1. 老白茶与白茶区别
茶有年份之别，不同的年份其色泽，味道等都是不同的，比如我们常见的白茶，六大茶系的白茶有“一年茶、三年药、半年宝”的说法。茶的年份是一种指茶的一个指标时间，一般是按照原料来算，比如现在的日期-陈化日期=茶的年份。
色泽的区别，随着存放年份愈久，白茶干茶的颜色会逐渐加深，并且越来越油润。
新白茶色泽呈现灰绿色，存放三年以内的白茶，干茶的颜色变化也不大，稍微会变暗一些。而7年以上的白茶，干茶的外表颜色会呈墨绿色。年份再久一些，干茶颜色会向褐色转变，陈期10年以上的白茶干茶颜色便是褐色的。
2. 老白茶与白茶的区别
就老白茶的储存形态可分为散茶和茶饼。二者的主要区别的在于，外形上：一为色泽银白透黄的散白茶，一为压制成茶饼色泽深重带褐色的白茶；内在的区别：老白茶饼经过压制这道工序，存放的过程中会自然发酵，而散装老白茶则发酵的速度比较慢。
区别
老白茶不仅在现代中医处方中可作药引，而且老白茶的功效是越久越显著，非新茶可比拟。为了更好地区别福鼎老白茶和新茶，简单介绍一下区分方法。
1、外形及茶叶香味区分
从外形上区别，福鼎老白茶整体感官黑褐暗淡，但依然可从茶叶上辨别些许白毫，轻闻慢嗅，陈年幽香阵阵，毫香浓重但不浑浊，可立时令人醒神；新茶泛指当年的明前春茶，一般有白毫、白牡丹等等， 茶叶外形褐绿或灰绿针白且白毫满布，特别是阳春三月采制的白茶，叶片底部及顶芽的白毫较其它季节所产的更为丰厚，制作工艺精细、好的白茶香气中毫香是必不可少的，同时夹杂着清甜味和茶青的味道。
2、茶水及茶香区别
用90到95度的开水泡制福鼎老白茶和新茶茶叶，茶水分别倒于瓷器小茶杯中，接着就是闻香品茗了。老白茶的香气清幽略带毫香，且头泡带有淡淡的中药香味，数秒亦可醒神，口味醇厚带有清甜充斥于口中；新茶毫香幽幽，带有鲜爽滋味，口感较为清淡有茶青的生叶味，清甜回甘，茶香怡人。老白茶茶汤颜色较新茶的杏黄深。
3、茶叶的耐泡程度
老白茶是相当耐泡的，可祛风寒，在普通泡法下可达二十余泡，且到后面仍然滋味尚佳，有条件的可以用来煮，老白茶用紫砂壶煮才能完全显现出它的神韵和精髓；新茶可依从个人习惯泡，七泡且滋味尚佳，乃为新茶上品。
3. 白茶跟老白茶有什么区别
白毫银针和老白茶之间，有并列，也有交叉。
你中有我，我中有你。
两者之间，有部分的重叠关系！和老白茶，都属于白茶。
不过它们分别针对的方向，不大同。
白毫银针，相对于白茶的品类而言。
而老白茶，相对于白茶的储存年份而言。
白茶根据不同的芽叶采摘标准，可以大致上分为三类：
白毫银针、白牡丹、寿眉。
初春时分，白毫银针作为茶树第一批孕育出来的粗壮芽头，蕴藏着不少的养分。
福鼎银针的标准长相，是一旗一枪。
胖嘟嘟的芽头旁，带着片壳状的小鱼叶，浑身白毫密披，分外鲜嫩。
白牡丹，采摘茶树嫰梢一芽一、二叶。
芽头饱满，叶片细长，像是春天刚抽条的柳叶。
叶片边缘略尖，叶背白毫密布。
整个的芽叶，呈现出芽白叶绿的状态。
寿眉，采摘茶树嫰梢一芽一、二叶。
相比下，由于生长期较长，寿眉的叶片发育更加成熟。
尤其是秋寿眉的叶片，叶表蜡质厚。
整个的外观，呈现出梗叶粗大的模样。
而按照储存年份来划分，白茶同样可以分为三大类：
新白茶（陈化不满1年）；陈白茶（陈化时间1-2年）；老白茶（陈化时间不低于三年）。
