1958 年 中共名山县委按照毛主席关于“蒙顶茶要发展,要和群众见面”的指示,组织800余人上蒙顶山开荒种茶。并以净居庵为场部,建立了茶叶培植场。 1959年 “蒙顶甘露”被列为中国十大名茶之一。 1963年 成立“四川省国营蒙山茶场”。 1979年 国营蒙山茶场李家光等人在蒙顶山中部海拔1400米处柴山岗娄子岩,发现四株千年古茶树。 1981年 “蒙顶”商标在国家工商总局注册 2003年 “蒙山茶场”改制为“四川省蒙顶皇茶茶业有限责任公司”。 2004年 《世界茶文化蒙顶山宣言》在蒙顶山发表,明确了蒙顶山是世界茶文化的发源地,世界茶文明的发祥地,确立了蒙顶山是世界茶文化圣山的地位。 2012年12月31日,国家工商行政管理总局商标局公布认定2012年度中国驰名商标,名山县“蒙顶山茶”证明商标顺利通过认定,成为四川省首个茶叶类地理标志类驰名商标,雅安首个农产品类驰名商标。[1]
蒙山茶有何特色?
“扬子江中水,蒙山顶上茶。”蒙山,又名蒙顶山,在四川省名山县境内,海拔1450米。
蒙山有五大名茶:蒙顶黄芽、蒙顶甘露、蒙顶石花、万春银叶、玉叶长春,历史上都属贡茶。 这些茶主要以采摘细嫩、芽叶完整、多茸毛、加工工艺独特为特色,要经过炒、揉、烘、整形等11 道传统手工操作工序精制方成。
茶叶外形秀丽,紧卷多毫,色泽翠绿,鲜嫩油润,别具特色;开汤 后,滋味甘鲜醇厚,耐冲泡。
蒙山茶好,不仅保持了传统的制作工艺,而且现在还有了新的发展,更主要是蒙山的天然条 件好,蒙山山高,空气清新,气候温和,雨量充沛,终年云雾笼罩达200多天之久。
春季开始,蒙 山烟雨蒙蒙,阳光散射;再加之土地肥沃,酸度宜茶,所以这里的茶特别好。
据《茶谱》记载,蒙山茶功效显著:“服一两能却宿病,二两眼前无疾,三两固以换骨,四两即 为地仙。”相传古代有一个和尚,久患重病,盘石无效。一天,一个老翁告诉他,春分前后,雷声初 发时,采摘蒙山中顶茶,以本地水煎服,能治宿疾。
如每年服用,永无疾病。老和尚依言而行,宿 疾果然痊愈,而且体健不衰,眉发柑绿,好像年轻了 20岁。于是后人都说蒙顶茶有返老还童的 功用。
蒙山茶在当地还有许多动人的传说:相传青衣江河神的女儿“雅鱼仙姑”采了七颗野生茶 种来到人间,与本地青年农民吴里真相爱。
她见蒙山气候干燥,不宜种茶,便取下头上的白头巾 在空中左右舞动,天空顿时布满了云雾,整个蒙山被云雾笼罩着,茶树受到雨露的滋润长得十分 茂盛。当地百姓用它泡水解渴,有病治病,无病延寿,强身健体,返老还童。
有关文献记载,从唐朝开始,每年清明时节,茶树刚刚发芽,县官就选良辰吉日,穿上朝服, 率领僚属和全县72座寺院的和尚上山朝拜“仙茶”(皇茶园中的茶),然后开始采摘。
采摘时先
由三天前就已净过身的采茶僧在上清峰下的“皇茶园”中采摘仙茶360芽,送交制茶僧负责炒 制。炒制时寺僧盘坐诵经,制茶僧在特制的新釜中翻炒,用炭火焙干,贮入两银瓶,成为“正贡 茶”,这是尊贡皇帝祭天地祖宗用的。另外在上清峰、菱角峰、玉女峰、甘露峰、灵泉峰五峰中采 摘“凡种”(普通茶),制成“颗子荣”20斤,装入18锡瓶,称“陪贡茶”,供皇帝和大臣们饮用。
制 作完后,县官命人将制好的贡茶全部装入木箱,再用皇缣丹印封之。“贡茶”送京进贡,每经过 的州县,都要由该州县派人谨慎护送。
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