桂花用热水泡还是冷水泡？
说到桂花茶的泡法，很多人都不以为然，很简单啊，用开水泡就可以了。
事实上，桂花茶的泡法也是有一定讲究的，尤其是新鲜桂花与干桂花在泡茶的时候会有一些区别。今天我们要说的就是桂花茶的泡法，并分享桂花茶的有关知识。
〔桂花茶的泡法〕
桂花茶可以用新鲜的桂花泡制，也可以用晒干的制作好的桂花茶泡制。下面我们就分别说说新鲜桂花茶和干制的桂花茶怎么泡。
一、
新鲜桂花茶的泡法
1、在桂花盛开的季节，选择清晨时分采摘下初开的桂花。
2、将采摘回来的桂花放在筛子里冲洗几遍，然后放入盐水中浸泡约20分钟。
3、将浸泡好的桂花捞出并再次清洗，除去表面盐分。
4、将洗净的桂花放入杯中，冲入沸水，桂花专属香气瞬间飘扬。
5、加盖浸泡片刻，就可以细细品味了。
用盐水浸泡能将桂花中残留的物质清除；在饮用的时候可以加入一些冰糖，口感会更好一些。
二、干制桂花茶的泡法
1将煮开的水放置一会，取约5克的干桂花放入杯中。
2倒入少量的水，让桂花充分滋润，然后再缓缓注满。
3加盖浸泡2-3分钟，就可以了。
干制的桂花茶泡起来比较简单，并且不用洗茶，不过要注意水温不宜太高。
如何制作桂花茶窍门
莫羡三春桃与李，桂花成实向秋荣”，再过一段时间就是桂花盛开的时间了，桂花茶不仅香气沁人，而且味道醇厚，那桂花茶的制作方法是怎样的呢?
工具/原料
【桂花茶的制作材料】干燥桂花适量、绿茶一包、蜂蜜。
1、将桂花与绿茶包置于杯内，以热开水冲泡。 约等三分钟，让桂花入味后，再加入蜂蜜即可。
此茶可热饮及冰饮;热饮可整肠健胃，冰饮则清凉消暑。 除了具排毒的功效外，还可以去除口臭。 另外若使用较多桂花(约10g)，再加些许甜菊，即是一杯好喝的去脂减肥茶!
适用于皮肤干燥、声音沙哑、牙痛等症。
2、方法二：桂花12克,干姜6克,生甘草4克
桂花茶的制作：将桂花、干姜、生甘草焙干为末，和匀，加入少许盐，泡茶喝有助于减肥。味道：又香又甘。
步骤/方法
1/8 分步阅读
桂花茶制作具体步骤：采用的鲜花桂花，一般用糖渍或盐渍保存，如将鲜桂花直接晒干或烘干，由于香精油损失太多，几乎成了没有香气的花渣。被渍过的桂花，添加使用的的范围很广倒真如桂花酸梅汤、桂花莲子羹、桂花藕粉等，都离不开桂花。桂花茶的做法的具体步骤如下所示：
1、原料配比：一般按50公斤精制茶胚配用鲜桂花15公斤，可视花茶的档次适当增减。
2/8
2、茶胚制备：选用1芽2叶的鲜嫩茶叶作原料，采用“高温刹青、快速揉搓、安全烘干”的制茶新工艺制成绿茶胚。要求茶胚叶片幼嫩，条索紧结、气味芳香，含水量在5%以下，待冷却到26-30℃时即可窨制。也可取精制绿茶成品，烘热至30℃时窨制。
3/8
3、桂花采收：桂花茶的做法在桂花盛开期，在花朵成虎爪形、金黄色、含苞初放时采摘，做到轻采、松放、快运，绝对不可用竹竿敲打，以免花朵破伤而变红。采回鲜花要及时剔除花梗、树叶等杂物，尽快窨制。桂花有金桂、银桂、丹桂、四季桂和月月桂等品种，其中以金桂香味最浓郁持久、品质上乘。
4/8
