1. 铁观音茶叶一般泡几次
一般来说,红茶的浸泡时间最长不能超过3分钟,一般在30秒到2分钟之间,开始冲泡时时间要短,而后几泡则时间依次延长。品饮宜红工夫茶时要细品慢饮,要做三口喝,仔细品尝,探知茶中甘味。上品工夫红茶一般可以冲泡2-3次。
宜红工夫茶的冲泡方法
冲泡宜红工夫红茶时一般要选用紫砂茶具、白瓷茶具和白底红花瓷茶具。茶和水的比例在1:18左右,泡茶的水温在90-95℃。
冲泡工夫红茶一般采用壶泡法,首先将茶叶按比例放入茶壶中,加水冲泡,冲泡时间在2-3分钟,然后按循环倒茶法将茶汤注入茶杯中并使茶汤浓度均匀一致。
品饮时要细品慢饮,要做三口喝,仔细品尝,探知茶中甘味。上品工夫红茶一般可以冲泡2-3次。
2. 铁观音茶能泡几次
1、无论什么茶,第一次冲泡,浸出的量占可溶物总量的50%~55%;第二次冲泡一般约占30%;第三次为10%左右;第四次只有1%~3%了。从其营养成分(茶叶中的维生素和氨基酸)看,第一次冲泡就有80%的量被浸出,第二次冲泡时约15%,第三次冲泡后,基本全部浸出。茶香气和滋味,一泡茶香气浓郁,滋味鲜爽;二泡茶虽浓郁,但味鲜爽不如前;三泡茶香气和滋味已淡乏;若再经冲泡则无滋味。
2、一般的红茶、绿茶和花茶,冲泡以3次为宜。乌龙茶在冲泡时投叶量大,茶叶粗老,可以多冲泡几次。以红碎茶为原料加工成的袋泡茶,通常适宜于一次性冲泡。一杯茶从早泡到晚的做法不可取。茶叶经过多次冲泡,能使一些难溶的有害物质(如某些极微量的残留农药)逐渐浸出,对人体有害。理想的泡饮方法是,每天上午一杯茶,下午一杯茶,既有新鲜感,又有茶香味。
3、正常条件下铁观音应该是七泡有余香,但是铁观音初喝的时候,不是所有的人都为感觉到香,因为条形紧密要到三泡的时候才会真的发散出高香,在第一泡的时候就可以出香,所以五泡基本上就没有味了,如果能找到一些传统做法的铁观音,应该是七泡有余香,十泡亦清香。
3. 铁观音茶叶泡几次就不能喝了
这要看你如何泡一小包,通常在8克左右用功夫茶泡法,一次投茶量通常在8克,可以反复冲5-6次,好茶能泡7-8次。 如果是用玻璃杯或者瓷杯泡,一次放一半就够了,能泡两杯
4. 铁观音茶叶泡几次最好
铁观音可以泡七次,铁观音为半发酵工艺,属于乌龙茶,具备耐泡的特点,正常情况下可持续冲泡七次,一泡汤二泡茶,三泡四泡是精华,五泡七泡清淡有余香,冲泡时第一泡为洗茶,第二泡开始正常冲泡,其投茶量与水的比例为1:20,冲泡后待茶叶浸润后,即可饮用鲜美茶汤。
铁观音的冲泡方法:
1.准备
准备一只盖碗、公道杯、茶杯、一壶开水、8g铁观音干茶。
2.温杯
清洗茶具,冲泡之前,先用水温95°C以上的水温烫洗茶具,温杯的时候,千万不要忘记盖子也要一起温哟。
铁观音对水温的要求很高,要水温高才能将内质发挥的淋漓尽致,要让茶具先预热起来,才能保证注水进茶器时,水温不会因为茶器的温度太低而变凉了。
3.醒茶
以快速环形的方式,将沸水高冲入盖碗中,再快速将茶汤倒出。铁观音干茶的初始状态是紧结的,通过醒茶能帮助茶叶吸水舒展,让正式冲泡时茶汤的溶出物更均衡。
高冲的方式注水,能够让茶香激发出来。哪怕不将盖碗拿到鼻子前,周边的小伙伴们也能感受到浓郁的花香扑鼻啦~~
4.正式冲泡
继续用沸水高冲入盖碗中。第1泡,浸泡约15"将茶汤倒入公道杯中。第2、3水,也是越20"的浸泡时间。
从第4水开始,随着冲泡次数的增加,根据上一水的茶汤浓淡情况,可以适当延长浸泡的时间。
例如:30"、40"……
由于铁观音投茶量比较大,一不留意在注水时,可能水位线会低于茶叶——这不利于茶叶的内质充分释放到茶汤中呢!