工艺简朴的白茶，制茶时没有经过揉捻和杀青，茶叶内部的大量活性酶物质，得以充分的保留。
在妥当保存的前提下，随着储存时间的增加，可以不断的发生良好陈化。
从而，不断的从新茶时期的鲜香醇爽，过渡到老白茶醇厚甘香的风味状态。
新茶时期的白毫银针，流淌过岁月的长河后，可以存成老白茶。
而老白茶里，虽然以老寿眉常见，但相比下，愈显老银针的珍贵、稀少、难得！
4. 老白茶与白茶区别在哪
白茶级别可依照茶叶的采摘标准的区别以及加工制作工艺方面的不同，分为白毫银针、白牡丹、贡眉寿眉、新工艺白茶。
1.第一等级：白毫银：
白毫银针也叫银针白毫，是白茶中的极品。原料为白茶的芽头，因其成茶芽头肥壮、身披白毫，挺直如针、色白如银而得名。冲泡时茶色清亮杏黄，毫香浓显，茶香甜长，入口甘馨鲜爽，沁人心脾。杯中叶芽竖立有致、丰润怡然。
2.第二等级：白牡丹
白茶等级分类_白茶等级怎么分
白牡丹是指一芽一、二叶为原料制成的白茶。因其外形绿叶夹银白色白毫，芽形似花朵，冲泡之后绿叶拖着嫩芽，宛如蓓蕾初开而得名。品质特征：成品色泽灰绿色或暗绿，叶背白毫银亮，绿而白底，故有“青天白地”之称。且由于长时间的萎凋，叶色渐变而呈“绿叶红筋”，因而有“红装素裹”之誉，毫心肥壮，叶张肥嫩并波纹隆起，叶缘微向叶背垂卷，芽叶连枝，叶片抱心型似花朵。内质毫香，味鲜醇，不带青气和苦涩味，汤色橙黄，清澈明亮，叶底浅灰，叶脉微红。
3.第三等级：贡眉寿眉
传统的贡眉是指用一芽二、三叶及小茶（菜茶）制成的白茶，由于其外形较白茶瘦小，形似眉毛而得名。出口的贡眉有一级贡眉、二级贡眉、三级贡眉、四级贡眉（也叫寿眉）。产品特征：毫显而多，汤色橙黄或深黄，叶底匀整、柔软、鲜亮，叶张主脉迎光透视时红色，味醇爽，香鲜纯。
4.第四等级：新工艺白茶
原料嫩度要求相对较低，一般采摘标准为一芽二、三叶，驻芽二、三叶，单片等，原料要求与低档的贡眉、寿眉相似。因新白茶制作工艺与之有所区别，虽内质类似传统白茶低档贡眉、寿眉的风味，但外形卷缩，略带褶条，清香味浓，汤色橙红，滋味甘和稍浓；叶底展开后可见其色泽青灰带黄，筋脉带红；茶汤味似绿茶但无清香，又似红茶而无酵感；其基本特征是浓醇清甘又有闽北乌的“馥郁”。
5. 白茶老白茶的区别
1.看叶片
茶树的生长时间，周期会很长，在日积月累的环境下，茶树的根会不断的延伸，从而汲取更多的养分，所以老茶树和新茶树，从茶叶的生长情况来看，大家也不难发现一些区别。就叶片而言，新茶树生长出来的茶叶，相对比较软嫩，所以在加工的过程中，经不起过度的摇青，如果这个环节不把握好，就很容易将茶叶摇碎。相反，如果是老茶树生长出来的茶叶，则可以避免摇青对茶叶带来的影响。所以，可以理解为老茶树生长出来的叶片，更耐得起加工和成型。
2.看茶色
将茶叶制作完成之后，用合适的水冲泡之后，看茶色也能够鉴别出是新茶树的茶叶，还是老茶树的茶叶。对于“老枞”茶叶，在投放了相同量的茶叶下，茶水的颜色会更深一些，相比“新枞”茶叶，颜色则没有那么深，所以经过相同次数的冲泡，大家会明显发现，还是“老枞”茶树生长的茶叶，经得起反复冲泡，并且在冲泡的过程中，不容易出现散叶。
3.闻茶香
对于不同年份的茶树，生长出来的茶叶，从茶叶的香味来讲，也是有一定区别的。相比之下，“老枞”茶叶的香味会更有年代感，在冲泡的过程中，香气弥漫的更持久一些，但是“新枞”茶叶则不是这样，香气停留的时间会短暂一些。所以通过闻茶香，也能够鉴别出茶叶的年份。
