1. 古代对茶叶的美称
历史上“茶”字的字形、字音、字义变化多端，有很多异名、别称、雅号，如荼、槚、荈、茗、“不夜侯”、“清友”、“涤烦子”、“余甘氏”、“消毒臣”、“清风使”、“酪奴”、“森伯”、 "苦口师" 等。例如：
1、 “荼”(tu)，是古代用得最多的表示茶的字，古时“荼”字是多音多义字，不专门表示茶。“荼”字，最早见于《诗经》。《诗经·邺风·谷风》中有“谁谓荼苦，其甘如荠”之句，“荼”是否指“茶”，后人推考说法不一。
最早明确“荼”字包含有茶的意义的是《尔雅》，晋代郭璞在注释《尔雅·释木》中“贾，苦荼”时注明：“树小如栀子，冬生(常绿的意思)，叶可煮作羹饮。今呼早采者为荼，晚取者为茗，蜀人名之苦荼。”这段注释说的就是茶树的特征。东汉许慎在《说文解字》中也说：“茶，苦茶也。”“荼”即今之“茶”字。
2、槚(jia)，是从木的古“茶”字，指茶树。
3、荈(chuan)，从草，是专指晚采的茶叶。
4、蔎(she)，是古时四川西部茶的俗语。
5、茗(ming)，据说是云南某地区的“茶”之土音，大约在东汉时始用来表示茶，现在与“茶”字通用，为茶的雅称。
6、不夜侯： 唐代白居易诗云：“破睡见茶功。”宋代苏东坡也有诗赞茶有解除睡意之功：“建茶三十片，不审味如何，奉赠包居士，僧房战睡魔。”晋代张华在《博物志》中说：“饮真茶令人少睡，故茶别称不夜侯，美其功也。”五代胡峤在饮茶诗中赞道：“破睡须封不夜侯。”
7、清 友： 宋代苏易简《文房四谱》载有“叶嘉，字清友，号玉川先生。清友，谓茶也”。唐代姚合品茶诗云：“竹里延清友，迎风坐夕阳。”
8、涤烦子： 唐代的《唐国史补》载：“常鲁公(即常伯熊，唐代煮茶名士)随使西番，烹茶帐中。赞普问：‘何物?’曰：‘涤烦疗渴，所谓茶也。’因呼茶为涤烦子。”唐代施肩吾诗云：“茶为涤烦子，酒为忘忧君。”饮茶，可洗去心中的烦闷，历来备受赞咏。
9、余甘氏： 宋代李郛《纬文琐语》说：“世称橄榄为余甘子，亦称茶为余甘子。因易一字，改称茶为余甘氏，免含混故也。”五代胡峤在饮茶诗中，也说：“沾牙旧姓余甘氏。”
10、消毒臣： 据唐代《中朝故事》记载，唐武宗时李德裕说天柱峰茶可以消酒肉毒，曾命人煮该茶一瓯，浇于肉食内，用银盒密封，过了一些时候打开，其肉已化为水， 因而人们称茶为消毒臣。唐代曹邺饮茶诗云：“消毒岂称臣，德真功亦真。”
曹邺深知饮茶益处，他在另一首诗中还说饮茶具有“六脏睡神去，数朝诗思清”的神奇功效。
11、清风使： 据《清异录》载，五代时，有人称茶为清风使。唐代卢全的茶歌中也有饮到七碗茶后，“惟觉两腋习习清风生，蓬莱山，在何处，玉川子，乘此清风欲归去”之句。
12、茶曰酪奴、水厄，又曰瑞草；米曰白粲，又曰长腰。
