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茶叶怎么泡才有营养价值(茶叶怎么泡才有营养价值呢)

来源:www.nbmjn.com   时间:2022-11-17 16:16   点击:165  编辑:admin   手机版

1. 茶叶怎么泡才有营养价值呢

可以

可以。但这里要注意,开水不等于沸水。 泡绿茶不能用沸水,过高的水温会烫熟细嫩的茶叶,不但破坏营养价值,而且口感不佳,通常用80度~85度的水温就可以了。 泡绿茶要用开水泡,正确的方法应该是先把水煮沸,然后冷却2分钟左右,再用来冲泡绿茶,没有煮沸的水最好不要用来饮

2. 煮茶与泡茶的营养价值

泡茶和闷茶的区别:

第一,茶具不同

煮茶时,少不了各式煮茶壶。

现代生活里,煮茶壶以玻璃壶为主,方便又简单。

茶壶的容量大小不一,从400毫升,到600毫升,直至超过1L的壶,比比皆是。

和古代流行的风炉煮茶不同,现代生活里,用电陶炉煮茶更方便。

但为了追求古风,用炭火炉加热,未尝不可。

泡茶时,茶具选择更丰富。

玻璃杯、马克杯、飘逸杯、快客杯、保温杯、盖碗、茶壶等,任君所选。广义上,只要是能装水的杯子,就可以用于泡茶。

但按照用法的不同,上述茶具可分两大类。

一是支持茶水分离的,比如盖碗、茶壶、快客杯。

一是不支持茶水分离的,比如玻璃杯、马克杯、保温杯。

通常,使用“茶水分离式”茶具冲泡时,不建议闷泡。

以盖碗泡茶为例,直接快出水便是,在茶味没有泡淡前,都不需要坐杯闷泡。

而使用玻璃杯等“茶水不分离式”工具泡茶,投茶量不宜多。

并且,要注意尽早喝完,以免泡出来的茶汤滋味过分浓郁!

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第二, 茶水比例不同

闲来无事时,煮一壶茶喝。

很多时候,煮茶是一种比较省茶的喝茶方式。

仅需少量干茶,便能煮出一大壶茶汤。

投茶太多反而不妥,会将茶味煮浓。

煮老白茶时,适宜的茶水比例如下:

往壶内加300-400毫升纯净水,投茶2-2.5克,绰绰有余!

而泡茶不同。

玻璃杯、马克杯、保温杯泡茶时,前文已经提到,投茶量宜少不宜多。

在办公场合,简单用玻璃杯泡一杯寿眉新茶提神,仅需一小撮干茶即可。

玻璃杯泡白茶的适宜茶水比,大约是200毫升水,配1-1.5克干茶。

盖碗冲泡时,黄金茶水比例是1:20。

用标准110毫升盖碗泡茶,投茶5克是标准。

为了精准投茶,建议在茶桌旁备一把克秤,更为实用。

对比(盖碗)泡茶和煮茶,它们之间的茶水搭配,大有文章。

煮茶时,茶少,水多。

泡茶时,茶多,水少。

适用的茶水比例不同,决定白茶可以煮,但不适合闷泡!

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第三,水温变化不同

煮茶时,离不开加热源。

可以用电陶炉。

可以用适合户外的酒精炉。

可以用复古风的炭炉。

亦或者,选择炉和壶二合一的养生壶。

但不论如何,在启动热源,开始煮茶后,壶内的水温会呈现逐渐上升趋势。

烧沸后,在没有关火前,会处于热腾腾的保温状态,利于深层次的茶味释放。

但泡茶时,水温变化趋势不同。

将水烧沸后,用沸水泡茶,往下注水刹那,沸水的热量就在不断失散、降温。

注水完毕后,若是没有及时倒出茶汤。

那么,闷在盖碗内的热茶,温度会不断下降。

长时间闷泡后,面对一杯闷浓的、凉透的苦茶,根本让人提不起喝茶兴趣!

