武夷山茶叶(百年老枞)(武夷红茶百年老枞)

一、武夷红茶百年老枞

百年老枞其实并不是指茶叶品种，这里的“老枞”说的是树龄比较高的茶树，百年老枞即树龄达到了100年，很多茶叶都有这个概念，包括红茶、青茶等。

以“枞”取名，常见于乌龙茶中，比如凤凰单纵，尤其是武夷岩茶中，有“十大名枞”之说，譬如“茶王”大红袍，以及岩茶的当家花旦——肉桂、水仙。

水仙是武夷岩茶的当家品种，以老枞水仙来说，一般是指有50～60年树龄的水仙茶树。口感醇厚顺滑，且带有独特的“枞味”。茶树的树龄高，根扎得越深，根部汲取丰富的矿物质，茶叶长得旺盛，营养丰富。

而且，茶树的树龄越高，碳的代谢就越明显，生成大量的糖分，所以苦涩度较低，甘醇度较高。总的来说，相比新种的茶树来说，茶树的树龄越高，茶叶品质更佳。

不过，在选茶时不要一味地追求“百年老枞”的概念。据相关的茶史记载，水仙来武夷山大概就是130年左右的时间。因此，真正遗留到现在的百年老枞的数量是少之又少。

水仙属乔木型，乔木型茶树可以有上千年的树龄，从而有许多的“古茶树”。近年来，由于老枞水仙受到追捧，一些跟风的商家甚至推出了老枞肉桂，打着“老枞”的概念牌来吸睛敛财。

肉桂也是武夷岩茶的当家品种，但肉桂属于灌木型，灌木的生命周期本身比较短，其最佳经济学寿命在10～20年，所以达不到“老枞”这一概念。

并且，目前武夷山的老枞大多是解放后至文革前这段时间种植的，仅有50年左右的光景。所以，茶友们在选茶时，不建议一味追求“百年老枞”的概念。

二、武夷慧苑坑百年老枞

慧苑坑百年老枞水仙是武夷岩茶系列中的一个品种，之所以称百年，是因为该品种的茶树已有100多岁的年龄，从茶干到茶茎都布满绿色的青苔，一幅历经沧桑的样子。该品种不但茶树年龄达到百年以上，且茶树的生长环境是在武夷岩茶最核心产区的“三坑两涧”的慧苑坑，产量极其稀少，其对生长环境和树龄的高要求，百年老枞就显得极为珍贵。

吴三地老枞水仙茶

武夷岩茶素来讲求山场，越靠近核心景区石山越多，生于其上的茶树岩骨花香越明显，所谓正岩环境能培育出独树一帜的品质。然而，吴三地村地处黄岗山脚和武夷山景区之上游，地质条件土石相杂，制作的成茶却韵味十足。尤其是老枞水仙香如兰花、滋味醇厚、回甘持久，堪属武夷水仙茶中的精品。

吴三地老枞水仙品质出奇，究其原因大概有三：

首先，海拔1000多米的山峰包围着吴三地的茶园，大多茶树生长在海拔700米之间，常年云雾缭绕，泉水潺潺，生态环境非常适合水仙茶树的生长。吴三地现有2000多棵百年以上的老枞水仙，是当地最珍贵的资源之一。

第二，吸取矿物质多少，是决定茶叶滋味厚薄的主要因素。吴三地老枞水仙树龄长，根扎得很深，可穿过地表土壤插入更深的石层，矿物质摄取量高。所以，即便吴三地并不在正岩产区，但它所散发的高山韵气息出奇，让人喜欢。

此外，吴三地空气湿度高，云雾足，茶树上挂满了长寿眉青苔，就像老者的胡须一样，制作出来的茶会有明显的棕叶香和青苔味，妙不可言。而这种历经岁月风霜独有的气韵，是现代工艺所不能仿制的。

吴三地的水仙茶树从不修剪。虽然老枞树高枝茂，但产量并不高，一般大棵的可采茶青十几公斤，小棵的只能采几公斤。现存2000多棵老枞水仙茶树，每年只有2000多公斤精茶的产量，因而显得弥足珍贵。