少数民族称茶与奶酪为奴。南北朝时，北方贵族仍然不习茶饮，甚至鄙视、抵制饮茶。南齐秘书丞王肃因父亲获罪被杀，投归北朝，任镇南将军。刚北上时，王肃不食羊肉及奶酪，常吃鲫鱼羹，喝茶。喝起茶来，一喝就是一斗，北朝士大夫称为“漏卮”。数年后，王肃参加北魏孝文帝举行的朝宴，却大吃羊肉，喝奶酪粥，孝文帝很奇怪，问道：“卿为华夏口味，以卿之见，羊肉与鱼羹，茗饮与酪桨，何者为上？”王肃回答说：“羊是陆产之最，鱼为水族之长，都是珍品。如果以味而论，羊好比齐、鲁大邦，鱼则是邾、莒小国。茗最不行，只配给酪作奴。”孝文帝大笑。
13、森伯：故事出自南朝后·汤悦的“森伯颂”。《清异录》上说：“汤悦有森伯颂，盖颂茶也。略谓：方饮而森然，严于齿牙，既久罡肢森然。二义一名，非熟夫汤瓯境界，谁能目之。”
14、苦口师 ：晚唐著名诗人皮日休之子皮光业(字文通)，自幼聪慧，十岁能作诗文，颇有家风。皮光业容仪俊秀， 善谈论，气质倜傥，如神仙中人。吴越天福二年(公元937年)拜丞相。
有一天，皮光业的中表兄弟请他品赏新柑，并设宴款待。那天，朝廷显贵云集，筵席殊丰。皮光业一进门， 对新鲜甘美的橙子视而不见，急呼要茶喝。于是，侍者只好捧上一大瓯茶汤，皮光业手持茶碗，即兴吟到:"未 见甘心氏，先迎苦口师"。
此后,茶就有了"苦口师"的雅号。
2. 中国古代对茶的称谓
茶姑、茶女、茶童（采摘最好的茶叶都是由童女完成的）小娘子、茶妹子、茶妹妹、茶美眉、
3. 古代茶叶的雅称
据陆羽《茶经》中介绍，除茶外，其名尚有槚、蔎、茗和荈。另外，据其他古籍中的记载，还有诧、皋芦、瓜芦、水厄、过罗、物罗、选、姹、葭荼、苦荼、酪妈等称呼。
随着名茶的出现，往往以名茶之名代称，如“铁观音”、“龙井”、“乌龙”、“毛峰”、“大红袍”、“肉桂”、“铁罗汉”、“水金龟”、“白鸡冠”、“雨前”等，称谓极多，美不胜收。
4. 古代对茶水的美称
喝茶的雅称叫品茶、品茗、饮甘露、佳茗、沏香茗等，茶在古代有很多异名、别称，如荼、槚、荈、茗、皋芦、不夜侯等，直到如今，茗和茶还通用，喝茶是一个动作，是简单化的日常生活，而品茗、品茶则更为常用，从而形成一个过程、一件雅事。
5. 古代人对茶的别称
不夜侯——喝茶有醒脑提神,解除睡意之功,唐代白居易诗云:“破睡见茶功。”唐代曹邺诗云:“六脏睡神去,数朝诗思清。”晋代张华在《博物志》中说:“饮真茶令人少睡,故茶别称不夜侯,美其功也。”五代十国胡峤在饮茶诗中赞道:“破睡须封不夜侯。”酪奴:南北朝时期,南方人饮茶风俗盛行,而北方民族则称茶与奶酪为奴。大战期间,南齐秘书丞王素投归北朝。
6. 古代对茶叶的美称是什么
浓茶别称、雅号，如荼、槚、荈、茗、“不夜侯”、“清友”、“涤烦子”、“余甘氏”、“消毒臣”、“清风使”、“酪奴”、“森伯”、 "苦口师" 等。顾名思义就是茶叶浓度比较高的茶，因为茶叶放得多，所以颜色会比淡茶浓，肉眼看上去也不剔透，颜色比较浑浊，而且茶冷却放凉了之后还会有一层茶油漂在茶面上，味道也失去了茶的清香，口味尝起来会比较苦涩，像常见的铁观音、乌龙茶、红茶都属于浓茶。
7. 古人对茶的美称
