山茶油烹调方法?

山茶油(又名野山茶油，茶籽油，油茶籽油)取自油茶树的种籽。山茶油的制作过程可分为:去壳，晒干，粉碎，榨油，过滤，全过程均为物理方法，因此它是真正的纯天然绿色食用油。茶油中不含芥酸，胆固醇、黄曲霉素和其它添加剂。经测试:茶油中不饱和脂肪酸高达90%以上，油酸达到80-83%，亚油酸达到7-13%，并富含蛋白质和维生素A、B、D、E等，尤其是它所含的丰富的亚麻酸是人体必需而又不能合成的。经科学鉴定，山茶油的油酸及亚油酸含量均高于橄榄油。

菜例：

材料

主料：土鸡剁小块，红辣椒青辣椒切碎，大蒜、生姜切米，葱结，葱花

调料：山茶油，麻油，酱油，蚝油，黄酒或啤酒，盐，味精，胡椒粉

做法

1、茶油烧热下鸡块炒干水分.

2、加盐稍炒，喷酒淹过鸡块,加盖焖煮。

3、汤汁剩1/3时，加红辣椒、青辣椒碎、大蒜米、生姜米、葱结，再加盐翻炒。

4、汁变浓稠时加麻油、酱油、味精、胡椒粉，喷少许水翻炒，加蚝油再翻炒。

5、出锅装盘撒上葱花即可。

（1）糖尿病用法 取适量山茶油炒番石榴嫩叶，每天早上食用一次

（2）高血压及降低胆固醇用法 取两汤匙山茶油拌米饭早上食用

（3）脚抽筋用法 取适量山茶油炒猪肉加生姜一片，炒熟之后，倒适量开水加青菜

（4）孕妇产后用法 用山茶油炒菜，可清肝解毒及消除怀孕期间小腹脂肪，

（5）恢复身材 用山茶油煨鲫鱼汤可增加母乳

（6）心脏病、水肿用法 取适量山茶油煎含羞草拌青壳鸭蛋

（7）婴幼儿 每日一小碗山茶油炖蛋}，促进大脑发育

（8）便秘用法 取蜂蜜5ML与茶油10-15ML 调匀，每天早晚各服一次，食用三至五天见效。

山茶油只适合煎，炸，食物，不适合做青菜

不宜