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建盏喝茶与茶杯的区别？
用建盏喝茶，是由于“斗茶”之法讲究茶质、水质和技艺。为了创造最佳的斗茶效果，不仅需要茶品好，技巧娴熟，而且需要优质的茶盏。而建盏是最适合用来斗茶的茶具，不仅如此，建盏喝茶带来的感受也会比使用茶杯好很多，水质更软，更甜，其中含有的铁离子对人体也有帮助，这是我在百度看夫物盏集的文章看来的。
斗茶是怎么“斗”的？
斗鸡、斗蟋蟀是古代人的业余娱乐项目，古书上有不少相关的记载和描述；可关于“斗茶”的娱乐却出现的不多，但这也和斗鸡、斗蟋蟀一样，是古人津津乐道的娱乐方式之一。斗茶，又被称作“茗战”、“斗茗”，举行时间大概是在每年的清明节前后。在新茶刚出时，各地的茶乡会所，便会将各地有名的茶品或茶技师傅聚在一起，进行比赛。
这种比赛刚开始是一种“雅玩”文化，到了元明清时期，渐渐地演化成饮艺风俗。斗茶大概出现于唐朝，在宋朝盛行起来。北宋时期，国家安定，统治者重文轻武，大量的文人墨客大量担任朝廷要职。在这种安定的社会背景下，清闲的生活，使他们开始有闲心探讨饮茶艺术。
同时，茶艺的盛行，又为文人们增添了娴雅之趣。为了比拼茶艺，斗茶便盛行开来。品茶是斗茶的基础。由于不同的茶，香味、甘苦不同，文人墨客们为了分辨茶质，渐渐的将品茶发展为斗茶。斗茶时，主持者要请个三五个品茶名士，他们作为评委。各个茶品的拥有者按照自己的茶艺，将其带来的茶按照一定的程序煮后，交给品茶评委。
评委根据所品茶的色相、芳香度、茶汤的香醇度以及茶具的优劣和煮茶的火候等，评出上佳者。斗茶的参加者如果在斗茶中胜出，必须竭尽所能，展示各种精细的技艺和工序，泡出一手拿手的好茶。茶道这种茶艺文化，在某种程度上受到斗茶的影响，而快速成长起来。斗茶这项活动源自福建建安民间，有唐冯贽《记事珠》一书中的记载为证。
举行斗茶仪式的地点，一般选择在山林野外，以便应和茶香的自然之趣。它在茶艺文化的发展历程中，起到了极大的促进作用。