普洱茶树类型主要有古树、乔木和苔地。
古树茶:古树茶生长在高海拔,土壤有机含量高的地方,其茶树扎根比较深吸收的矿物质多,泡出来的营养成分和物质比普通的茶更好,更容易让人体吸收,还能加强人体免疫力,树茶入口滋味醇厚,苦涩味所化出的甘性让口腔生津,韵味久留于口腔、喉头。
乔木茶:乔木普洱茶是根据茶树的分枝习性进行命名的普洱茶。其寓意是该普洱茶的茶青来源于高大的乔木型茶树,也称大树茶。
云南普洱茶的茶树类型有:野生古茶树、过渡型野生古茶树、荒山古茶树、老茶园古茶树(古树茶)、台地茶园茶(有机茶)等几个主要的茶树类型。
云南大叶种(中小叶种),用的是传统制作工艺,没的说
香韵不错的一款茶。
茶树的品种成千上万,但常见的也就四五十种
从理论上讲茶树都是可以生产出茶的,只是采取不同的做法而已,然而具体哪一个品种比较适合生产出哪一类茶,是需要丰富的经验进行判断的。
对于一些品质非常独特的茶树,应需根据它的特点生产出独特的茶来,并以其树名命为茶名,如铁观音、水仙、佛手等。
茶树中有传统品种,例如人们熟知的青心乌龙、青心大有、硬枝红心、铁观音、水仙、佛手等;
还有一些改良品种,如从印度移植来的阿萨姆;此外还有因增产、耐害、早采等需要自行研发的新品种,如金茜(又称台茶12号)、翠玉(又称台茶13号穗棚)、浙农12号、福云10号等。一些茶树的叶子非常大,与婴儿手掌差不多,称为大叶种,如阿陪族困萨姆。一些茶树个头很高,属于乔木型;也有些个头较矮,属于灌木型。
人们一般看到的茶园,为了便于采摘,人为地剪成到人体腰部的高度,否则会长到半层楼那么高。中国的两南地区是茶树的起源地,至今仍有上千年的古老茶树存活着。虽说乔木类的原始茶树分布较广,然而如今量产的茶园均已变成矮丛型。
我国茶树品种的分法有两种:
一是按树型来分
二是按叶片大小来分
按树形可将茶树分为乔木型、小乔木型、灌木型。
①乔木型:属于比较原始的茶树类型,分布于我国热带或亚热带地区。植株高大,有明显的主干,分枝部位高,枝叶稀疏,叶片却很大。
②小乔木型:属于进化类型,亦分布于热带或亚热带地区,植株较高大,植株上部主干不明显,分枝较稀,叶片较大,但比乔木型小。
③灌木型:属于进化类型,主要分布于亚热带地区,我国大多数茶区均有分布,品种最多,植株低矮,无明显主干,叶片较小。按叶片大小可将茶树分为特大叶、大叶、中叶和小叶。俗称大叶种、小叶种茶树最早都属于野生大叶种,为了适应环境和生长条芦念件而慢慢变成中叶种和小叶种。大叶种茶所含的茶多酚、咖啡因等物质较多,其中茶多酚含量比小叶种茶高5%〜8%,普洱茶是其代表。小叶种类茶的胡萝卜素、叶黄素含量高,可制出髙香茶叶,制成的茶味道浓烈,名优绿茶大多属于中、小叶种。
茶树有灌滚宴木、小乔木和乔木之分。栽培茶树多为灌木类,主要枝条都由根颈处分出,无明显的主干,树态闭高1-3米。乔木茶树,有明显的主干,分枝部位高,树势高大,达数米至十多米,帆备裂我国云南等地原始森林中的野生大茶树都属此类。小乔木茶树介于上述两者之间,分枝部位较高,有明显主干,树势较高,在我国福建、广东较多。
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