唐宋时则因有专业学校，把对某 一种职业有专门精通的人称为“博 士”，如医学博士、算学博士、书学博士、律学博士等。故隋唐以前，博士都 必须是学问渊博，或精通一门的学者才能胜任，虽然官位不高，但其社会地 位比较高。
但宋朝以后，博士的名位则日渐下 滑，对服务性行业的服务人员也称为“博 士”。 如卖酒的人或酒家的侍者，称为“酒博士”;而会做面食的厨师，则被称为 “磨博士”;对茶馆的主人或伙计就称 呼为“茶博士”，这里的茶博士原是指 会煎茶、精通茶艺之人。
8. 古代对茶叶的别称
在“茶”这个字确定之前，表示茶这种植物的字有好几个，其中最广为流传的是“荼”字。陆羽《茶经》记载：其字或从草，或从木，或草木并。其名一曰茶、二曰槚、三曰蔎、四曰茗、五曰荈。在古代史料中，茶的名称很多，在中唐之前“茶”一般都写作“荼”字。“荼”字不止表示茶叶，还有其他的意思。陆羽在《茶经》中，统一将“荼”去掉一横，写为“茶”。
随着茶叶的种植、生产的发展以及饮茶的普及程度越来越高，茶的文字的使用频率也越来越高。后来，民间的书写者为了将茶的意义表达的更加清楚，于是就把“荼”字减去一划，成了现在我们看到的“茶”字。
二、茗
茶受到历代文人的喜爱，在对茶的文学创作中就产生了茶不一样的说法。例如唐朝诗人皎然《陪卢判官水堂夜宴》中写道：“爱君高野意，烹茗钓沦涟。”
再如宋代苏轼有诗曰：“从来佳茗似佳人，欲把西湖比西子。”因此喝茶也可以说是品茗。
三、清友
宋代苏易简《文房四谱》记载：“叶嘉，字清友，号玉川先生。清友，谓茶也。”唐代姚合品茶诗云：“竹里延清友，迎风坐夕阳。” 竹里品茶。于大自然中享受天地灵气，古人一直将此视为雅致之事。
四、不夜侯
茶有着提神醒脑的作用，睡前饮茶夜不能睡。故胡峤在《饮茶》中表示：“沾牙旧姓余甘氏，破睡当封不夜侯。”这里的不夜侯也是茶的雅称，是人们对茶物质功效的戏称。
五、清风使
宋陶穀的《清异录·茗荈》记载：“ 大理 徐恪 见 貽卿信 锭子茶，茶面印文曰‘玉燀膏’，一种曰‘清风使’。”因此五代十国时，有人即称茶为清风使。卢仝著名的《七碗茶诗》中写到“惟觉两腋习习清风生，蓬莱山，在何处，玉川子，乘此清风欲归去”，这也印证了前面的说法。
六、涤烦子
唐代施肩吾有诗曰：“茶为涤烦子，酒为忘忧君。”这里作者把茶和酒作比较，认为饮茶可洗去心中的烦闷，喝酒可忘忧，受到极高的赞咏。
七、余甘氏
宋代李郛《纬文琐语》说：“世称橄榄为余甘子，亦称茶为余甘子。因易一字，改称茶为余甘氏，免含混故也。”五代胡峤在饮茶诗中，也记载：“沾牙旧姓余甘氏。”
八、龙芽凤草
古时喝茶过程不似如今这般简便，较为繁琐。宋代吴潜的《遏金门·和韵赋茶》有云：“汤怕老，缓煮龙芽凤草。”意思就是为烹一杯香茗，要许多环节，尤其煮汤，更需一丝不苟，缓缓烹煮。
9. 古代对茶叶的美称有哪些
1. 云华
茶生于山颠云雾处为佳，故称。唐皮日休《寒日书斋即事》：“深夜数瓯唯柏叶，清晨一器是云华。”
2. 云腴
因茶生于山间云雾处，故称。宋黄庭坚《双井茶送子瞻》：“我家江南摘云腴，落硙霏霏云不知．”
