一芽一叶好。
特级龙井茶,基本都是一芽一叶,外形呈针状,饱满,大小统一,整齐。特级龙井,长度比较短,大约2.5厘米,,茶叶2端,比较尖锐,色泽浅绿,看起来,有种“炒焦”的感觉。用手拿少许特级龙井,手感,会感到很顺滑,有纯正的花果香味道,茶汤明亮,清澈见底,滋味醇正,非常新鲜好喝。
一级龙井茶,大部分是一芽一叶,或者一芽两叶,长度比特级龙井略长,长度大约在3厘米左右。一级龙井,外形扁平,笔直光滑,茶叶两端,比较圆润,没有特级那样尖锐,色泽比较鲜绿,比特级龙井颜色,深一点。一级龙井,茶香清新,茶汤晶莹剔透,甘甜可口,有一种天然的味道。咱老百姓,经常在茶店买的,也是一级的比较多。
依照定级标注,西湖龙井越早级别越高。也就是说,一芽一叶一定是要好于一芽两叶的。
1、四者的产地不同
铁观音主要是福建安溪县的故乡,也是全国名茶乌龙茶的发源地,又是福建省乌龙茶出口的基地县市。安溪产茶历史悠久,自然条件得天独厚,茶叶品质优良。
龙井茶,浙江省特产,中国国家地理标志产品。杭州栽茶、制茶、茶叶经营的历史悠久,茶叶基地、茶树品种、茶类等资源丰富,茶叶生产技术、加工技术、科技力量雄厚。
碧螺春,产于太湖东洞庭山及西洞庭山,故命名洞庭碧螺春。西山镇(今金庭镇)全境十二个行政村都种茶。
毛尖茶属于贵港覃塘特产,产于海拔1100多米的平天山西麓,茶园处于云雾缭绕的山间。
2、四者的特点不同
铁观音具有“厚、醇、润、软”等特点,表现为色泽乌黑,汤水浓郁,绵甜甘醇,沉香凝韵。其特质和口味接近普洱茶及红茶、黑茶,且有沉重的历史与文化沉淀。
龙井茶素以色翠、形美、香郁、味醇冠绝天下,其独特的“淡而远”“香而清”的绝世神采和非凡品质,在众多茗茶中独具一格,冠列中国十大名茶之首。
碧螺春有特殊浓烈的芳香,即具有花果香味。泡开后滋味鲜醇、回味甘厚,汤色嫩绿整齐,幼芽初展,芽大叶小。
毛尖茶的茶叶芽头密集肥大,持嫩性强,外形尖细秀丽,色泽翠绿;颜色绿而明亮,滋味清香鲜美。
3、四者的荣誉不同
铁观音是1982年6月,在全国名茶评比会上被评为“全国名茶”。从那以后安溪茶厂出品的特级铁观音连续20多年保持国家金质奖章的荣誉。
2009年,龙井茶被授予“浙江省特别荣誉名茶国家礼品茶”称号。
国家标准对洞庭碧螺春茶按产品质量分为特一级、特二级、一级、二级、三级五个等级,其中特一级、特二级最为名贵。
毛尖茶在1982年全区评审名列第一名,全国名茶评选荣获第二名。
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