所以,注水谨记满满哒,要将茶叶完全淹没,盖上盖碗后形成密封的状态。
5.出汤
倒入公道杯的时候,建议使用“低斟”的方式,盖碗尽量靠着公道杯出汤。这样能避免茶汤中的香气在斟茶的时候逸散,让茶香更好地蕴蓄在茶汤中。
在冲泡到尾水的时候,要是感觉到茶汤内含物质减少了,涩度有所增加的话。需将水温再进一步提高到100度,注水时候还可以用缓慢的定点方式,让茶汤的涩感降低,显得较细腻柔滑哦~优质的铁观音,无论是清香型、浓香型等,其实都很耐泡的。
铁观音的香型分类:
1.清香型
属于流行性的轻发酵茶叶,“清汤绿水”就是清香型铁观音最具的代表性了也是适合市场口感的茶叶。
清香型茶叶强调的是清汤、鲜度和市场上现在流行的“歪酸”、“青酸”是就是这一清香型茶叶的代表。
2.鲜香型
属于流行性的轻发酵茶叶,鲜香型茶叶强调的是茶叶的鲜味、鲜度和市场上的“拖酸”、“鲜酸”是就是这一鲜香型茶叶的代表。
叶子的成色好,叶子翠绿,这样子叶子就极具欣赏性,茶叶一拿就可以闻到一股鲜香的味道,看上去颜色比其它的茶叶鲜艳,冲泡出来清汤绿水,无枝无沫,香高味纯,很适合欣赏的。
3.浓香型
属传统半发醇的安溪铁观音茶,适合资深茶友饮用,因为口感较重,叶子的成色看上去在绿色的茶叶后面还有轻黑和微黄的叶子,也就是成色不是最好,但是口感是最纯正的,深金黄色的汤水是浓香型茶叶的代表哟。
传统制法的铁观音茶要求的半发酵时间较长较重的,冲泡之后的茶汤颜色也比较浓,喝起来的感觉是醇厚甘爽,意思就是纯正。
4.炭焙型
属在传统半发醇的安溪铁观音茶基础上再次用木炭进行约5-12小时的炭焙时间的,应该属于传统正味的好茶。
口感更易保证,口感顺滑,拥有天然的火香味,现在安溪越来越流行传统炭焙浓香型的安溪铁观音了。
炭焙型的茶叶回甘特别,有独特的口感,品尝之后喉咙特别的舒爽.带有强烈的火香味,特别要提到的一点就是冲泡之后茶色汤水深黄,陈年铁观音也在炭焙的基础上年年炭焙加工而成的陈年茶叶,炭焙的也只有唯一的滋味,别人是模仿不到的。
5.韵香型
是介于清香和浓香之间的新推茶叶,韵香型接受的朋友会更多哟,因为介于清香型和浓香型之间的,拥有更多的滋味享受。
即有清香型的香气又有浓香型的纯正口感耐冲泡。不失为好茶必有的品质的。
5. 铁观音茶叶泡几次合适
铁观音茶耐泡八到十泡就可以换茶叶
6. 铁观音茶叶一般泡几次就要换掉
无论什么茶,第一次冲泡,浸出的量占可溶物总量的50%~55%;第二次冲泡一般约占30%;第三次为10%左右;第四次只有1%~3%了。
一般的红茶、绿茶和花茶,冲泡次数较少。乌龙茶在冲泡时投叶量大,茶叶粗老,可以多冲泡几次。以红碎茶为原料加工成的袋泡茶,由于茶叶细碎,茶汁易被浸出,通常适宜于一次性冲泡。
一杯茶正常饮用的次数,根据茶叶的质量、味道的浓郁程度、个人喜好等因素而变化。但总的来说,花茶、绿茶一般3~5次为宜;铁观音类的乌龙茶,有的能持续5~7次,有的则喝到第2~3道的时候,就已经没有味道,可以更换了;至于黑茶和红茶,一般每次占杯子容量1/10的情况下,可以续水十余次,甚至更多
7. 铁观音茶叶一般泡几次最好
红茶(泡3—4次)
红茶属于全发酵茶,最好用沸水冲泡,冲泡时间一般以3~5分钟为宜。浸泡时间短,茶水的颜色浅淡,滋味轻;泡久了,茶汤的涩味重,香味也容易丧失。
一般红茶冲泡一两次口感达到最好,较为高档的工夫红茶,冲泡三四次味道最佳。
乌龙茶(泡4—7次)
