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茶油吃着有什么味道?

一、茶油吃着有什么味道?

1. 越久越好,那是在扯淡。虽然茶油比其他食用油保质期会更长一些,但最好还是别放太久,放久了还是会变质的。放置久了的茶油会有一股陈味在里面,没有刚榨出来的清香味道。

所以最好在一年内使用掉。

2. 茶油保存,最好使用玻璃、陶瓷等器皿来保存,避光,常温放置就可以。

3. 物理压榨出来的茶油,闻起来没有花生油、葵瓜子油那么香味浓郁,而且闻起来可能还会有一些涩涩的味道,这是正常情况,这是茶油自带的特殊气味。未经提炼的茶油尝起来会有一些涩味跟苦味,这是因为其中有一些茶籽压榨时掉进去的杂质,这不影响食用。茶油从榨出来之后,经过几天自然沉淀(杂质沉到底部)之后就可以食用,也可以直接喝,少量喝不会有油腻感,肠胃会有舒适感。

传统山茶油制作过程可分为:晒干,去壳,烘干,粉碎,蒸,榨油,全过程均为物理方法,不含任何化学物质添加,因此它是真正的纯天然绿色食用油。现在加了一个离心过滤的过程,把杂质快速从油质中分离出来,就不用长时间的自然沉淀。

现在很多大公司批量大规模生产茶油,有不同的提取工艺在里面,各有其优点。但要保持山茶油的特殊清香味道,还是要通过传统工艺来制作,才能保持其原汁原味。

4. 推荐做菜试一试山茶油味道:丝瓜汤、鲫鱼汤,煮好之后,在起锅前倒入5、6滴茶油,闷一分钟,那味道,心旷神怡! 这个方法,可以用来测试茶油的口感,超赞。

二、茶油做菜的做法

油茶籽油俗称茶油,又名山茶油、山茶籽油,是从山茶科山茶属植物的普通油茶(Camellia oleifera Abel)成熟种子中提取的纯天然高级食用植物油,色泽金黄或浅黄,品质纯净,澄清透明,气味清香,味道纯正。下面我为大家分享茶油做菜的做法。

茶油做菜的做法:茶油丝瓜香 材料

丝瓜1条嫩姜1小块水100cc茶籽堂苦茶油1大匙盐巴1小匙

做法

丝瓜利用菜刀切去头尾,再使用刨刀将外皮刨除,切成细长条状,这样在炒菜时可以减少烹调时间,让食材的美味完美呈现。

嫩姜洗净,切成细丝备用。

锅内放入少量的水,大约100cc,(因为丝瓜炒时会释出水份,所以不需要加入太多的水份),锅中水开后放入切好的丝瓜。

放入切好的嫩姜丝。

淋上一大匙的苦茶籽油。(为了让茶籽油的香气不在烹调时跑掉,我选择后放的方式,这样不但能在品尝丝瓜时吃到茶籽油的香气,更能尝到它的营养。)

加入一匙盐巴调味。

完成!美味的茶油丝瓜香上桌,快跟家人一起品尝健康美味的餐点吧。

茶油做菜的做法:苦茶油鸡蛋面线煎 材料

鸡蛋两颗面线一把一把虾仁丁随兴e仔鱼随兴葱花随兴

做法

将面线烫过,放冷备用

准备配料 鸡蛋两颗 葱花少许 虾仁丁 打散混合 鸡粉 盐巴 看个人对健康程度的追求

放入适量的苦茶油

我习惯先放面线,再放入鸡蛋液,下次看是不是先拌在一起 会更好吃 更美味

茶油做菜的做法:茶油鸡 材料

土鸡半只姜3~4片红枣8颗枸杞子1茶匙乌龙茶籽油3大匙米酒2大匙盐1/4茶匙水酌量

做法

先准备好所需材料@鸡肉先以滚水汆烫再用冷水洗净@姜切片备用

热锅后加入乌龙茶籽油3大匙和姜片爆香@然后加入鸡肉拌炒至鸡皮焦香@接着呛入米酒@并添入酌量的水和红枣一起煮滚

大火煮滚后改以小火续闷煮30~40分钟@完成前再洒上枸杞子和少许盐调味即可

鲜美香醇茶油鸡就完成罗。

因为夏天不爱热汤@我是用半炒煮方式来做这道料理@那浓郁汤汁拿来拌饭@真的很棒。如果喜欢喝汤可增加水量@做成茶油鸡汤锅@效果也很不错。

乌龙茶籽油是在台湾的乌龙茶树上所结的果实采摘、捡拾再压榨而成@单元不饱和脂肪酸79%是所有食用油之冠@甚至比橄榄油更高@不囤积、不阻塞、无负担,是少数适合煎、煮、炒、炸、凉拌的全方位食用油。除了一般料理@对于胃疾@或产妇做月子都是很好的食用油喔。

三、为什么面包不松软?