3. 不夜侯
古人对茶的拟人戏称。因茶可提神，饮后夜不能睡。胡峤《饮茶》：“沾牙旧姓余甘氏，破睡当封不夜侯。”
4. 余甘氏
古人对茶的拟人戏称。喝茶甘甜，余味无穷，故称。
5. 水豹囊
本为一种豹皮制成的鼓风之具，此喻饮茶如其所吹之风，故称。
6. 仙芽
对茶的美称。清胡怀琛《春日寄家兄闽中》：“海扇占春信，仙芽问五夷。”
7. 玉爪
对茶的美称。因茶泡开如鸟爪，故称。宋杨万里《澹庵坐上观显上人分茶》：“蒸水老禅弄泉手，隆兴元春新玉爪。”
8. 玉芽
上等的芽茶美称为“玉芽”。
9. 甘草
对茶的喻称。茶喝之甘甜饴美，故称。
10. 鸟嘴
对茶的喻称。因茶叶状似鸟嘴，故称。唐郑谷《峡中尝茶》：“吴僧漫说鸦山好，蜀叟休夸鸟嘴香。”
11. 先春
茶的别称。早春时茶已吐出嫩芽，故称。唐卢仝《走笔谢孟谏议寄新茶》：“仁风暗结珠琲瓃，先春抽出黄金芽。”
12. 阳芽
对茶的喻称。宋周必大《茶》：“还向溪边寻活水，闲于竹里试阳芽。”
13. 冷面草
对茶的喻称。
14. 鸡苏佛
对茶的喻称。鸡苏原为一种植物，其叶淡香，以此喻茶为“鸡苏佛”。
15. 金叶
对茶的美称。
16. 苦口师
对茶的拟人戏称。浓茶味苦，故称“苦口师”。
17. 乳茗
刚冒出幼芽的茶。清姚鼐《同秦澹初等游洪恩寺》：“明朝相忆皆千里，那易僧窗啜乳茗。”
18. 茶枪
对茶的喻称。茶未展开时似枪，故称。
19. 茶旗
对茶的喻称。茶叶泡开后如一面面小旗，故称。
20. 茗饮
对茶的雅称。唐杜甫《进艇》：“茗饮蔗浆携所有，瓷瓮无谢玉为缸。”
21. 瓯蚁
本指茶瓯上浮的茶沫，后以喻茶。
22. 香茗
对茶的美称。茶为茗，喝之清香解渴，故称。唐白居易《晚起》：“融雪煎香茗，调酥煮乳糜。”
23 . 蔎
茶的古称。陆羽《茶经》：“其名，一曰茶，二曰槚，三曰蔎，四曰茗，五曰荈。”
24. 荼
苦茶。
25. 荈
本指茶的老叶，即粗茶，后泛指茶。
26. 涤烦子
茶的拟人戏称。唐施肩吾：“茶为涤烦子，酒为忘忧君。”
27. 森伯
对茶的拟人称谓。
28. 雀舌
对茶的喻称。茶芽似鸟雀的舌头，故称。
29. 晚甘侯
茶的拟人戏称。
30. 瑞草魁
古人对茶的美称。瑞草为香草，茶为瑞草之首，极言茶之佳美。唐杜牧《题茶山》：“山实东吴秀，茶称瑞草魁。”
31. 酪奴
茶的拟人戏称。
32. 橄榄仙
对茶的拟称。喝茶后似食橄榄那样回味久长，故称。
33. 槚
即楸树，本为一种乔木，后代指茶。
34. 碧霞
对茶的美喻。元耶律楚材《西域从王君玉乞茶因其韵七首》：“红炉石鼎烹团月，一碗和香吸碧霞。”
10. 古代形容茶叶
在古人日常生活的描述中，俗事算是柴米油盐酱醋茶，雅事则是琴棋书画诗酒茶，无论雅俗，中国人的生活都无法缺少茶。
喝茶除了解渴，在古代更是一件风雅之事。诗与茶是中国文化的一道奇观。茶给诗人清思助兴，诗人也给茶传神写照，因此，留下了大量优秀的茶诗。内容广泛，极大丰富了中华的茶文化。