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第四,茶叶选择不同

对厨房小白来说,做一顿饭吃,只要将各式食材煮熟、加点调味就可以出锅。

但专业烹饪方式里,炒、焖、烩、蒸、炸、烤、涮……

此中门道,大有文章。

喝茶也是如此,泡和煮拥有本质差别。

泡茶,水温递减。

煮茶在没有停止加热前,水温递增或者保持滚沸。

水温变化不同,决定它们的茶味呈现大不相同。

泡茶喝,在不同冲泡次数下,茶香茶味呈现更为有序、全面。

而大壶煮茶时,茶味更像“一锅出”的大锅菜,在方便之余,缺少了细腻的茶味层次。

为此,要参考大厨做菜的心得。

一块肉该切薄且厚,一条鱼该红烧还是清蒸,在下锅前要有所准备。

而喝茶时,有的茶适合煮,有的茶适合泡,有的茶既适合煮又适合泡。

要选对最佳烹饪方式,才能得到更好的风味。

市面上常见的茶类里,绿茶、黄茶、茉莉花茶、清香型铁观音等,直接泡茶便是,不适合煮茶,不然会白白浪费它们的清新、清香风味。

即便是白茶,也不是所有茶都适合煮。

新白茶就不推荐煮茶。

另外,煮老白茶虽好,但面对品质出色、年份真实的优质老茶,在喝茶时更推荐用盖碗冲泡。

等茶味泡淡后,再去煮叶底,将煮茶和泡茶综合起来,不失为“一鱼两吃”的绝佳选择。

最后,有的茶泡着喝,滋味平平,唯有高温煮茶才能释放出充足茶味。

比如,个别压得特别紧、硬邦邦的砖茶、沱茶等。

按常规方式冲泡,滋味难以浸出,煮茶更能高效释放茶味!

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第五,煮和泡的流程不同

煮茶的步骤,大致可分解为:

煮水、投茶、继续加热、倒出茶汤饮用等。

为了合理控制煮茶时间,推荐用热水煮茶。

等壶内的水,加热到大量冒泡后,再投干茶。

投入干茶后,稍等片刻,大约不到一分钟时间,连茶带汤一齐滚沸,便可关火。

此时,等滚沸的茶汤稍稍平静下来,就可倒出茶汤饮用。

剩余在壶内的热茶,继续放在电陶炉上保温。

随时想喝了,再倒出来,很是方便。

而盖碗冲泡时,大致可以拆分为:

注水、浸泡、倒出茶汤。

快出水泡茶时,注水速度要快,合盖出汤也要快。

倒出茶汤的过程要连贯、流畅、干净利落、彻底沥干。

严格算下来,从注水开始计时,到大部分茶汤倒出,不过短短7秒8秒。

内质丰富的老白茶,按快出水冲泡,至少可以泡出7、8冲浓淡适中、茶味丰富的茶汤。

而后还可以再坐杯,闷出几泡尾水,彻底榨干茶味。

煮茶时,少量的茶+大量的水。

基本煮上一壶,便会大量消耗茶味。

等到下一壶再续水煮茶时,滋味会明显淡一些(类似玻璃杯泡茶)。

所以,在一壶茶煮好后,即便茶水不分离,继续放在炉子上保温,也不必担心茶汤被闷浓变味。

但盖碗泡茶不同,如果一开始就闷泡,会将原本可以泡出十来冲的茶味,一次性浓缩起来。

一鼓作气,再而衰,三而竭。

既影响耐泡度,也会将茶味闷浓。

总结来看,老白茶可以煮,但直接闷着喝,实在太浪费!