自己烤的面包不够松软,最主要的原因就是烘培的时间太久了,因为烘培时间过于久了,水分蒸发的就会太多,这样面包失去了那么多的水分,它自然变得发干,又怎么会松软呢。而且微波炉里面的温度本来也很高,做面包的时候温度高,烘焙时间再长,那它变得不够松软就没什么问题了,是必然出现的结果。

其实自己家里面做面包的时候会出现各种各样的问题,除了面包不够松软之后,还有可能面包长得不那么好看,那这又是怎么回事呢,其实这最主要的一点原因就是蛋黄没有刷好,我们都知道在做面包的时候在表面刷上一层蛋黄才是更好的,最起码能让面包的颜色变得更好看一些。

如果面包的颜色真的不够好看的话,那很有可能是我们刷的蛋黄不够均匀,或者是刷的不多,这样的话都会导致面包没有那么的好看。只不过不管面包的颜色如何,只要它的味道是可以的,我们依然觉得自己是成功的,但是如果面包都已经不够松软了,那它的味道人们吃起来肯定不会觉得流连忘返。

其实自己家里面做很多食物的时候都会遇到各种各样的问题,只要找到解决的办法,在下次的时候注意就可以了,做面包本来就不是特别的难,只要我们把东西放得适量,时间调得刚好,就能做出美味的东西。

其实自己在家里面制作面包,原本就不如在外面买的那么有优势,但是因为自己做面包也是一种乐趣,所以很多人都会选择在自己家里面尝试着做面包。做的不够松软,原因还是有很多的,但是上面所讲的才是最主要的原因。

1、 水份的控制:

面包面团千万不可在中途因为太湿粘而加干粉,这样会影响面团的品质。但可以在前期少量的加水, 也不能让面团太干,太干的话不容易混合均匀。要根据不同的面粉(筋性不同)来调节水量。

2、 面团温度的控制:

面团在搅拌时随着机器的快速运行,面筋的形成,温度也会越来越高,造成面团内的酵母提前发酵, 造成湿粘,影响品质。因此夏天时要用冰水搅拌,(冰水不能直接接触酵母粉,这样会减弱 酵母发酵能力,导致面团无法发酵。 要先在桶内先加冰水,面粉盖过水,最后加酵母) 冬天用常温水搅拌,如手工和面可用少量温水。

3、搅拌时间的控制:

在加入黄油搅5分钟后,每次只能搅1-2分钟,要看面团的状态再决定是否要继续搅拌,否则很容易过度。 看着面团由湿粘,粗糙慢慢的变光滑,再慢慢的变的越来越紧实,面团开始离开桶底再搅2-3分钟,用手可以拉开小片不易捅破的薄膜就可以了,搅拌过度造成面包膨胀力太好,做出来的面包容易爆裂。搅到合适的面团刚好不是很粘手,搅过度的面团很粘手,可以拉出很长的面筋,拉出的薄膜很容易破裂,非常的柔软,整成球形会下塌。

3、面团的发酵

正常的发酵:一般的面团第一次发酵是发酵到2-2.5倍大,温度是28-30度发酵40-60分钟。如果温度低发酵时间要延长。中间发酵(松弛)10-15分钟,视面团的筋性及造形要求而定。最后发酵温度是40度发酵20-40分钟,视面团的种类及及造形要求而定。实心面 包发酵至2-2.5倍大,包馅面包发酵至1.5倍大,因为外面只有一层薄薄的皮。

发酵不足是造成面包不够松软的一大原因。如果想面包更松软一些,可以在最后发酵时略发久一点,也不要太久,时间太久出来的面包不成形,而且内部组织粗糙。

4.烘烤

烘烤时间和温度要恰到好处,如果烤的过了点,水份就失的多,面包也老化快。测试面包是否有熟,用汤匙碰面包的侧面如果能 马上回弹即表示好了。刚烤好的面包,顶部表皮很硬,去压它会破皮,只要放凉一会就会回软了。

我们的烤箱不可以调节上下火,要避免上表皮过厚,上色过深的情况,视情况加盖锡纸。

1、面包不松软,很可能与面包揉搓的时间不够有很大关系,导致面包内部存有颗粒物,从而导致了做出来的面包不柔软。

2、还有一个原因就是做面包发面时酵母发酵的时间过长,导致其中的活性成分过分流失,失去了本身的作用,从而引起面包不够柔软的情况。

3、最后一个原因就是烤面包时候的温度和时间没有把握好,从而导致面包的营养成分流失过多,发酵过头,导致出现干瘪、发硬等情况。

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面包不松软怎么补救

注意发酵时间

要想让做出来的面包松软,那么发酵酵母的是很重要的,一般要先放入些许发酵粉,继续揉搓3-5分钟,再保鲜膜包裹,静置25-30分钟,再观察是否有明显回软、弹性感,若是没有达到要求,那么可以适当增加发酵时间或者酵母的量。

注意温度

面包松不松软,与发酵时周围环境有很大的关系,要是在冬天,由于周围温度较低时,面包发酵会受到一定的影响,从而导致面包干硬,一般建议将面团放在温度在26-28度的环境下进行发面。

