式，我说说现在奶茶行业的趋势。
品牌知名度＞门店选址＞店铺运营。如果你选择的是大品牌加盟店（一点点什么的别去想，这种是不会加盟给个人的。还有一些知名品牌主要是直营），口味又有保障，门店位置又不错，前期花点本钱为店铺造造势，那么生意一定不会差。如果你是自主品牌也就是买的供应商的配方，那么如果你三个条件都没达到，那肯定是不用多久就要走到尽头了的。店铺运营是需要你多去总结其他的优秀店铺的经营模式，管理模式，产品更新进度，结合自己的特色，或者直接就是走你自己最有特色的那条路子才能经营好的。
总结一下，如果你选择好的加盟店，确实能省很多事情，当然加盟店也有弊端，就是很多东西你把控不了，主要就是不确定因素风险（哪一家店因为食品卫生问题被曝光了，那肯定你要受波及，或者公司突然因为某个事情的发生，倒闭了），虽然这种情况是比较少的，但是也不能说不会发生。如果只是开着小打小闹，赚点点零花钱什么的，那可以去选择上面说的第二种加盟方式，成本低，想赚钱，想做好，需要自己的后期运营和店铺选址。 最后我想说说我们这个小城市的奶茶趋势，主要是被大品牌加盟店所掌控着大部分的市场，其他的小品牌和加盟供应商的这种店都是在夹缝中求生存，一家一家的倒闭，一家一家的开起来，以此循环。并不是他们的东西不好喝，而是品牌优势太低，举个例子就是同样是一杯奶茶，两个店在一起一家是一点点，一家是小品牌，价格一样味道差不多，哪怕是味道比一点点还要好一点，但是消费者就是选择一点点的多，这个就是品牌。
希望我的回答能帮到你。
奶茶是饮料流行趋势，种类有许多。《2020-2026中国奶茶市场现状及未来发展趋势》本报告研究中国市场奶茶的生产、消费及进出口情况，重点关注在中国市场扮演重要角色的全球及本土奶茶生产商，呈现这些厂商在中国市场的奶茶销量、收入、价格、毛利率、市场份额等关键指标。本文也同时研究中国本土生产企业的奶茶产能、产量、产值及市场份额。此外，针对奶茶产品本身的细分增长情况，如不同产品类型奶茶的价格、产量、产值，不同应用的市场销量等，本文也做了深入分析。 本文同时分析冠状病毒病（COVID-19）对奶茶行业影响的主要方面、2020年奶茶市场增速预测及评估、潜在市场机会、风险、挑战及企业应对措施等等。报告来源恒州博智。