茶，香叶，嫩芽，慕诗客，爱僧家…诗人最爱茶的香气，茶的香气在诗人笔下余味无穷，让人飘然若仙。
古人认为兰花的香气具有王者气质，因此很多诗人也用兰香来形容茶香。
王禹偁称赞茶香为 “香袭芝兰关窍气” ；
范仲淹赞美茶之香为“斗茶香兮薄兰芷”；
唐代诗人李德裕描述茶之香时写道：
“松花飘鼎泛，兰气入瓯轻”。
花间词派鼻祖温庭筠则这样形容茶香:
“疏香皓齿有余味，更觉鹤心通杳冥”；
北宋文学大家苏东坡则认为，茶不仅能让人肌骨生香，它本身就是一个通体生香的美人:
仙山灵草湿行云，洗遍香肌粉末匀。
明月来投玉川子，清风吹破武陵春。
要知冰雪心肠好，不是膏油首面新。
戏作小诗君勿笑，从来佳茗似佳人。
东坡先生可谓别出心裁，其香袅袅、韵味无穷、空灵别致，非佳人而无可比拟，贴切之极。
采茶是一年中最辛劳，但也最欣慰的工作，在漫山遍野的茶香中，采茶不仅是茶农的乐事也是一些文人的雅事，
对于采茶这一艺术化的劳作场景，历代文人墨客也留下众多诗词来歌咏、赞赏。
唐代温庭筠在《赠隐者》一诗中描写采茶时写到:
采茶溪树绿，煮药石泉清
不问人间事，忘机过此生
宋代陆游《初夏喜事》写到:
采茶歌里春光老
煮茧香中夏景长。
明代高启曾经这样描写采茶:
雷过溪山碧云暖，幽丛半吐枪旗短。
银钗女儿相应歌，筐中采得谁最多？
唐代杜牧有这样的采茶诗句:
“云暖采茶来岭北，月明沽酒过溪南”
唐代皇甫曾写了一首《陆鸿渐采茶相遇》，诗里说：
千峰待逋客，香茗复丛生。
采摘知深处，烟霞羡独行。
其中的隐逸之趣，给采茶这件平常事平添了一层美学色彩。
卢仝痴迷饮茶，并做了备受茶人推崇的《七碗茶歌》:
一碗喉吻润，两碗破孤闷。
三碗搜枯肠，唯有文字五千卷。
四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。
五碗肌骨清，六碗通仙灵。
七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。
此诗把饮茶之妙写得淋漓尽致，连苏东坡都说：“何须魏帝一丸药，且尽卢仝七碗茶”。
从某种意义上说，茶是中国文人心间的一股清泉。
白乐天诗曰：“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无。”
杜耒诗云：“寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红。寻常一样窗前月，才有梅花便不同。”
无论是冬雪暖室中温酒相待，还是寒星冷夜里煮茶当酒，都为生活晕染了一层雅致的趣味与浪漫的情调。
无论是“自汲香泉带落花，漫烧石鼎试新茶”，或者是郑板桥“最爱晚凉佳客至，一壶新茗泡松萝”，文人的杯中永远荡漾着茶之性灵。
如今，只要有购买能力，茶叶茶具是“乱花渐欲迷人眼”，什么样的都可买到。但古人喝茶的那番雅趣，新泉活火、松风竹炉、隔篱相呼、烹雪煮茶的那份诗情话意，却令人难以追寻了！