压面条配方

一、压面条配方

用料： 面粉600克、鸡蛋1个、水180克、盐1小匙 

做法  

1，面粉放入面包机加盐，鸡蛋启动揉面程序。

2，静置半小时以上，再启动一下和面程序，约1分钟。

3，手抓一把面屑，用力握紧并压扁面饼依次压一遍，压面机开1档。

4，将面皮反复对折压制，不断把碎屑加进去压成一整条。

5，把面皮分成均匀的几份每份反复对折压制，压到光滑细腻。表面洒上粉，然后从1档开始，每档压一遍，慢慢压薄。

洒

6，压完后再扑一次手粉，要薄而匀。

7，切换到面条档，压成想要的宽度。

二、压面条配方

用料： 面粉600克、鸡蛋1个、水180克、盐1小匙 

做法  

1，面粉放入面包机加盐，鸡蛋启动揉面程序。

2，静置半小时以上，再启动一下和面程序，约1分钟。

3，手抓一把面屑，用力握紧并压扁面饼依次压一遍，压面机开1档。

4，将面皮反复对折压制，不断把碎屑加进去压成一整条。

5，把面皮分成均匀的几份每份反复对折压制，压到光滑细腻。表面洒上粉，然后从1档开始，每档压一遍，慢慢压薄。

洒

6，压完后再扑一次手粉，要薄而匀。

7，切换到面条档，压成想要的宽度。

三、做面条的面怎么和？

1、取面粉500g；

2、在面粉中加入2g盐。

3、再在面粉中打入一个鸡蛋；（这是第三个关键：鸡蛋是蛋白质，由于它的加入可以使面条Q得可以弹起来！）。

4、第四个关键就是添水了，往往我们和普通的面团加水量在面粉的50%左右，做面条的面团就要适当少加一些水啦。

5、将面粉和成一块光滑、较硬的面团，饧30分钟。

6、制好的面条表面撒一些干面防止粘连，在案板上晾干几分钟。

四、做面条的面怎么和？

1、取面粉500g；

2、在面粉中加入2g盐。

3、再在面粉中打入一个鸡蛋；（这是第三个关键：鸡蛋是蛋白质，由于它的加入可以使面条Q得可以弹起来！）。

4、第四个关键就是添水了，往往我们和普通的面团加水量在面粉的50%左右，做面条的面团就要适当少加一些水啦。

5、将面粉和成一块光滑、较硬的面团，饧30分钟。

6、制好的面条表面撒一些干面防止粘连，在案板上晾干几分钟。