6. 白茶和老白茶一样吗
福鼎老白茶属于白茶
福鼎白茶就是用产自福鼎“华茶1号”或“华茶2号”茶树的芽叶，不炒不揉，特殊工艺制作而成，其外形芽毫完整，汤色杏黄清澈，滋味清淡、清甜爽口的品质特点。根据采摘芽叶的不同，白茶可分为白毫银针、白牡丹、寿眉、新工艺白茶等，近年来，根据市场需要又推出紧压白茶等。
福鼎老白茶的产地
福鼎被誉为是“中国白茶之乡”，福建所产的白茶，占白茶市场的90%以上，而其中又有80%都是产自于福建省福鼎。因此，福鼎是真正的中国白茶原产地。
福鼎老白茶的种类
1、白毫银针
白毫银针也叫银针白毫，是白茶中的极品。原料为白茶的芽头，因其成茶芽头肥壮、身披白毫，挺直如针、色白如银而得名。冲泡时茶色清亮杏黄，毫香浓显茶香甜长，入口甘馨鲜爽，沁人心脾。杯中叶芽竖立有致、丰润怡然。
2、白牡丹
白牡丹是指一芽一、二叶为原料制成的白茶。因其外形绿叶夹银白色白毫，芽形似花朵，冲泡之后绿叶拖着嫩芽，宛如蓓蕾初开而得名。品质特征：成品色泽灰绿色或暗绿，叶背白毫银亮，绿而白底，故有“青天白地”之称。
3、贡眉寿眉
传统的贡眉是指用一芽二、三叶及小茶制成的白茶，由于其外形较白茶瘦小，形似眉毛而得名。出口的贡眉有一级贡眉、二级贡眉、三级贡眉、四级贡眉。毫显而多，汤色橙黄或深黄，叶底匀整、柔软、鲜亮，叶张主脉迎光透视时红色，味醇爽，香鲜纯。
4、新工艺白茶
原料嫩度要求相对较低，一般采摘标准为一芽二、三叶，驻芽二、三叶，单片等，原料要求与低档的贡眉、寿眉相似。因新白茶制作工艺与之有所区别，虽内质类似传统白茶低档贡眉、寿眉的风味。
福鼎老白茶的功效
1、保健作用
老白茶是指贮存多年的白茶，其中的“多年”是指在一个合理的保质期内。白茶本身产量就少，茶树在福建福鼎、政和县一带生长。老白茶基本工艺过程是晾晒、干燥，保留了丰富的活性酶和多酚类物质，目前国内外医学研究已经证明，它除有其它茶叶固有的营养成份外，还含有人体所必需的活性酶，所以白茶存放时间越长，其药用价值就越高。
2、防癌抗癌
白茶防癌、抗癌、防暑、解毒、治牙痛，尤其是陈年的白茶可用作患麻疹的幼儿的退烧药，其退烧效果比抗生素更好。
3、降血糖
白茶含有其他茶叶固有的营养成分外，还含有人体所必需的活性酶，可以显著提高体内脂酶活性，促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，延缓萄葡粉的肠吸收，分解体内血液多余的糖分，促进血糖平衡。
4、明目
白茶中还含有丰富的维生素A原，它被人体吸收后，能迅速转化为维生素A，维生素A能合成视紫红质，能使眼睛在暗光下看东西更清楚，可预防夜盲症与干眼病。
5、防辐射
白茶还有防辐射物质，对人体的造血机能有显著的保护作用，能减少电脑电视辐射的危害。
6、护肝
白茶片富含的二氢杨梅素等黄酮类天然物质可以保护肝脏，加速乙醇(酒精)代谢产物乙醛迅速分解，变成无毒物质，降低对肝细胞的损害。
总的来说，福鼎老白茶属于白茶，2004年6月，原国家质监总局正式批准“福鼎白茶”为原产地域保护产品，由此可见，福鼎老白茶的品质是非常高的。
7. 老白茶与白茶区别是什么
白毫银针和老白茶之间，有并列，也有交叉。
你中有我，我中有你。
两者之间，有部分的重叠关系！和老白茶，都属于白茶。