温度不宜过高

虽说面包要松软,与温度密不可分,但要注意温度不宜过高,因为温度过高,会导致面团直接烫熟,从而做出来的面包就不会松软。

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如何让面包松软不干

要想很好的解决和预防面干发干的现象,那么首先要找出导致面包发干的原因,一般来说面包太干,大多是因为面包的水分流失过多导致的,这种情况下只可以预防的,一般建议加入适量的水将面团重新揉搓至两面光滑,用手捏有明显回软即可,且在二次发酵的过程中,在蒸笼的底部放上湿布,保持面包的水分,这样蒸出的面包柔软、蓬松。

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面包不松软是什么原因

主要考虑以下原因。

1、面包不松软,很可能与面包揉搓的时间不够有很大关系,导致面包内部存有颗粒物,从而导致了做出来的面包不柔软。

2、还有一个原因就是做面包发面时酵母发酵的时间过长,导致其中的活性成分过分流失,失去了本身的作用,从而引起面包不够柔软的情况。

3、最后一个原因就是烤面包时候的温度和时间没有把握好,从而导致面包的营养成分流失过多,发酵过头,导致出现干瘪、发硬等情况。

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面包不松软怎么补救

注意发酵时间

要想让做出来的面包松软,那么发酵酵母的是很重要的,一般要先放入些许发酵粉,继续揉搓3-5分钟,再保鲜膜包裹,静置25-30分钟,再观察是否有明显回软、弹性感,若是没有达到要求,那么可以适当增加发酵时间或者酵母的量。

注意温度

面包松不松软,与发酵时周围环境有很大的关系,要是在冬天,由于周围温度较低时,面包发酵会受到一定的影响,从而导致面包干硬,一般建议将面团放在温度在26-28度的环境下进行发面。

温度不宜过高

虽说面包要松软,与温度密不可分,但要注意温度不宜过高,因为温度过高,会导致面团直接烫熟,从而做出来的面包就不会松软。

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如何让面包松软不干

要想很好的解决和预防面干发干的现象,那么首先要找出导致面包发干的原因,一般来说面包太干,大多是因为面包的水分流失过多导致的,这种情况下只可以预防的,一般建议加入适量的水将面团重新揉搓至两面光滑,用手捏有明显回软即可,且在二次发酵的过程中,在蒸笼的底部放上湿布,保持面包的水分,这样蒸出的面包柔软、蓬松。

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面包需要二次发酵吗

需要。

面包是需要进行二次发酵的,因为二次发酵可以使面包更有、蓬松、有韧性,吃起来口感更加的松软,同时还可以帮助弥补一次发酵时的不足,一般面包二次发酵的时间会比一次发酵短,只需要发酵15-20分钟左右即可。

面包不松软的配置方法: 一、跟你制作的工艺、原料相关,如:制作面包的面粉,首先要求面筋量多、质量好。所以一般采用高筋粉(强力粉)、粉心粉(准强力粉),硬式面包可用粉心和中筋粉,一般不能用低筋粉。高级面包都要用特制粉。 二、面团发酵是否成熟很重要: ①用手指轻轻插入面团内部,待手指拿出后,如四周的面团不再向凹处塌陷,被压凹的面团也不立即复原,仅在凹处周围略微下落,表示面团成熟;如果被压凹的面团很快恢复原状,表示面团嫩;如果凹下的面团随手指离开而很快跌落,表示面团成熟过度。 ②用手将面团撕开,如内部呈丝瓜瓤状并有酒香,说明面团已经成熟。 ③用手将面团握成团,如手感发硬或粘手是面团嫩;如手感柔软且不粘手就是成熟适度;如面团表面有裂纹或很多气孔,说明面团已经老了。 三、水的添加和处理: (1)加水量:添加的水量与面包的种类、原材料的配合、制作方法及机械设备都有一定的关系。加水量不仅决定面团的软硬、伸展性能、黏着性,而且对成品的柔软性、抗老化性都有很大影响。 (2)水质:面包用水的硬度应在40~120mg/kg范围内。在此范围内,硬度稍高一些好。世界上最早的面团改良剂就是调整水硬度的。 (3)水的酸碱度对面包制造的影响:稍带酸性的水(pH5.2~5.6),对制作面包最合适;酸性(pH<5.2)水会使面筋溶解,面团失去韧性,需要碳酸钠等中和;碱性大的水会抑制酵母活性和促使而筋的氧化,添加适量乳酸可以改善。 四、、面团的调制: 当面筋已达到充分扩展,柔软而有良好伸展性,搅拌钩在带动面团转动时,会不时发出噼啪的打击声和嘶嘶的黏缸声。此时面团的表面干燥而有光泽,细腻整洁而无粗糙感。用手拉取面团时,面团非常柔软,有良好的伸展性和弹性。此阶段为搅拌的最佳程度,可停机把取出面团,进入下一步的发酵工序。如果继续搅打会出现搅拌过度和面筋打断。 五、烘烤时的温度和时间的控制也很重要。

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