《7》

寒夜客来茶当酒,竹炉汤沸火初红。

煮一壶热茶,颇有风雅意境。

寒冷的天气里,围炉煮茶,闲话家常。

这样的画面,特别暖心。

很多时候,煮茶适合慢生活,适合悠闲享受,适合慢慢打发时间。

而泡茶的运用范围更广。

时间匆忙,条件有限时,可以在办公室随手泡上一杯,稍作放松。

用玻璃杯泡茶,润喉解渴,属于快节奏喝茶。

而按功夫茶的泡茶方式,用盖碗逐次冲泡,细细慢品。

相对而言,属于慢节奏的饮茶享受。

通常,为了合理利用茶味,好茶不能闷。

快出水泡茶,才是关键。

等茶味被大量消耗泡淡后,才需要依次延长坐杯时间。

快慢有序,张弛有法。

更能欣赏一杯茶带来的美妙风采!

3. 泡茶有营养吗

不安全。不锈钢304可以泡茶,但不建议使用不锈钢304泡茶,因为茶叶中含有大量的单宁酸、茶碱。

如果茶叶长时间在不锈钢304保温杯中浸泡,会使茶叶中的维生素大量被破坏,单宁酸、茶碱大量浸出,会降低茶的营养价值,使茶汁无香味,并伴有苦涩的味道,所以不建议使用不锈钢304保温杯泡茶。

4. 用茶叶泡茶有什么好处

1.湿茶叶可以去掉容器里的鱼腥味和葱味。

2.可以煮茶叶蛋,其味道清香,非常可口。

3.用残茶叶擦洗有油腻的锅碗,木、竹桌椅,可使之更为光洁。

4.把残茶叶晒干,铺撒在潮湿处,能够去潮。

5.残茶叶晒干后,还可以装入枕套充当枕芯,非常柔软。

6.把茶叶撒在地毯上,再用扫帚拂去,能带走全部尘土。

7.将残茶叶浸入水中数天后,浇在植物根部,可以促进植物生长。

8.残茶叶还可以喂养刚出的小蚕。

9.把残茶叶晒干,放到厕所或沟渠里燃熏,可消除恶臭,具有驱除蚊绳的功能。

5. 茶叶怎样泡茶效果好

关于一些泡茶的方法和技巧,其实泡茶讲究的是心境,不能快也不能慢,不疾不徐,保持平常心,茶如人品,泡出来的茶自然就会清新怡人,顺口爽滑,除此之外,很多人在泡茶的时候,都会有一定的误区,比如说一定要用沸水来冲泡茶叶,其实不尽然,泡茶的方法要根据不同的茶种来选择,不同茶类的不同泡茶的方法有哪些,正确的泡茶方法,立刻来看看。

1、绿茶的泡法

绿茶属于是自然发酵,并没有通过渥堆发酵的茶叶,而且采用的是比较新鲜的嫩芽新芽作为原料,冲泡绿茶的时候,正确的泡茶方法应该要使用80-85℃的水,然后过了20秒之后,就要把壶盖掀开,把茶汤倒出,不然很容易造成绿茶的茶汤从原本好看的琥珀绿变成发黄的颜色。

2、红茶的泡法

红茶正确的泡茶方法应该是,先用沸水烫杯和烫壶,然后再用刚煮好的滚烫的热水采用中投法,这样才可以将红茶里面的营养物质释放出来,泡红茶的时候,最好的是可以看到茶叶在壶身翻滚的样子,茶汤均匀,茶香浓郁。

3、乌龙茶的泡法

乌龙茶属于半发酵的茶,第一泡可以先对乌龙茶进行洗茶,然后从第二泡开始饮用,正确的泡乌龙茶的方法,基本上可以冲泡7-8次以上,而且每次冲泡乌龙茶的时候,正确的操作手法是,从第一泡到第七泡,时间从短到长,这样泡出来的乌龙茶才会更香浓。

4、黑茶的泡法

黑茶是属于后发酵茶,所以黑茶在冲泡的时候需要先洗茶,特别是对于已经陈化了的黑茶,在泡茶的时候,建议应该2次洗茶,用100℃的沸水,大概10秒就可以将杯盖拿走,然后用茶漏隔开茶渣,喝下去的黑茶才会更加纯正香醇,正确的冲泡黑茶的方要尽量控制在3分钟左右。

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