乌龙茶是半发酵茶,如铁观音、大红袍等。其中,铁观音当属乌龙茶中的极品,有“七泡有余香”的美誉。
铁观音茶叶条形紧密,通常经过三泡之后茶叶才可以展开,香气弥散开来,到第四泡时,才会散发出真正的高香,甚至到了第六七泡都有余香。也就是说,铁观音的精华应该出现在第四泡的时候。
8. 铁观音茶叶一般泡几次比较好
安溪铁观音 在冲泡方面是有些学问的,会泡的人能将好茶泡上十次 八次泡而保持色香味,一般品饮的时候六泡左右也就差不多了,那么到底可以泡几次呢? 正常条件下铁观音应该是七泡有余香,但是铁观音初喝的时候,不是所有的人都为感觉到香,因为条形紧密要到三泡的时候才会真的发散出高香,现在东北这边为了适合东北人的口感,做出来的铁观音相对条形松散,在第一泡的时候就可以出香,所以五泡基本上就没有味了,如果能找到一些传统做法的铁观音,应该是七泡有余香,十泡亦清香. 有一种说法,轻发酵茶不如中发酵茶耐泡,其实这是一种误解。
持这种观点的多是口味重的人士。
其实,茶叶的耐泡程度取决于茶叶浸出物的多寡,轻发酵观音采用较嫩的新枞茶青,叶片往往肥厚,浸出物也多,耐泡度很好,不少茶品在六泡后仍可闻到明显的兰花幽香;但如果口味重便会感觉几泡之后就没味道了. 因此认为轻发酵观音不耐泡。
相反,中发酵铁观音用的是较老的茶青,加上老枞茶树产出的茶青叶面较薄、浸出物自然就少,基本上在四、五泡后叶底就出现了水味,但由于味道较浓、可以连续多泡几泡&&其实, 看耐泡度如何看置茶量就行:轻发酵观音的置茶量一般也就遮过盖碗底部多一点,而中发酵观音的置茶量习惯是盖碗的三分之一?
? 比较科学地说:轻发酵铁观音其实耐泡度更好,兰花茶香保持得更持久,当然这只是适合喜好轻发酵茶的人士。
而中发酵茶茶香很难保持、但茶水味道倒可以保持很久,当然这就要看个人的口味轻重了 心馨茶园
9. 铁观音茶叶冲泡多长时间
泡茶不是看壶,而是看茶叶~
龙井之类的绿茶,>1分钟,第二泡延长10秒左右,第三泡延长20秒,以此类推,绿茶基本不耐泡,一般6泡左右即可以换茶;
铁观音这一类比较特殊,以前铁观音是属于乌龙茶类,现在基本倾向于绿茶的炒法~不过比绿茶耐泡很多,好的铁观音能泡十几泡,不过这个视个人口味而定,铁观音用紫砂壶,第一泡约一分钟,多于一分钟味道会浓一些。第二泡跟绿茶一个原理,延长十秒,以此类推;
普洱类的第一泡基本是一分钟多一点,第二泡延长5秒左右~也可以同第一泡一样的时间,第三泡延长10秒左右~
黑茶一类跟普洱差不多。
紫砂壶泡茶要看很多因素,比如壶的大小,茶叶的多少。所有的茶叶在泡的时候,倒空上一泡的水,就要把壶的盖子打开,晾着,等大家喝完了再开始泡下一次~时间没有很严格的规定。冬天泡茶的时间就要稍微延长,夏天则比较随兴~一般在家喝功夫茶不需要这么讲究的,一切视乎自己的口味~不过如果你的茶叶是十几万一泡的。
10. 铁观音茶叶一般泡几次合适
冲泡铁观音,第一泡的时间最好控制在100秒以内,此时茶叶的营养物质会有50%左右的析出,茶汤香气高强,滋味醇厚,口感好。第二泡,时间不应超过120秒,此时茶叶中的营养物质会有70%~80%的析出,茶汤的香气较佳,滋味亦强,口感最好。
铁观音泡几次,茶叶中含有具有抑癌作用的茶多酚、可以降血糖的茶多糖、使中枢神经兴奋的咖啡碱,以及多种氨基酸、维生素等营养物质。这些营养物质能析出多少,和冲泡的次数有很大的关系。一般来说,外形颗粒越大的茶叶,营养物质析出的速度越慢;颗粒越小,析出的速度越快。