不过它们分别针对的方向，不大同。
白毫银针，相对于白茶的品类而言。
而老白茶，相对于白茶的储存年份而言。
白茶根据不同的芽叶采摘标准，可以大致上分为三类：
白毫银针、白牡丹、寿眉。
初春时分，白毫银针作为茶树第一批孕育出来的粗壮芽头，蕴藏着不少的养分。
福鼎银针的标准长相，是一旗一枪。
胖嘟嘟的芽头旁，带着片壳状的小鱼叶，浑身白毫密披，分外鲜嫩。
白牡丹，采摘茶树嫰梢一芽一、二叶。
芽头饱满，叶片细长，像是春天刚抽条的柳叶。
叶片边缘略尖，叶背白毫密布。
整个的芽叶，呈现出芽白叶绿的状态。
寿眉，采摘茶树嫰梢一芽一、二叶。
相比下，由于生长期较长，寿眉的叶片发育更加成熟。
尤其是秋寿眉的叶片，叶表蜡质厚。
整个的外观，呈现出梗叶粗大的模样。
而按照储存年份来划分，白茶同样可以分为三大类：
新白茶（陈化不满1年）；陈白茶（陈化时间1-2年）；老白茶（陈化时间不低于三年）。
工艺简朴的白茶，制茶时没有经过揉捻和杀青，茶叶内部的大量活性酶物质，得以充分的保留。
在妥当保存的前提下，随着储存时间的增加，可以不断的发生良好陈化。
从而，不断的从新茶时期的鲜香醇爽，过渡到老白茶醇厚甘香的风味状态。
新茶时期的白毫银针，流淌过岁月的长河后，可以存成老白茶。
而老白茶里，虽然以老寿眉常见，但相比下，愈显老银针的珍贵、稀少、难得！
8. 白茶 老白茶 区别
1.外形及茶叶香味区分
从外形上区别，老白茶整体感官黑褐暗淡，但依然可从茶叶上辨别些许白毫，轻闻慢嗅，陈年幽香阵阵，毫香浓重但不浑浊，可立时令人醒神；新茶泛指当年的明前春茶，一般有白毫、白牡丹等等， 茶叶外形褐绿或灰绿针白且白毫满布，特别是阳春三月采制的白茶，叶片底部及顶芽的白毫较其它季节所产的更为丰厚，制作工艺精细、好的白茶香气中毫香是必不可少的，同时夹杂着清甜味和茶青的味道。
2、茶水及茶香区别
用90到95度的开水泡制老白茶和新茶茶叶，茶水分别倒于瓷器小茶杯中，接着就是闻香品茗了。老白茶的香气清幽略带毫香，且头泡带有淡淡的中药香味，数秒亦可醒神，口味醇厚带有清甜充斥于口中；新茶毫香幽幽，带有鲜爽滋味，口感较为清淡有茶青的生叶味，清甜回甘，茶香怡人。老白茶茶汤颜色较新茶的杏黄深。
3、茶叶的耐泡程度
老白茶是相当耐泡的，可祛风寒，在普通泡法下可达二十余泡，且到后面仍然滋味尚佳，有条件的可以用来煮，老白茶用紫砂壶煮才能完全显现出它的神韵和精髓；新茶可依从个人习惯泡，七泡且滋味尚佳，乃为新茶上品。
9. 老白茶的区分
一、看外观
喜爱白茶的茶友们都清楚白茶的产量最高的还是寿眉，银针与牡丹产量偏少很少有拿去收藏。所以现在市面上最常见的老白茶的原料正常是贡眉与寿眉，含有芽头、嫩叶和老叶。所以茶饼的颜色会呈现出多种颜色掺合，白毫会转化成银灰色。但是如果茶饼看上去是单纯的褐色或者是黑色的话，就能够判断是喷水后高温发酵的做旧茶了。
二、闻香气、尝滋味
真正的老白茶口感比较滑溜，杯中香气扑鼻，而且非常耐泡，尤其是存储7年以上的老白茶，更甚。如果冲泡老白茶，只有陈香没有其他的香气，汤水的口感滋味似普洱茶的平顺，并且不耐泡，正常就可以判断是做旧的老白茶。
三、看叶底
所谓的看叶底就是看茶渣，真真正正的通过自然氧化，缓慢发酵的老白茶，叶底静脉走水清晰，有活性，用手指揉搓有很好的韧性；而后期加工、造旧的白茶脉络不清晰，用手一捏就烂掉了。
