茶叶的提香有很多种方法。现在举个常用的烘焙提香法:用烘焙的方法让茶叶提香,我们就要注意茶叶的选择、蒸茶的步骤、辉锅的手法和注意事项等。
茶叶选用品种较香的冷藏茶叶,摊放在蒸房里,68-75摄氏度蒸4-6分钟,65摄氏度下辉锅8-10分钟后再次辉锅4-6分钟即可。
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