4、茶胚窨花：桂花茶的做法首先要在洁净的竹垫或白布上铺放一层茶胚，然后按原料配比量均匀加放一层桂花。照此一层茶一层花重复铺成堆，顶层以茶胚覆盖堆窨。若室内温度低于20℃时，用白布罩盖茶堆保持温度稳定，促使鲜花正常吐香。桂花较少时，可按上述方法在木箱等容器中与茶坯窨制。
5/8
5、通花散热：通花就是将茶堆扒开晾凉。当茶胚吸香2-3小时、茶堆温度上升到40℃时，要及时扒开茶堆，上下翻动1次，让其散热。当茶堆降温至30℃以下时，须收拢成堆进行第2次窨花，使茶胚均匀吸香。
6/8
6、筛除花渣：待桂花成萎蔫状态，花朵变成紫红色，手摸茶胚柔软而不沾手时，就应结束窨花。扒开茶堆，将花渣筛去，晾干后可配入茶中。
7/8
7、复烘干燥：桂花茶的做法在茶胚窨花吸香时，也吸收了大量水分，含水量高达15%，要尽快复烘干燥，使含水量降至5%左右，以免霉变。
8/8
8、包装贮藏：烘干后即成桂花茶，自然冷却24小时，按重量规格用精致纸袋和复合膜袋密封包装好，装入纸箱内，就可供应市场或放入通风干燥的室内贮藏。
注意事项
注意防潮湿霉变、防鼠害，贮存期不超过1年
。
桂花茶的制作方法
干桂花茶的做法：
1、原料配比：一般按50公斤精制茶胚配用鲜桂花15公斤，可视花茶的档次适当增减。
2、茶胚制备：选用1芽2叶的鲜嫩茶叶作原料，采用“高温刹青、快速揉搓、安全烘干”的制茶新工艺制成绿茶胚。要求茶胚叶片幼嫩，条索紧结、气味芳香，含水量在5%以下，待冷却到26-30℃时即可窨制。也可取精制绿茶成品，烘热至30℃时窨制。
3、桂花采收：桂花茶的做法在桂花盛开期，在花朵成虎爪形、金黄色、含苞初放时采摘，做到轻采、松放、快运，绝对不可用竹竿敲打，以免花朵破伤而变红。采回鲜花要及时剔除花梗、树叶等杂物，尽快窨制。桂花有金桂、银桂、丹桂、四季桂和月月桂等品种，其中以金桂香味最浓郁持久、品质上乘。
4、茶胚窨花：桂花茶的做法首先要在洁净的竹垫或白布上铺放一层茶胚，然后按原料配比量均匀加放一层桂花。照此一层茶一层花重复铺成堆，顶层以茶胚覆盖堆窨。若室内温度低于20℃时，用白布罩盖茶堆保持温度稳定，促使鲜花正常吐香。桂花较少时，可按上述方法在木箱等容器中与茶坯窨制。
5、通花散热：通花就是将茶堆扒开晾凉。当茶胚吸香2-3小时、茶堆温度上升到40℃时，要及时扒开茶堆，上下翻动1次，让其散热。当茶堆降温至30℃以下时，须收拢成堆进行第2次窨花，使茶胚均匀吸香。
6、筛除花渣：待桂花成萎蔫状态，花朵变成紫红色，手摸茶胚柔软而不沾手时，就应结束窨花。扒开茶堆，将花渣筛去，晾干后可配入茶中。
7、复烘干燥：桂花茶的做法在茶胚窨花吸香时，也吸收了大量水分，含水量高达15%，要尽快复烘干燥，使含水量降至5%左右，以免霉变。
8、包装贮藏：烘干后即成桂花茶，自然冷却24小时，按重量规格用精致纸袋和复合膜袋密封包装好，装入纸箱内，就可供应市场或放入通风干燥的室内贮藏。
注意：桂花茶容易潮湿，务必防潮湿霉变、防鼠害，贮存期不超过1年。
1、自己在家中制作桂花茶时，有一定的方法和窍门，在收集新鲜的桂花以后，不要直接用清水去冲洗，应该先在盆中放少量食用盐，然后加入清水稀释成淡盐水以后把新鲜桂花放进去，用手反复的搅动，这样可以把桂花的寄生虫卵和其他有害物质全部洗干净。
