45度水能泡茶吗？
45度水也可以泡茶，但是绿茶，如龙井、毛峰、翠芽等，要用85℃左右的水和透明的玻璃杯来冲泡（等级差一些的茶冲泡水温可更高一些），这样才不会将茶叶破坏掉，不会把茶叶烫熟了，能够保持汤清叶绿的效果，既口感上佳，又可以欣赏。而像六安瓜片，名贵绿茶中唯一的叶片茶，冲泡水温要略高一些，以85-90℃为宜。还有比较极端的例子，像日本很著名的玉露茶，冲泡水温要很低，一般用50℃左右的水冲泡。那如何获得85℃左右的水呢，一个简单的办法就是将烧开的水放置一会儿再来冲泡。
冲泡红茶，一般比较合适的水温是90-95℃之间，常见的小种红茶、祁门红茶、滇红，都可以用这样的水温冲泡。Tiy tea的正山小种、金骏眉也适合用这样的水温冲泡。如何掌握水温？如果您在办公室自己烧水，水沸了之后，稍微放置大概10-15秒钟之后，就可以冲泡了。您肯定觉得10-15秒钟后水温降不到90-95℃之间？但请别忘记了，您泡茶的杯子是凉的，所以注水进去之后差不多就达到合适的水温了。如果您用饮水机里的水泡红茶，那请不要有任何等待了，直接冲泡吧，因为饮水机里的水温度是达不到100℃的。
之前说到合适水温基本但不绝对的原则，在这里就说说一个例外——金骏眉。
正宗的桐木关产顶级金骏眉是要用100℃水温冲泡的。金骏眉不是用的芽头制作的吗，水温应该低一些才对啊？其实这跟它的产地海拔、芽头品质等有关系。正宗金骏眉产地海拔高，茶树生长缓慢，芽头肥厚，简而言之，它非常“耐烫”，要用100℃才能使它的茶质很好地浸出，茶汤色泽金黄，而且很耐泡，能够冲泡10泡以上。市场上非常多的所谓“金骏眉”，要用85℃左右的水温冲泡才行，否则芽头会被烫坏，茶汤会浑浊。
花茶的冲泡方法宜选用
花茶的冲泡方法宜选用
冲泡花茶其实并不复杂，与冲泡红茶、中国茶有不少共通的原则。但是不少人不因为花茶的冲泡方法掌握不当，冲泡出的花茶效果不是很好。那么花茶如何冲泡？如何冲泡出好喝的花茶呢？如下是我给大家整理的花茶的冲泡方法，希望对大家有所作用。
花茶原料品质及用量
想泡出美味的花茶，先决条件是选择品质优良的原料。至于原料的用量，得根据各种花茶的特性来斟酌。原则上浓香类的药草可以少放些，如果是选用新鲜花茶，其分量则是干燥原料的2～3倍。
花茶用水
水质与水温都是诱发花茶色香味的重要因素。泡茶用水取自洁净的山泉、井水或溪流最好，若不易取得，也可选择质纯的矿泉水或纯净水，然后将水煮沸。冲泡时的水温在95℃左右，如此泡出的茶澄亮色正，味道也佳。至于用水量的多寡，若以最常用的'玻璃壶为茶具，一壶为5OO毫升。
花茶与水的比例
花茶有单方花茶及复方花茶的两种冲泡方式。单方花茶，如用500毫升的沸水来冲泡，应取分量为5～10克；复方花茶，则每一种材料各取2～3克，若购买的是搭配好的复方花茶直接拿一包就可制造出一壶色彩缤纷的花茶了！
很多花茶可用壶泡法也可用锅煮法，通常以前花果类坚实外壳硬朗为多。花朵茶、花草茶等原料因为较容易释放出内含成分，采用壶泡法即可。若原料是果实、树皮、根、茎等坚韧部分，采用锅煮法较能取得其中的精华，特别是以获得药效为目的时。
常用的冲泡方法有四种，得到的茶味因此浓淡不同，大家可依自己的喜好来尝试不同的冲泡方式。
1先用一小锅将水煮开，加入花茶后转小火再煮约一分钟，再将花茶倒入茶壶中，待茶色转浓即可饮用。用此种煮泡法适合花果茶原料是果实、树皮、根、茎等坚韧材料，释放的茶香最为浓郁，不过时间比较长及繁复。
2将花茶放在茶壶内或滤斗内，直接冲入滚水，花茶会迅速舒展，实时散发出香气，但缺点是容易使花茶粉碎，产生茶屑，尤其温度过高，损失部分花茶营养成分，正确的应该是以85-90度水温为宜
3在茶壶内先放入半壶热水，再将花茶放入，之后再注满热水。此种泡法适合花草茶以叶类为主，茶汤会比较干净，但因花茶的舒展速度较之前两种泡法慢，所以茶色会淡一些。
4在茶壶内先放入花茶，再加入热水，将花茶放入浸泡，此种泡法适合花朵茶，可保持花朵形态的完整，另外浸泡的时间也可较长，此时花舒展缓慢，茶香会更清淡。
一般来说，一人份的花茶材料约1小匙，可搭配2小匙的冰糖或蜂蜜，或是不含热量的甜菊叶来调味。调味时最好也浸泡2～3分钟，再用汤匙来搅拌均匀，味道较佳；如要泡分量较多时，以一整壶茶500毫升来看，理想的茶叶和冰糖比例为3∶2，平均的冲泡时间则不宜超过5分钟。
每一道花茶各有最适合的冲泡时间，视花草本身的特性及取用部位而异，掌握得好，才能使药草的本质(包括色、香、味和药理功能)完美呈现。大抵易释出滋味的花、叶，浸泡5～15分钟不等；至于较坚韧的果实、树皮、根等需浸泡15分钟以上。由于多种药草含有单宁成分，泡太久了会产生涩味，茶色也不清澈了。此外，第一泡时需浸久些，回冲即可稍稍缩短时间。
此外，调制花茶时，不宜将所添加的蜂蜜、糖、鲜奶、柠檬等，加得太多，以免盖过了花茶自然的色香味。有些植物本身味道很重，热开水一冲味道便出来了，适宜当下立即饮用，否则浸泡久了，茶汤变苦，可能就很难下咽了。
静置时间
无论你采用何种冲泡法，都需要在冲泡后，将整壶花茶静置2～3分钟，让它释放出成分和茶香。
友情提醒
花茶最好是想喝多少就泡多少，喝不完要放入冰箱冷藏，再饮时色香味虽无法如初泡时完美，但可以延长存l天，超过2天以上就不适合再留了。
因花茶品种繁多，功效不同，希望大家能针对自身来购买调理的品种，大家可以试一试哟，相信都可以冲泡出好喝的花茶。
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