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紫砂壶怎样泡茶好喝?

一、紫砂壶怎样泡茶好喝?

要解决如何用紫砂壶泡茶可以按照如下几个步骤:

1.净具:紫砂壶内外和茗杯用开水烧烫,即可净壶去霉,又可暖壶醒味;

2.取茶:用茶勺取适量茶叶投入紫砂壶中;

3.温茶:用开水注入壶中,然后马上将水倒出。如果茶汤面上有泡沫,可注入开水至近乎满泻,然后再用壶盖轻轻刮去浮在茶汤面上的泡沫;

4.第一泡:在紫砂壶中注入沸水,浸泡约60秒后,把壶中的茶汤倒入放有茶滤斗的公平杯中,然后公平杯中的茶分别倒入闻香杯和茗杯中,随之可饮;

5.第二泡:继续向紫砂壶中注入沸水,浸泡约2分钟后可倒入公平杯,分茗杯饮用。后续泡发浸泡时间逐渐增加时间,正常可泡5-6开左右;

6.洗具:泡完茶后,一定要将茶叶从壶中清出,再用开水烧烫。最后取出壶盖,壶底朝天,壶口朝地自然风干,为防止紫砂壶口被磨损,可在地上铺层吸水性较好的棉布。

按照以上步骤就可以解决如何用紫砂壶泡茶的问题了。

二、紫砂壶泡茶为什么那么好呢?

首先,用壶泡茶比盏更宜于保暖;其次,用壶泡茶有利于防止尘埃落入茶汤;其三,茶壶的密闭性更优于茶盏,可以保持茶香而不使涣散。

陈壶还对紫砂壶泡茶的好处进行了以下总结:

第一、保味功能好,泡茶不失原味,更无茶具本身所带的异味,聚香含淑,色、香、味俱佳,且香不涣散,得茶之真香真味。《长物志》说它“既不夺香,又无熟汤气”;

第二、陈茶不馊,暑天越宿不起腻苔,有利于洗涤及保持茶壶自身的卫生。久置不用,也不会有宿杂气,只要用时先满贮沸水,当即倾出,再浸入冷水中冲刷,元气即可恢复,泡茶仍得原味。有关专家研究,一般陶瓷茶具,器壁光滑,渗透渗出性差,其凝结的水珠滴落后,使茶水频繁搅动,轻易促使霉菌繁殖,造成茶水发酵。而紫砂壶的陶质壶盖有孔,能吸收水蒸汽,不至在盖上形成水珠,滴在茶水中搅动茶水,加速茶水的发酵。因此用宜兴茶壶注汤,不仅醇厚芬芳,而且不易发馊;

第三、紫砂壶经久使用,壶壁蕴蓄“茶锈”,以致空壶注入沸水,也会茶香氤氲,这与紫砂壶胎质具有一定的气孔率有关,是紫砂壶独具的品质。

第四、冷热急变机能好,寒冬尾月,壶内注入沸水,绝对不会因温度突变而胀裂。同时砂质传热缓慢,泡茶后握持不会炙手。而且还可以置于文火上烹烧加温,不会因受火而开裂。

第五、紫砂壶长久使用,器身会因抚摩擦拭,变得越发光润可爱,所以闻龙在《茶》中说:“摩掌宝爱,不啻掌珠。用之既久,外类紫玉,内如碧云。”成为奇物。

紫砂壶泡茶到底有什么好处?

三、为什么用紫砂壶泡茶最好?

1、茶香浓郁且持久。紫砂壶嘴小、盖严,壶的内壁较粗糙,能有效地防止香气过早散失。长久使用的紫砂茶壶,内壁挂上一层棕红色茶锈,使用时间越长,茶锈积

在内壁上越多,故冲泡茶叶后茶汤越加醇郁芳馨。长期使用的紫砂茶壶,即使不放茶,只倒入开水,仍茶香诱人,这是一般茶具所做不到的。

2、壶身壶把不烫手。紫砂壶线膨胀系数比瓷壶略高一点,而且紫砂壶没有釉,就不存在坯和釉应力的问题。烧成以后的紫砂壶,玻璃极少,有足以克服冷热温度差

所产生的急变能力,故具有缓慢的传热性,道理类似砂锅,砂锅里的食物凉的慢也是这个道理。紫砂茶壶适应冷热急变的能力极佳,即使在上百度的高温中蒸煮后,

迅速投到零下的冰雪中,也不会爆裂。因此,用好的紫砂壶泡茶,是不会烫到手的。

3、茶水保温时间长,不易冷却。由于壶壁内部存在着许多小气泡,气泡里又充满着不流动的空气,空气是热的不良导体,使紫砂壶有较好的保温性能,再加上紫砂壶有缓慢的传热性的特点,使茶水就像放在保温箱里一样,保温时间长。

4、透气性好,茶水隔夜不馊。因为紫砂茶壶里外都没有施釉,保有微小的气孔,加上水的吸附能力,可谓是透气不透水。这样它就能保持茶叶中芳香油遇热挥发而

形成馨香,提高茶汤的晚期酸度,起到收敛和杀菌作用。故能稍微延缓茶水的霉败变馊,所谓“盛暑越宿不馊”,道理就在这里。

紫砂壶泡茶到底有什么好处?

含有矿物质。

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