2、自己制作桂花茶，如果选择用白糖腌制，则可以在制作时放入适量的柠檬汁，因为柠檬汁具有一定的防腐性，把它放到桂花茶中，能防止桂花茶做好以后出现变质，而且能让做好的桂花茶带有淡淡的柠檬香，会让它口感变得更好也能让人体吸收更丰富的营养。
说到这里以后大家不但能掌握自制桂花茶怎么做，还能了解自制桂花茶在制作过程中的小窍门，以后再制作桂花茶就会变得特别简单，也能让自己做出的桂花茶质量特别好。
每年桂花进入花期以后，就能开出金黄色的美丽花朵，而且它的香味能随风飘出很远，这时人们都喜欢采集鲜香的桂花来制作桂花茶，但对它的正确做法，人们了解的并不多，也不知道桂花茶在制作时有哪些方法和窍门，今天就带大家去了解这方面的知识，能让大家轻松学会制作桂花茶。

自制桂花茶怎么做
1、方法一
自制桂花茶有多种不同的制作方法，最简单最常见的制作方法就是在桂花盛开3~4天以后，去桂花树上采集新鲜的花蕾，用清水把桂花洗干净以后晾干表面水分，然后把它放到阳光下摊开晾晒，等它完全脱水以后就能得到自制的桂花茶，在泡水时可以给它搭配适量蜂蜜或白糖，泡好以后的桂花茶特别好喝。
2、方法二
自制桂花茶时，还可以在采集新鲜桂花以后，把它清理干净并洗净晾干，然后再准备一个大点玻璃瓶，把准备好的桂花与适量白糖放在一起，调匀后装入玻璃瓶中腌制，腌好以后取出用开水冲调也能得到好喝的桂花茶。

自制桂花茶窍门
1、自己在家中制作桂花茶时，有一定的方法和窍门，在收集新鲜的桂花以后，不要直接用清水去冲洗，应该先在盆中放少量食用盐，然后加入清水稀释成淡盐水以后把新鲜桂花放进去，用手反复的搅动，这样可以把桂花的寄生虫卵和其他有害物质全部洗干净。
2、自己制作桂花茶，如果选择用白糖腌制，则可以在制作时放入适量的柠檬汁，因为柠檬汁具有一定的防腐性，把它放到桂花茶中，能防止桂花茶做好以后出现变质，而且能让做好的桂花茶带有淡淡的柠檬香，会让它口感变得更好也能让人体吸收更丰富的营养。
说到这里以后大家不但能掌握自制桂花茶怎么做，还能了解自制桂花茶在制作过程中的小窍门，以后再制作桂花茶就会变得特别简单，也能让自己做出的桂花茶质量特别好。
桂花按树种分类有金桂和丹桂。
丹桂的桂花精油含量比较高，但一般很少用来饮用。
常见的以金桂比较多。
早期的做法是晒干，风干和炕制。以中药饮片为主。桂花糕的原料也是用金桂。
近些年茶饮和茶文化的发展，给桂花产品带来了新的生机和升级。
桂花属于体质花，即干燥失水后依然能够很好的保留香气。
现在常见的有晒干桂花，风干桂花，烘干桂花和冻干桂花。
单纯的桂花用来泡茶，尤其风干和晒干的桂花会有尘土的杂香，口感也比较单调，个别会涩口和扎喉。
所以直接用来泡茶会搭配烘青绿茶或者闽南乌龙，这几年也有做桂花单从茶或者桂花红茶的，但部分产品会口感分段，不够和谐，可以加入玫瑰花，陈皮，枸杞和甘草中和。
如果是要做奶茶的话，建议清洗一下，然后少量作为装饰撒在表面增香即可，因为桂花不太适合咀嚼和吞咽。
做水果茶可以水煮五分钟，加入苹果，少量菠萝菠萝蜜等煮开，最后以茉莉绿茶茶汤做主调，味道也不错。建议水果茶不要加VC含量高的如橙子橘子之类的，那样涩味会更加凸显。